最想學會的世界經典蛋料理：沙拉、蛋餅、主菜主食、各國早午餐輕食，一次吃飽飽

6大特色：
❶精選的經典料理 收錄各國必吃招牌蛋料理
❷異國中式全都有 加入港、台重口味家常蛋料理
❸暖心建議不失敗 烹調寶典建議，讓你操作必成功
❹菜色口味選擇多 清爽＆濃郁＆重口味的料理統統有
❺料理分類符合需求 分成早午餐輕食、配菜和主食三大類
❻三種高湯DIY教學 掌握所有燉煮、湯汁料理美味的關鍵

CC老師的蛋料理，就是好吃好做的保證！
「對我來說，蛋無論怎麼烹調，都美味。在高中時，
甚至最高紀錄一天吃8個蛋，可見我對蛋多麼喜愛！」
by CC老師

蛋，是一種神奇的食物，不僅好吃，而且營養豐富，此外，蛋既可當主食又可當配菜，更有千變萬化的料理方式，烹調出各種美食和糕點。喜歡吃蛋的人也幾乎遍布各年齡階層。
作者CC老師在烹飪課上教過無數料理，最受一般學生、異國料理愛好者歡迎的，正是「蛋」料理，只要開課幾乎堂堂爆滿。熱愛旅遊的CC老師，將旅途中品嘗過的蛋料理，特別精選出60道，從歐美、日韓到東南亞，當然也包含中式的經典蛋料理；口味從清爽不膩到超下飯菜統統有。這些蛋料理的最大特色在於：道道經典、做法簡單、口味多選擇，不管是料理新手想嘗試，或者蛋愛好者想大快朵頤，都能找到想做想吃的菜。
蛋是平日飲食中不可缺的食材，一天三餐都能吃，所以CC老師貼心的將這60道蛋料理，分成：「Part1早午餐輕食！蛋料理」、「Part2嘗不膩配菜！蛋料理」和「Part3吃得飽主食！蛋料理」三大單元，方便讀者依分類，選擇符合自己需求的蛋料理。而每道食譜皆有標上份量，可彈性製作1人、小家庭，甚至家族聚餐的餐點，實用性高。
有人旅遊在看風景，有人旅遊愛逛博物館，CC老師的每趟旅程，則是一次次的美食之旅。希望能透過她在旅行中嘗到，分享給大家世界各國蛋料理，溫暖你的胃，滿足你的味蕾。

洪白陽（CC老師）
英文名Cecilia，現在大家都叫我CC。
對料理又愛又恨，
愛的是：美食讓學生和讀者享受到幸福；
恨的是：美食讓身材長成這樣！
希望將好吃的、溫暖的愛的料理
不斷地傳授給更多學生和讀者；
希望美食讓大家都幸福的理念不斷地傳遞出去……
著有《最想學會的外國菜》、《最想學會的家常菜》、《一個鍋做異國料理》等食譜（朱雀文化出版）。

經歷：
★「于美人生活好自在」、「于美人生活好開心」、「郁芳生活好事兒」、「焦志方料理美食王」、「郁芳健康早點名」等美食節目特約老師
★「瑞康屋廚藝教室」暨「台北SOGO文化教室」、「中壢SOGO文化教室」、「稻江技術管理學院推廣中心」等處專業烹飪老師
★「瑞士KUHN RIKON」亞洲區專業顧問
★「英商瑞康國際企業股份有限公司」顧問

序╱深深愛上蛋料理
書中料理圖示說明
Part1早午餐輕食！蛋料理
歐風奶油炒蛋吐司
元氣烤吐司蛋
法式火腿蛋吐司
雞蛋三明治
班尼迪克蛋
馬鈴薯泥水煮蛋
和風溫泉蛋
綠野火腿起司焗蛋
烘蛋蛋堡酪梨醬
野菇吐司蛋沙拉
野菜烘蛋沙拉
鮮綠蔬果蛋捲
鮪魚美乃滋蛋沙拉
印尼加多加多蛋沙拉
地中海起司蘆筍烘蛋
西班牙恩利蛋
海鮮歐姆蕾
鮮蝦香味蛋捲
麵包起司歐姆蕾
玉子燒香腸煎蛋
Part2嘗不膩配菜！蛋料理
泰有味海鮮滑蛋
泰式酸辣蛋
墨西哥風味炸蛋
歐風茄醬焗烤蛋
玉米鮮蝦魚蛋
黑胡椒醬鐵板蛋
地中海鮮蝦烘蛋
泰式蟹肉烘蛋
英式炸蛋巢
滑蛋蓋什錦
魚香烘蛋
邵子醬煨蛋
三色荸薺蛋
川味宮保蛋
潮州風味蛋
芋香蛋酥
茶香燻蛋
紅酒糖心蛋
十二香茶葉蛋
酒釀水波蛋
滷肉蒸蛋
京都豆漿海鮮燉蛋
蛤蜊鱈魚蒸蛋
和風高湯干貝蒸蛋
泰濃郁黃咖哩海鮮蒸蛋
韓式風味蒸蛋
Part3吃得飽主食！蛋料理
蛋蛋可樂餅
加州風味什錦蛋派
煙燻鮭魚蛋披薩
瑞士薯絲起司蛋餅
希臘蔬菜蛋餅
泰式牡蠣蛋煎餅
港式滑蛋 XO 醬蝦仁公仔麵
西班牙馬鈴薯起司蛋餅
爆漿起司蛋餅佐牛肝菌醬
滑蛋菇菇炒河粉
烏龍麵什錦蒸蛋
麻油雞蛋麵線
雪花蛋飯
雞蛋什錦麵