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本書包括七個方面內容：一、研究背景與研究基礎，交代了研究目的與意義、項目執行情況、特色與創新之處、研究框架與寫作體例、國內外相關研究成果的進展綜述以及進一步的探討空間。二、研究對象，重點研究糧食與糧食安全界定，我國糧食安全目標的演進，以及我國糧食價格形成機制的演進。三、對我國糧食市場與糧食安全的基本面，對於我國糧食價格形成機制的成本面、政策面進行分品種的經驗分析。四、分品種對我國糧食價格的波動、傳導與預警進行經驗分析。五、分析國際因素對我國糧食市場的影響，以及我國糧食市場整合機理。六、分析我國糧食價格形成機制的挑戰、演進邏輯、重點領域的改革以及國際經驗借鑒。七、結論與政策建議部分。其中，政策建議分為三個層次，分別是總體層面的政策建議，重點政策的優化建議以及分品種的改革建議。
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