寶寶營養常備菜：營養師研發的健康副食品

忙碌的上班媽媽、不擅煮飯的手殘媽媽、
不知該讓寶寶吃什麼的新手媽媽……不用再傷腦筋了！

營養師製作的副食品食譜，
食材幫您配好，營養幫您配滿，
讓寶寶天天有美味餐可以吃，
重點是，很容易做喔！

平常生活忙碌，沒空每餐幫寶寶煮飯嗎？一次做好一周份，不讓寶寶等得哇哇哭的嬰兒食譜來了！用冰磚保留味道和營養，從5個月開始訓練寶寶不挑食。配合寶寶的月齡和狀況，不急躁的慢慢進展吧！

【冷凍副食品的優點一籮筐！】
‧維持食材的新鮮度&營養
就算沒辦法天天採購也沒關係。只要預先處理好一次採購的食材，再加以冷凍，就可以讓每次的調理更有效率！而且，也可以維持食材的新鮮度，同時不損害食材的營養價值。

‧稍作搭配，就可以完成一餐量的美味
只要把預先冷凍的食材加以組合搭配，就可以完成1餐！　只要改變組合的方式或調味，就可以使菜單更加豐富。

‧只要加熱，就完成了！
因為預先處理時，已經製作成副食品所需的硬度和大小，所以事後只要用鍋子或微波爐加熱即可！可以大幅縮短調理時間。

‧不讓肚子餓的寶寶等太久！
瞬間就可以完成，可以馬上讓肚子餓的寶寶吃到飯，寶寶再也不哭鬧了！

【為什麼需要副食品？】
‧攝取成長所需的營養
隨著寶寶的成長，如果只是單靠母乳或配方奶，就會導致營養不足。因此，必須靠副食品來補充營養。

‧培養咀嚼力和自己吃飯的能力
副食品可以讓寶寶練習咀嚼吞嚥有形狀的食物，也可以讓寶寶練習使用自己的手或湯匙吃飯。

‧培養更多元的味覺
離乳時期可以體驗各種不同的食材風味，讓寶寶對食材的味道和香氣更加敏感。

‧體驗吃飯的樂趣
和家人一起圍著餐桌，一起吃飯，讓寶寶對吃飯產生興趣。

【營養均衡規劃】
以「有主食、主菜、配菜的菜單」作為基礎吧！了解均衡營養的基礎，幫助寶寶穩健成長吧！

‧主食──身體和大腦活力
米、麵包、麵條、麵粉、玉米片、薯類等，富含碳水化合物的食材。是為大腦和身體帶來活力並產生體溫的熱量來源。其中，白米對寶寶的消化系統造成的負擔較少，因此，副食品都是先從米粥開始。
‧主菜──製造肌肉等身體組織
肉、魚貝、雞蛋、牛乳、乳製品或黃豆、黃豆製品等，富含蛋白質的食材。是製造肌肉和血液的來源。在副食品當中，要從豆腐或雞柳等脂質較少的食材開始少量餵食，讓寶寶慢慢習慣。要注意適量攝取，避免攝取過多或不足。
‧配菜──調整身體狀態
蔬菜、香菇、水果、海藻等，富含維他命、礦物質的食材。調整身體的狀態，提高免疫力。各種食材所含的維他命和礦物質種類各不相同。攝取各式各樣的食材，比較容易調整均衡營養。

【本書特色】
‧依月齡評估的均衡營養食譜
‧最詳細食材的增加&調味方法
‧超方便的冷凍副食品食譜
‧詳細索引以及營養速查表

【日本媽媽安心推薦】
★★★★★就算是不擅長煮飯的我，也很好上手的食譜！
★★★★★附錄的「營養速查表」對新手媽媽很實用。
★★★★★透過這本書，一起用愛製作嬰兒食品！
★★★★★可以安心的為孩子準備食物。
★★★★★這本書對忙碌的媽媽們非常有幫助。

中村美穗 Nakamura Mihou
管理營養師兼食品管理師。除了憑藉過去在幼兒園以營養師的身分，負責幼兒餐飲製作與飲食育兒活動、副食品教室等經驗，開設料理教室之外，亦參與書籍、雜誌的食譜編寫與監修工作。育有兩個兒子。著有《完美又簡單的副食品（きちんとかんたん離乳食）》（嬰兒與母親）、《1～3歲 幫助成長的幼兒飲食（1～3歳　発達を促す子どもごはん）》（日東書院本社）等多本著作。

離乳期的副食品是，幫助寶寶成長、訓練寶寶咀嚼能力的重要食物。儘管如此，許多媽咪在副食品的製作上仍然會有很多不安和困惑，雖然每一餐的分量都不多，但製作上卻相對的費時費力。為了隨著寶寶的成長和發展，掌握每個階段的副食品製作重點，並且更有效的製作出美味的副食品，我個人建議採用「冰磚副食品」的作法。不僅省時、省力，也能夠以當季食材為主，盡可能的簡單調理，這樣一來，既不會對寶寶的小小身軀造成負擔，也可以培養出即使口味清淡卻仍可以吃出美味的味覺。
本書介紹的各季食材種類、分量或顆粒大小等，僅供參考。因為寶寶也跟成人一樣，每個寶寶的身體大小、飲食方式、每餐分量等，都有著各不相同的「性格」，而且有時也會因當天的心情或身體狀況而有食不下嚥的情況。能夠讓各位媽咪在看顧寶寶的同時，以稍微放鬆且勇往直前的心情，陪伴寶寶一起度過離乳期，就是我最大的喜悅。

中村美穗

冷凍&速成副食品

前言 P.2
本書的閱讀方法 P.3

最基本的常識
副食品基礎之鍵

副食品什麼時候開始吃？　該怎麼進展？
副食品從5～6個月開始，一點一滴的「練習吃」 P.6～7

營養均衡該怎麼規劃？
以「有主食、主菜、配菜的菜單」作為基礎吧！ P.8～10

開始吃副食品時，需要什麼？
準備調理、吃飯用的道具 P.11

副食品和成人食品的調理有什麼不同？
了解配合寶寶發展的調理法 P.12～13

開始製作副食品的媽媽&爸爸最初製作的菜單
粥、軟飯的製作方法 P.14

可應用於各式各樣的菜單！
日式高湯、蔬菜湯的製作方法 P.15

特殊表格
清楚搞懂該為寶寶準備多少？
按月齡分類　1餐標準量　速查表 P.90～91

一眼就搞懂！
按月齡分類　對寶寶有益和建議避免的清單 P.92～93

食材類別索引 P.94～95

媽媽&爸爸和寶寶每日笑開懷！
冷凍基礎之鍵
開始冷凍副食品吧！

只要遵守這個，就能既安全又美味！
冷凍副食品的大原則 P.18～19

簡單&快速
預先處理的訣竅 P.20～21

無失敗的美味上桌！
解凍調理的訣竅 P.22

食材類別　冷凍副食品預先處理的訣竅 
■ 主食／熱量來源 P.24～25
■ 主菜／蛋白質來源 P.26～27
■ 配菜／維他命、礦物質來源 P.28～29

COLUMN
蔬菜、水果的挑選方法&推薦的保存食材 P.23

miniCOLUMN❶
輕鬆製作副食品的道具 P.39

miniCOLUMN❷
讓蔬菜、水果更長時間保存的三大規則 P.51

不管是忙碌的平日或是有預定的假日都可助上一臂之力！
一～五 六、日
靠冷凍＆速成副食品度過一星期

5～6個月　吞嚥期
5～6個月
吞嚥期的進展方法 P.32～35
■ 1週分量的食材和預先處理 P.36
■ 1週分量的食譜 P.37～41

7～8個月　含住壓碎期
7～8個月
含住壓碎期的進展方法 P.42～43
■ 1週分量的食材和預先處理 P.44～45
■ 1週分量的食譜 P.46～53

9～11個月　輕度咀嚼期
9～11個月
輕度咀嚼期的進展方法 P.54～55
■ 1週分量的食材和預先處理 P.56～57
■ 1週分量的食譜 P.58～71

1歲～1歲6個月　用力咬嚼期
9～11個月
用力咬嚼期的進展方法 P.72～73
■ 1週分量的食材和預先處理 P.74～75
■ 1週分量的食譜 P.76～89