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飯店概論（簡體書）
商品資訊
系列名：教育部中等職業教育專業技能課立項教材
ISBN13：9787519106096
出版社：教育科學出版社
作者：李娉婷; 董韻捷; 陳衍懷
出版日：2017/12/01
裝訂／頁數：平裝／188頁
規格：23.5cm*16.8cm (高/寬)
商品簡介
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商品簡介
本書的編寫以項目為主體，任務驅動為主線，緊扣高星級飯店行業的特徵，體現了整個高星級飯店運營的工作流程。本書在編寫過程中遵循了尊重中職學生的學習規律與行業工作程序標準相結合的編寫原則，旨在培養實用型的飯店行業人才。因此，本書可作為中等職業學校高星級飯店運營與管理專業的教材，也可作為飯店從業人員的職業培訓教材。 本書包括飯店管理基礎知識，飯店常規管理，飯店卓越管理共三個項目，每一個項目裡以任務描述的形式對高星級飯店運營與管理工作中可能出現的情境進行了闡述。同時，為了提高學生的學習興趣，本書在編排上 分體現了以學生為主體的教育理念，讓學生多做、多說、多想，在活動中提煉知識，鍛煉技能。
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