日本常備菜教主：無敵美味的簡單節約常備菜140道：累計銷售突破14萬本！省水省電省瓦斯，營養更均衡！

不是一般的常備菜，一年累計銷售突破14萬本！
精打細算的您絕對不能錯過，日本常備菜教主的超人氣食譜！
★ 一週常備菜的四大好處 ★
１．一次做好省水省電省瓦斯
２．沒有剩餘食材完全不浪費
３．一週規劃營養更均衡
４．降低外食頻率避免太油太鹹
省水省電省瓦斯，沒有剩餘食材完全不浪費！
比起每次從頭開始調理食物來說，一次做好足量的菜餚，可壓倒性的節省水電瓦斯費的支出。如果要燙蔬菜，就先煮好大鍋熱水，從泡渣產生較少的蔬菜開始燙，使用同一鍋水，節省瓦斯、電費。在切洗食材時，依照蔬菜、魚漿加工品、肉類、魚類的順序切，就不需要反覆清洗砧板與菜刀，亦有助於節省水費。
事先準備好菜餚，每日的餐食真的就會變得很輕鬆。只需加熱就可以上桌，當天菜稍嫌不夠的時候，也可以快速的將便當塞滿。不僅做起來輕鬆，充分享受菜餚味道的變化也是一大優點。隨著時間的增加，菜餚更入味、風味更濃郁，這也為用餐增添了樂趣。
食材節約術大公開
「一次買齊」＋「做好一週份量」，營養更均衡！
特賣的肉品、當季盛產的蔬菜…，可以非常划算的大量購入，只要在購買當天做成料理，不僅材料新鮮也能趁食材美味時獲取。周末只要花2～3個鐘頭的料理時間，就可以讓接下來的一週輕鬆愉快，再也沒有比這更划算的事了。
本書中，每周肉類料理7～8道、雞蛋與豆腐類的菜餚5～6道，蔬菜類的配菜約有9～10道。以這樣的份量，就算是正值食慾旺盛年紀的孩子們也可以吃得很滿足。翻開這本書，選擇菜色均衡的食譜搭配，一定可以替家計節約出力。讓這本風靡日本媽媽們的常備菜專書，讓您大展主婦(夫)智慧－為您家的餐桌帶來?陽春花費的豪華享受?！

日本常備菜教主－松本有美（YU媽媽）
1978年兵庫縣出生，現居兵庫縣。與丈夫、長男（14歲）、次男（10歲）三男（4歲）3人與雙親共計7人一同生活。曾擔任咖啡店店員與麵包店店長後結婚。2013年起開始經營「YU媽媽在家的咖啡廳料理」部落格。單月點擊數突破240萬。目前以雜誌，網站為活動中心。常以『常備菜教主』身份參加電視節目。著有『YU媽媽簡單、冷凍常備菜』（出版菊文化）、『YU媽媽輕鬆美味！快速料理』、『2個鐘頭準備3日份料理』等著作。

INDEX

6食材節約術大公開
「一次買齊」＋「做好一週份量」
「一次買齊」的3個規則╱「一週份量常備菜」的4大好處

8 無敵美味常備菜的規則
調理篇╱保存篇

10 不同材質 ● 保存容器的特性

11 CHAPTER 1
以肉類為主角的常備菜
12【雞肉╱雞腿】
獵人燴雞（Cacciatore）
13 味噌醬煮大蔥雞╱麻婆辣雞
14 奶油咖哩雞╱甜辣醬炒蘿蔔雞丁
15 風味烤雞肉串╱雞肉蕪菁煮白醬
16【雞肉╱雞胸肉】
涼拌高麗菜絲佐炸雞排
17七味辣蔥炸雞╱披薩風炸雞排
18回鍋肉風雞丁炒高麗菜╱梅子醬拌滑菇蘿蔔泥佐清蒸雞絲
19和風沙拉雞
20【雞肉╱其他】
山椒煮雞翅腿
21芥子醬起司米蘭雞胸排╱蜂蜜照燒雞翅煮蘿蔔
22【豬肉╱豬肉片】
鹽味馬鈴薯燉豬肉
23醋煮豬肉丸子╱鄉村風豬肉煮大豆
24滷肉風之豬肉煮青江菜╱番茄醬汁漬燙豬肉片
25豬肉牛蒡炸丸子佐鹽味青蔥醬
26【豬肉╱薄切五花肉片】
五花肉片與黃豆芽的韓式拌菜
27金針菇肉卷╱起司香菇鑲肉
28海苔風味炸油豆腐肉卷╱咖哩醬炒五花肉片黃豆芽
29豬五花煮蘿蔔
30【豬肉╱薄切里肌肉】
甜南瓜里肌肉卷
31蒜香豬肉炒水煮高麗菜╱海帶佃煮蒟蒻豬肉
32【絞肉】
雞絞肉海苔燒
33油豆腐絞肉味噌燒╱辣味美奶滋鱈寶丸子
34馬鈴薯肉末炸竹輪╱芡燴香菇雞肉丸子
35絞肉里芋甜辣煮
36柑橘醬風味煮油豆腐肉丸╱馬鈴薯肉醬
37番茄奶油醬煮高麗菜卷╱蠔油煮青椒鑲肉
38法式多蜜醬煮漢堡
39高湯煮高野豆腐鑲肉
40烏龍辣肉腸╱墨魚燒賣

41 CHAPTER 2
丼飯好朋友的常備菜
42攪拌攪拌蔬菜乾咖哩！╱鮪魚白菜煮奶油醬
43番茄醬燴豬肉╱牛蒡雞肉壽喜燒風味丼飯好朋友
44五目鹿尾菜絞肉丼飯好朋友╱麻婆白菜丼飯好朋友
45 Tacos風味丼飯好朋友╱燒肉風味肉醬
46味噌豬肉丼飯好朋友╱炸醬丼飯好朋友
47 CHAPTER 3 以豆腐、油豆腐為主角的常備菜
48【豆腐】
炸豆腐佐薑味鮮菇醬╱棒棒雞風味拌豆腐
49美奶滋味噌風味豆腐鵪鶉蛋╱毛豆與鹿尾菜的豆腐丸子
50蔬菜多多豆腐印度咖哩╱豆腐漢堡
51菠菜與鮮菇的鹹派╱豆腐天婦羅
52【油豆腐】
53油豆腐煮青花魚罐頭╱蠔油風味炒油豆腐佐青江菜
54【油豆皮】

55 CHAPTER 4
以雞蛋為主角的常備菜
56中華風筍干滷蛋╱照燒醬水煮蛋╱和風咖哩蛋╱鹽味蔥蛋
58山藥日式蛋捲╱咖哩風味福袋蛋
59炒麵蛋卷╱炸蛋佐蠔油美奶滋
60王道！螃蟹炒蛋╱燒肉風味蛋炒麵麩
61玉米濃湯風味培根蛋卷╱韭菜泡菜蛋卷

62 Column YU媽媽的節約甜點
輕乳酪蛋糕風味水切優格奶酪╱以小烤箱製作的卡士達布丁
63以微波爐製作的土司脆片
蜂蜜檸檬蘇打果凍
64煉乳牛奶冰～佐橘子
一口地瓜╱菠蘿土司

65 CHAPTER5
以蔬菜為主角的常備菜
66【高麗菜】
高麗菜小黃瓜的千層漬物╱和風醋拌高麗菜
67芝麻風味拌高麗菜與鮪魚罐頭╱焦香蒜末醬油炒高麗菜
68【胡蘿蔔】
胡蘿蔔拌榨菜╱蜂蜜芥末煮胡蘿蔔絲
69韓式辣醬變化版沖繩風炒胡蘿蔔╱高湯煮胡蘿蔔
70【茄子】
高湯炸茄子╱炸茄子拌柴魚醬油
71甜醋醬茄子╱泰式醬泡烤茄子
72【白蘿蔔】
中華風白蘿蔔燉櫻花蝦╱香煎蘿蔔
73紫蘇鹽漬蘿蔔╱白蘿蔔生薑味噌漬
74【白菜】
白菜與蘋果的檸檬沙拉╱白菜水泡菜
75胡麻醬白菜沙拉╱辣白菜
76【馬鈴薯】
咖哩馬鈴薯炒黃豆╱起司風味馬鈴薯
77鹽味昆布絲馬鈴薯沙拉╱大阪燒醬汁風味可樂餅球
78【小黃瓜】
柴魚味噌小黃瓜╱美味醬汁漬蛇腹切小黃瓜
79【番茄】
和風油醋漬番茄╱蘿肋橄欖油漬小番茄與櫛瓜
80【小松菜】
和風燙小松菜佐小魚乾╱小松菜與竹輪的黃芥末醋味噌
81 【菠菜】
菠菜拌黑芝麻醬╱菠菜拌花生醬
82【洋蔥】
洋蔥鮪魚醬油美奶滋╱紫蘇鹽漬洋蔥
83【牛蒡】
酥炸牛蒡拌甜辣醬╱胡麻風味金平牛蒡
84【南瓜】
甜鹹南瓜沙拉╱咖哩起司風味炸南瓜條
85 【地瓜】
蜜地瓜佐炸魚餅╱蜂蜜味噌拌地瓜
86【蓮藕】
蓮藕紅薑醋物╱中華風涼拌蓮藕與鹿尾菜
P87【里芋】
醬煮炸里芋╱里芋丸子佐柚子味噌
P88【秋葵】
芥末子拌秋葵╱和風醬蒸魷魚絲秋葵
89【青椒】
油炸魩仔魚炒青椒╱醬油美奶滋炒青椒
90【黃豆芽】
炒豆芽╱胡麻醬拌黃豆芽

91 CHAPTER6
飯、麵類的常備菜
92【飯類】
烤飯糰╱燒肉炒飯
93 蝦仁奶油香味飯（pilaf）╱竹輪鮮菇炊飯
94【麵類】
日式炒麵╱明太子白菜醬淋烏龍麵
95鮮菇高菜義大利麵╱拿波里炒麵