瘦身主廚特製！81道常備瘦身料理：沙拉也能吃得飽又健康！米其林主廚教你做簡單易學‧豐盛美味‧健康營養的瘦身常備菜

《米其林主廚教你做紐約風時尚瘦身沙拉》暢銷全新封面版
沙拉＝吃不飽、沒營養？
米其林超人氣瘦身主廚，破解你對沙拉的迷思！
只要掌握高營養‧低熱量‧飽足感三大瘦身關鍵，
就能吃得飽又吃不胖！

沙拉也能吃得飽又健康！瘦身主廚精心設計81道活力營養沙拉、
充滿飽足感的豐盛海鮮沙拉、療癒心靈的爽口沙拉……
再特別收錄低卡美味的牛排、濃湯、燉飯、義大利麵，減肥也能安心吃！

★專為瘦身打造的食譜，高營養+低熱量+飽足感=好吃不發胖！
「為什麼好吃的食物，熱量都很高呢？」
「又是吃沙拉嗎？不好吃又吃不飽，當然會瘦呀！」
你還是有以上的疑慮嗎？請相信米其林超人氣瘦身主廚吧！
瘦身主廚特製的「瘦身沙拉」，將能顛覆你對沙拉的迷思，
利用多種低卡營養食材設計的瘦身食譜，保證減肥成功！

本書特色
★特色1：瘦身主廚特製！81道吃得飽又吃不胖的美味料理
瘦身主廚教你自製簡易沙拉醬，再獨家公開81道瘦身食譜：活力營養早餐沙拉、富含蛋白質的營養沙拉、飽足感又美味的沙拉、減肥最適合的海鮮沙拉……原來減肥也能吃得飽又不發胖！

★特色2：作法簡單易學！超市買得到的食材就能做
想減肥的人必備的瘦身常備菜！只要利用超市買得到的食材，就能簡單做出豐盛好吃的料理！步驟簡單容易，零廚藝也能輕鬆上手！

★特色3：特別收錄：低卡美味的米其林人氣料理！
燉飯、濃湯、牛排、義大利麵……什麼！減肥也能吃這些食物？沒錯！米其林瘦身主廚特製的低卡路里美味食譜，讓你不用出國也能享受紐約五星級餐廳料理！

目錄
PART1 沙拉醬
油
白色香草油
綠色香草油
柑橘油、柑橘香草豆油
咖哩油、大蒜油、紅番椒油

醋
香草醋
水果醋
湯料

沙拉醬的基本介紹
適合各種沙拉的醬
「每天」「簡單」做沙拉的方法
把沙拉做得更「好吃」的方法

PART 2 早餐，來盤充滿活力營養的簡單沙拉
簡易綠沙拉
蘆筍甜菜根沙拉
春天田園沙拉
紅蘿蔔佐香草柳橙醬沙拉
柳橙蜂蜜紅蘿蔔沙拉
甜菜根搭檸檬瑞可達起司沙拉
烤南瓜茄子沙拉
橄欖優格蔬菜沙拉
櫛瓜佐羅勒番茄沙拉
托斯卡尼麵包番茄沙拉
香烤花椰菜沙拉
烤蔬菜沙拉
醃菜沙拉
烤蔬菜佐起司沙拉
咖哩花椰菜佐古斯米沙拉
蘆筍鯷魚沙拉
烤花椰菜佐堅果醬沙拉

PART 3運動前後，補充蛋白質豐富的沙拉
超級瘦身沙拉
鵪鶉蛋蘆筍沙拉
綜合菇類水波蛋沙拉
豆腐佐藍起司優格沙拉
綜合豆類佐杏鮑菇沙拉
墨西哥風味沙拉
雞胸肉佐咖哩優格沙拉
烤雞胸肉佐醃洋蔥沙拉
紅番椒萊姆雞肉沙拉
紅蘿蔔咖哩佐甜菜根沙拉
牛肉沙拉
酪梨牛排沙拉
沙朗牛排香草沙拉
鴨胸肉沙拉
煙燻鴨肉佐醃高麗菜沙拉
里脊肉佐小麥沙拉

PART4 肚子餓的時候，帶來飽足感的沙拉
甜菜沙拉
醃核桃燕麥沙拉
黑米藜麥蘑菇沙拉
美味健康瘦身吐司
菠菜毛豆濃湯
花椰菜蘑菇湯佐松露油
番茄濃湯
紅蘿蔔生薑濃湯
紅番椒綜合豆濃湯
玉米濃湯

PART 5疲累的時候，療癒心靈的爽口沙拉
芹菜蘋果沙拉
烤梨榛果沙拉
草莓薄荷卡布里沙拉
葡萄酒西洋梨沙拉
烤甜菜根佐蘋果乾沙拉
烤蘋果佐無花果沙拉
華爾道夫沙拉
托斯卡尼甜瓜沙拉
烤彩椒番茄沙拉
夏日鮮蔬沙拉
醃番茄佐鷹嘴豆沙拉
烤柿子甜菜根沙拉
冬季柑橘沙拉

PART6 減肥時最適合吃的豐盛海鮮沙拉
醃魚肉佐柚子醬沙拉
涼拌明蝦佐萊姆醬沙拉
涼拌干貝佐萊姆芒果沙拉
醃鮪魚佐萊姆優格沙拉
涼拌小章魚佐檸檬薄荷沙拉
南瓜麵佐烤鮪魚沙拉
煙燻鮭魚佐蘋果醬、檸檬優格
醃鮪魚沙拉
醃比目魚佐石榴萊姆沙拉
海鮮沙拉
扇貝大蔥沙拉
蒜香鮮蝦沙拉
酪梨雪蟹沙拉
瘦身鮪魚沙拉
小章魚沙拉
鮮蝦佐辣味優格沙拉
烤干貝沙拉
蒸龍蝦佐葡萄柚榛果醬
低溫水煮土魠魚佐柑橘醬
龍蝦芒果沙拉

PART 7 主廚特製美味低卡的義大利麵、義大利燉飯和豆排
法拉費佐小黃瓜優格 & 季節沙拉醬
檸檬椰子醬義大利麵
白酒檸檬蘑菇燉飯
起司蕃茄醬義大利麵
薄荷優格義大利麵

大家已經知道了變得健康和美麗的秘訣了

超人氣瘦身主廚－張世姫
在紐約歷史最悠久的料理學校ICE(Institute of Culinary Education)完成學業之後，到紐約人氣餐廳「Rouge Tomate」工作，這間餐廳曾入選米其林餐廳，更以「Health Through Food」為鐵則，店裡販售的餐點都是營養健康的美味食物。

他在這裡學到「健康的食物也可以很好吃，好吃的食物也可以很健康」的道理，體驗到透過健康的美食，可以變得更加美麗苗條的正面變化。他回韓國後，開始研究如何利用簡單的食材，做出好吃的沙拉，而且為了與更多人分享，便把食譜整理成這本書。

現在他除了擔任「Novel Café & Healthy Dining」的總主廚，同時也透過料理教室、電視節目來分享食譜，從食材的選擇到料理方法都詳細介紹，積極地想要打破人們對於「健康食物就不好吃的飲食偏見」，並在許多領域上推廣「健康的食物也可以很好吃」的概念。

★部落格：blog.naver.com/skinny_chef
★Instagram：@SKINNYCHEF_SKINNYSTUDIO