朱嘉雯青春經典講堂：金瓶梅

《金瓶梅》是中國四大奇書之一，以明朝為背景，描述當時市井百姓的生活和社會百態，為中國史上第一部由文人獨自創作的長篇白話世情章回小說。

本書為方便讀者了解閱讀，將以文言文書寫的《金瓶梅》一百回合，挑其精彩情節，歸納為「人物百態」、「風情月債」、「飲饌風流」、「生活閑情」「人物百態」四大類，三十六篇，以說書人融合析評方式，有聲有色地說了《金瓶梅》三十六篇故事，每篇可以視為獨立的故事，亦能從全部篇章串聯成劇情，看盡書中男女角色的情感糾結、飲食品味、生活美學、語言藝術……。

每篇故事都仿電影開演前常見的旁白介紹劇情，引領讀者進入明朝市井小民的時空，每篇篇末亦設計「金瓶梅小辭典」，認識小說裡百姓生活中常見的風俗、最夯的點心、最潮的打扮等等。

此外，亦配合朱嘉雯教授講《金瓶梅》故事，繪製精美插圖，有古代超時髦的「銅製眼罩」，是時髦男子的「潮」裝備；連食神也愛吃的「裂破頭高裝肉包子」，長啥樣子；古時候女子必備「口紅紙」，一抿，櫻桃小嘴更加紅豔，迷煞人；夏天，生意人也會擺路邊攤賣涼飲，古代版「攤車」長什麼樣子？全文共五十多幅文史插圖，讓喜愛《金瓶梅》的讀者更大飽眼福！

◆李瓶兒是繼承前夫豐厚遺產的多情美麗寡婦，我們從電影中都覺得她風情萬種，卻不知她為人母後，對兒子付出無盡的母愛，吞盡了無數委屈……

◆明朝市井小民的生活太豐富了！那時的人們流行下午茶，喝茶當然少不了茶食，是什麼？有類似現今的大仙貝，還有螺旋狀的奶製點心、霜淇淋等等。飯桌上，有紅紅的鴨蛋、曲彎彎的王瓜拌遼東金蝦、香噴噴油炸的燒骨禿、肥肥乾蒸的劈晒雞，這是西門慶招待客人的小菜。除了鴨蛋，其他是什麼呢？

◆你知道嗎？「叉竿」是一項攻城必備的戰具，也是收放竹簾子時必備的生活巧用具，到了潘金蓮手裡，卻成了「愛情魔法棒」，一竿打在西門慶漂亮的髮圈上，二人一見鍾情，燃起愛情火花。

◆時下少男少女迷日系花美男，韓系暖心男，小說裡的西門慶就是高大俊美的年輕帥哥，有錢又慷慨。他是當時的摩登男，每天打扮得很「潮」，像登臺的男模，不僅帽子和髮簪裝飾講究，綠綢緞的大衫子穿在他的身上，更顯得身材修長，好帥氣！在街上閒逛被潘金蓮一竿打到的髮圈，其實是當時很流行的名貴款式「金井玉欄杆」。

朱嘉雯
國立中央大學中國文學博士，國立宜蘭大學人文暨科學教育中心副教授，精通紅樓夢等古典小說，為。為漢聲廣播電台「文學大觀園」節目製作、主持；《人間福報》專欄主筆； 台灣紅樓夢學會會長；亦在各地讀書會講述經典文學。
※繪者簡介

封面設計／吳佳臻
美術設計者，擅長繪本插圖、貼布畫、陶土文創品設計等等，與多家出版社合作

◆人物百態
1.萬種風情的美人兒　
道不盡的潘金蓮

2.型男的風情　
時尚達人西門慶

3.「七個頭八個膽」，也難敵「沙糖拌蜜」
二個女人嬌俏的話術

4.牡丹雖好，還得綠葉扶持　
孟玉樓勸和的功夫

5.張員外與西門大官人　
明代小說裡的富商形象

6.感官的極致　
《金瓶梅》與《紅樓夢》的女性美

◆風情月債
7.一片真情喚死別
西門慶的摯愛

8.纏繞命運的苦網
李瓶兒錐心泣血的痛

9.金錢誘惑和言語暴力
孟玉樓嫁人的一場衝突大戲

10.香草、美人纏繞著愛情的夢境
文學玫瑰戀

11.寂寞深閨，柔腸一寸愁千縷
孟玉樓的婚後生活

12.清明時節感觸多
《金瓶梅》裡的離別曲

◆飲饌風流
13.宋代以來人氣最夯的茶點
「卡嗞卡嗞」的薄脆餅乾

14.只是一頓家常便飯
美味撩人的四碟兒小菜

15.西門慶家的飲食太美味了
那夥幫閒的吃相

16.明代的小茶館點心
清真「愛窩窩」

17.裂破頭高裝肉包子
明朝豪華的生日宴

18.甜蜜滋味在心頭
古代點心趣談

19.荷花烙餅與銀絲鮓湯
這頓早飯，吃得也不簡單！

20.透瓶香
時令與佳釀

21.陶然舉一觴　
西門慶最愛葡萄酒

22.峰雲幽谷，帶露和煙
雀舌芽茶的仙鄉

23.吃到牙縫裡，剔出來都是香的　
西門慶家的紅糟鰣魚

24.酥脆噴香　
常二嫂的釀螃蟹

◆生活閑情
25.李瓶兒出殯，古代版「太陽馬戲團」上陣
百戲、隊舞、唱小曲，庶民的風尚

26.足尖之美　穿著
東、西方的弓鞋藝術

27.淡黃軟襪襯弓鞋
長篇小說裡的「金蓮」意象

28.香燈半卷流蘇帳
文學世界裡流溢出襲人的馨香

29.仙樂飄飄
皇家耽迷天魔舞女

30.描金彩漆「小木屋」　
閨房裡奢華的拔步床

31.畫堂深處，歌舞吹彈　
明代的婦女聚會

32.貴婦的沙龍　
細說一場豪宴

33.浮浪子弟西門大官人　
富二代的藥鋪貴公子

34.遊「戲」人間　
《金瓶梅》裡的「提線木偶」與「笑樂院本」

35.逞豪華，慶元宵　
西門大官府的家宴暨煙火秀

36.愛月美人　
西門慶悠閒的午後時光

￭ 風情月債

纏繞命運的苦網
李瓶兒錐心泣血的痛

潘金蓮因嫉妒，故意養了一頭叫做「雪獅子」的貓，嚇死了李瓶兒的寶貝兒子官哥兒。李瓶兒見僕人要抬剛斷氣的兒子出去，慌得直嚷嚷：「慌抬他出去怎麼的？大媽媽，你伸手摸摸，他身上還熱哩！」短短一句話，帶淚帶血，流露了母愛的深情。

李瓶兒的苦，是含在嘴裡，又吞進肚裡，連個傾吐的對象也難尋覓的苦！
兒子官哥明明是心頭的一團蜜，丈夫的寵愛也是她命中的甜。卻沒想到兩者竟會交織出她生活中彌天蓋地的一張苦網。

李瓶兒終究成了西門慶眾妻妾忌妒的對象，尤其是來自潘金蓮虎視眈眈的威脅與迫害，竟導致官哥兒和自己的相繼死亡！李瓶兒既已預見自己的下場，卻束手無策，一路坐以待斃，直到嚥氣。

想當初，兒子剛出生，李瓶兒就曾經因忍受不了壓力，而向一個妓女吳銀兒訴苦。只因西門慶一天好幾回進她的屋裡來看孩子，「就為這孩子，來看他不打緊，教人把肚子也氣破了！將他爹和這孩子，背地裡咒得白湛湛（是說被人徹頭徹尾地詛咒）的。我是不消說的，只與人家墊舌根，誰和孩子爹有甚麼大閑事？寧可他不來我這裡還好。要不然，第二天又教別人擠眉弄眼地說我們攔著大官人，不讓他到別人屋裡去。所以我剛才看到他在這屋裡，就要他趕緊出去。銀姐啊！你不知道，我們這個家裡的人多嘴多舌……。」

家裡最多嘴舌的，莫如潘金蓮。她有時真是平白造謠，惹得吳月娘大為光火！直在背地裡發狠：「如果李瓶兒敢這麼嚼舌根，不拘幾時，我早晚要好好地和她對質一場。」

每回輾轉聽到這樣的話，李瓶兒兩隻胳膊都軟了，連針線也拿不起來，只是一個勁兒地掉眼淚，半句話也說不上來。直到最終，她都是委屈求全：「我哪裡敢有一句閑話？大娘平時也很照顧我，我難道是這麼不識好歹的人？膽敢說她的壞話！就算我敢說，又能對著誰說去？」真真道出了她孤絕的處境。

西門大姐總是很同情她，有時也打抱不平，就曾勸她勇敢一點，站出來反抗潘金蓮的謠言，最好是與她「當面鑼對面鼓」（比喻面對面地對執或爭論）地對話。然而李瓶兒終究是不敢。「我對得過她那嘴頭子？老天有眼罷了！反正她是日夜算計我，我們娘兒倆個，哪一天教她算計了去，不然怎麼是個終局？」

到了第五十八回，潘金蓮喝醉了，一個人待在房裡。因見西門慶夜裡在李瓶兒房中歇息，早晨又忙請任醫官又來看。金蓮打從心裡惱火，知道是李瓶兒的孩子不舒服，卻沒想到一走進門，便在黑影中踩了一腳狗尿，回到房裡叫春梅點起燈來看，一雙大紅緞子的新鞋兒上都沾汙了。登時氣得柳眉剔豎，星眼圓睜。叫春梅打著燈，把角門（指正門兩側的小門，也叫「腳門」）關了。拿了一根大棍子把那狗沒高低地只顧打，打得狗兒怪叫起來。

李瓶兒聽見了，便差遣迎春來說：「我們哥兒才吃了藥，剛睡著，教五娘這邊不要打狗了吧。」然而潘金蓮簡直一事不做二不休，開了門，放狗出去，又尋起秋菊的不是來。看著那雙紅鞋，左也氣，右也惱。再把秋菊喚至跟前來說：「這麼晚了，狗也不打發去，只顧放在這屋裡做甚麼？教牠遍地撒尿，把我這雙才穿了三四天的新鞋兒，踩了一鞋幫子尿！你也不來給我點個燈兒出來！竟是裝聾作啞？」

那春梅也跟著數落，金蓮愈想愈氣，拿起鞋底子照著秋菊的臉狠打，這樣還不夠，又掄起鞭子來雨點般地打得這丫頭殺豬也似地叫。那邊官哥才闔上眼兒，立刻又驚醒了！李瓶兒只得又叫繡春來與潘金蓮說：「請饒了秋菊，不打她罷。只怕嚇醒了哥哥！」

金蓮本心來裡就有氣，聽見這麼一說，越發心中竄起一把火，連連打得秋菊二三十下馬鞭子，才肯放手。李瓶兒在那邊屋裡，只是雙手握著孩子的耳朵，腮頰痛淚，敢怒而不敢言。

官哥兒死的那一天，作者描寫李瓶兒痛斷了腸：
那李瓶兒撾耳撓腮（形容焦急又不知如何是好的樣子），一頭撞在地下，哭得昏過去半日，方才蘇省。摟著他大放聲哭，叫道：「我的沒救星兒，心疼殺我了！寧可我同你一答（一處）兒裡死了罷！我也不久活於世上了！我的心肝，撇得我好苦也！」

西門慶即令小廝（指未成年的男僕）把前廳西廂房收拾乾淨，放下兩條寬凳，要把孩子連枕席被褥抬出去那裡挺放。那李瓶兒躺在孩兒身上，兩手摟抱著，那裡肯放。口口聲聲直叫：「沒救星的冤家，嬌嬌的兒，生揭了我的心肝去了！我枉費辛苦，乾生受一場，再不得見你了。我的心肝！」

西門慶走來，見他把臉抓破了，滾的寶髻鬅（ㄆㄥˊ，頭髮鬆散的樣子）鬆，烏雲散亂，便道：「他既然不是你我的兒女，乾養活他一場。他短命死了，哭兩聲丟開罷了。如何只顧哭了去？又哭不活他！你的身子也要緊！」

李瓶兒見小廝們伺候兩旁要抬他，又哭了。說道：「慌抬他出去怎麼的？大
媽媽，你伸手摸摸，他身上還熱的！」叫了一聲：「我的兒嚛，你教我怎生割捨
的你去？坑得我好苦也！」一頭又撞倒在地下……。

官哥兒出殯時，西門慶怕李瓶兒難過，刻意不讓她去墳地，李瓶兒一口氣跑到大門首（即大門口），趕著棺材一口一聲：「不來家虧心的兒嚛！」叫得連聲氣都破了。不防一頭撞在門底下，把粉額磕傷，金釵墜地，慌得吳銀兒與孫雪娥向前扶將起來，勸歸到後邊去了。才回到房中，見炕上空落落的，只有官哥兒愛玩耍的那壽星博浪鼓還掛在床頭上，想將起來，又哭個不了……。

世人都曉《金瓶梅》專寫男女風月苟且之事，其實蘭陵笑笑生乃是描摹世態人情的高手！他的寫作，活靈活現地逼出了人人內心感同身受的情感。李瓶兒撕心裂肺地叫喚：「不來家虧心的兒嚛！」那一句：「大媽媽，你伸手摸摸，他身上還熱哩！」聞者能不淚下？

金瓶梅小辭典
「博浪鼓」，一種有柄的小鼓，左右兩邊各用繩子拴一個墜子，轉動時會發出咚咚咚聲音。也叫波浪鼓、博浪鼓、撥浪鼓。是古時候很受幼兒喜愛的玩具。

￭ 飲饌風流
西門慶家的飲食太美味了
那夥幫閒的吃相

戰國時代齊國宰相孟嘗君養了三千多名「食客」，供衣食住行，等著有一天為他效命！《金瓶梅》裡的富商西門慶家裡常來一群陪西門慶吃喝玩樂的門客，這些門客叫「幫閒」。

蘭陵笑笑生在《金瓶梅》中寫到幫閒（古時候文人墨客等陪伴官僚、富人消遣玩樂）人物的「吃相」，每每教人不敢恭維，卻又忍俊不住拍案叫絕！
第五十二回說道西門慶家裡下麵條，準備吃麵的時候，琴童兒來放桌兒，畫童兒用方盒拿上了四個深碗的靠山小碟兒，分別盛著四樣小菜兒：一碟十香瓜茄，一碟五方荳鼓，一碟醬油浸的鮮花椒，一碟糖蒜，另有三碟兒蒜汁和一大碗豬肉滷，一張銀湯匙並三雙牙筯，一應擺放停當（穩妥適當。也說「妥當」）。
接著西門慶走來坐下，然後拿上三碗麵來，請應伯爵和謝希大各人自取澆滷，再傾上蒜醋。只見那應伯爵與謝希大，拿起筯來，只三扒兩嚥，就是一碗，兩人在很短的時間內，各自狠吃了七碗！
西門慶兩碗還吃不了，見他們這般狼吞虎嚥，饒富興味兒地說道：「我的兒，你兩個竟然吃得了這些！」伯爵道：「哥，今日這麵是哪位姐兒下的？又爽口，又好吃！」謝希大也說道：「我只是剛才家裏吃了飯來的，不然，我還可以再來一碗！」兩個吃得熱起來，又把衣服脫了，搭在椅子上。見琴童兒來收餐具，便說道：「大官兒，到後邊取些水來，俺每漱漱口。」那謝希大食髓知味，趁勢接口說道：「要溫的茶兒才好。」
少頃，畫童兒拿茶來了。三人吃了茶，方出來到松牆外，花臺邊上走一遭，忽見黃四家派人送了四個盒子的禮來，平安兒拿了進來與西門慶瞧，見是一盒鮮烏菱（老的菱角。因為菱角老了皮色發黑，所以叫「烏菱」），一盒鮮荸薺（ㄅㄧˊ ㄑㄧˊ，多年生草本植物，皮褐色，肉白色，可食），四尾冰湃的大鰣魚（一種肉質鮮嫩的名貴食用魚。鰣，音ㄕˊ），以及一盒枇杷果。應伯爵看見了便說道：「好東西兒！我先嚐一個兒。」說著，一手抓了好幾個，並遞了兩個給謝希大，說道：「哪能活到老死，還不知此物是甚麼東西哩！」
西門慶見他們兩人胃口這樣好，又是一笑：「怪狗材！還沒供佛，就先抓了吃！」應伯爵回說：「正是要在還沒供佛之前，我先入口看髒不髒。」西門慶於是吩咐下人道：「交到後邊收了。向你三娘討三錢銀子打賞黃四家的僕人。」
另有一次，在第六十七回，作者也寫活了應伯爵在西門慶家裡，吃像難看的嘴臉。那時只見王經掀起簾子，畫童兒用彩漆方盒裝著鑲銀的彩繪茶鍾（古代盛酒的器皿，叫「鍾」），盛了兩盞酥油白糖熬的牛奶進來。應伯爵取過一盞，拿在手裡，只見白瀲瀲（音ㄌㄧㄢˋ）鵝脂一般，酥油飄浮於盞內，於是讚嘆道：「好東西！滾熱的！」說著便呷在口裡，香甜美味，根本無需費力，幾口就沒了。
另一端，西門慶直等篦（ㄅㄧˋ，用竹子等製成的梳頭用具）了頭，又叫小廝替他掏耳，還只是把牛奶放在桌上，一點兒胃口也沒有。應伯爵直盯著西門慶的那碗牛奶，饞涎地說道：「哥，且吃些不是，可惜放冷了等會兒我吃粥！」那應伯爵巴不得一聲兒，舉起茶鍾，一吸而盡！
又過了一會兒，西門慶派人請了溫師父進來。不久，溫秀才峨冠博帶（戴著高帽，穿上有寬大衣帶的服裝，是古代讀書人的裝束）而至。敘禮已畢，左右放桌兒，端上粥來，並四碟小菜，分別是一碗燉爛蹄子，一碗黃芽韮燒驢肉，一碗鮓（音ㄓㄚˇ，加工製作的醃魚、糟魚等）餛飩雞，一碗燉爛鴿子鶵兒，四甌軟稻粳米粥兒，並安放四雙牙筯。應伯爵與溫秀才上坐，西門慶關席（指坐主位。設宴待客，主人最後入席，故稱），韓道國打橫（圍著方桌坐時，坐在末席叫打橫）。西門慶吩咐來安兒再取一盞粥，一雙筷兒請了陳經濟亦來吃粥。
早粥剛吃完，西門慶見窗外雪下得大了，便留下溫秀才在書房中賞雪。下人們搽抹桌子，又拿上酒來。只見有人在煖（音ㄋㄨㄢˇ，同「暖」。溫暖；暖和）簾外探頭兒，西門慶問：「是誰？」王經說：「鄭春在這裡。」西門慶於是喚他進來，那鄭春手裡拿着兩個盒兒，舉得高高的，跪在面前，上頭又擱著一個精巧的描金方盒兒。西門慶問：「這是甚麼？」鄭春說：「是月姐做的兩盒兒茶食。」西門慶揭開看，乃是一盒菓餡頂皮酥，一盒酥油泡螺兒。
鄭春在一旁道：「這是月姐親手自家做的，知道您愛吃此物，特來孝敬。」應伯爵一見到有這麼好的點心，馬上開手說道：「好呀，拿過來，我正要嚐嚐。」說著便先捏了一個放在口內，又拈了一個遞與溫秀才，說道：「老先兒，你也嚐嚐。吃了牙老重生，抽胎換骨（比喻徹底地轉變。也說脫胎換骨），眼見稀奇物，勝活十年人！」溫秀才於是呷了一個泡螺兒在口內，入口即化，他隨即解釋此物的來歷：「泡螺兒出於西域，非人間可有。沃肺融心，實上方之佳味！」
根據《清稗類鈔》的記載，明清之際，人們將牛奶煮沸後，添加製鹽過程中滲出的汁液，因為這種鹽鹵能快速地凝固蛋白質。待牛奶凝結之後，摻入白砂糖，再以手工塑造成一個一個螺旋狀的奶製點心，有時也以粉紅、純白兩色螺旋纏繞，成為酥油泡螺兒。西門慶的小妾李瓶兒最擅長的，就是以纖纖素手親自拈製泡螺兒。她過世後，名妓鄭愛月了解西門慶思念李瓶兒的感傷心情，特別做了這道點心送給西門慶，也許她還希望自己能在西門慶的心裡填補李瓶兒的缺位。
可惜鄭愛月的一番纏綿情意，硬生生地被應伯爵給糟蹋了！這個白吃白嚼的蔑片（陪伴有錢人家消遣玩樂的門客），成日在西門慶家裡吃東西，是從不落人後的，而且也絕不會錯過任何占便宜的機會。那西門慶正在睹物思人，感傷痛惜的時候，不僅體會到鄭愛月的情意，又看見泡螺兒之外，還有一個細緻的小盒子，西門慶鄭重地把盒子放在膝蓋上，慢慢揭開蓋子，還沒看清楚裡面的物件，就被應伯爵一手撾（音ㄓㄨㄚ，同「抓」）過去，取出一方雙菱形的同心方勝結穗紅綾手巾，裡面裹着一包親口磕的瓜仁兒。
這些磕好的瓜仁兒，顯然也是月姐兒示愛的告白，卻被應伯爵把汗巾兒扔給西門慶，將瓜仁兩把塞在口裡，都吃了。西門慶一時情急，上前搶奪，卻已經所剩無幾了，這時他才忍不住罵道：「怪狗材！你是害饞癆了嗎！留些兒給我看著心裡也舒服嘛！溫先生在這裡，我不好罵出來。你也太不像話了！」
西門慶的情人個個兒對他死心塌地，而他也是個念情的人，怎奈夾在他身旁專門幫閒湊趣的清客，都是一味貪圖富人家餘潤，而絲毫不重視靈魂與情感追求的人，徒使西門慶的愛情深陷在滑稽荒唐的泥淖裡，令人不忍卒睹。

《金瓶梅》小辭典：「酥油泡螺兒」是李瓶兒擅長的手工點心，作法是煮沸牛奶後，添加鹽鹵快速凝固，等牛奶凝結，再摻入白砂糖，塑成螺旋狀的奶製點心，有時也用粉紅、純白兩色螺旋纏繞，顏色漂亮又美味，是西門慶很愛的甜點之一。