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本書以案例分析的形式來介紹飯店文化建設的重要性，書中所舉的例子既有中外一些著名飯店，也有一些并不知名的飯店；既有規模較大的飯店管理集團，也有規模較小的單體飯店；既有豪華飯店，也有經濟型飯店；既有中國人自己管理的飯店，也有中外合資合作的飯店；既有經營成功的飯店，也有不成功的飯店；既有經濟發達地區的飯店，也有欠發達地區的飯店。總之，本書選取的案例都有一定代表性、典型性。不同地區、不同需要的讀者，如飯店經營管理人員、從事飯店管理研究的專家學者或大專院校飯店管理專業的師生，基本可以從中找到可供參照與借鑒的案例。
目次
第一章 飯店管理與文化
1-1 廣西X飯店--體制決定命運
1-2 山西陽泉賓館--走改革創新之路
1-3 湖南華天大酒店--與時俱進，科學決策
1-4 廣州白天鵝賓館--探索中國飯店管理之道
1-5 希爾頓飯店集團--先進的管理理念
1-6 世界假日酒店集團--嚴密的管理控制制度
1-7 東京帝國飯店--日本飯店的管理方式
第二章 飯店精神文化塑造
2-1 廣州花園酒店--塑造共享型價值觀
2-2 溫州萬豪商務大酒店--從店慶活動看企業精神培育
2-3 泰達國際酒店集團--確立願景與目標
2-4 上海新世界麗笙大酒店--關注員工的職業態度
2-5 北京華僑大廈--提升員工的滿意度
2-6 阿聯酋Jumeirah飯店集團--為提升員工素質營造優良環境
2-7 廣州中國大酒店--優化酒店習俗
2-8 上海波特曼麗嘉酒店--職業道德養成教育之道
第三章 飯店消費文化引導
3-1 寧波新盛業大酒店--創新飯店消費方式
3-2 北京新世紀日航飯店--突顯飯店酒文化主題
3-3 四川西康大酒店--開發飯店茶文化
3-4 鄭州中都飯店--以餐飲特色引導消費
3-5 珠海御溫泉渡假村--讓客人充分享受休閒文化
3-6 北京中國大飯店--營造美食雅文化
3-7 珠海渡假村酒店--開發美食俗文化
第四章 提升飯店服務文化的品味
4-1 杭州開
1-1 廣西X飯店--體制決定命運
1-2 山西陽泉賓館--走改革創新之路
1-3 湖南華天大酒店--與時俱進，科學決策
1-4 廣州白天鵝賓館--探索中國飯店管理之道
1-5 希爾頓飯店集團--先進的管理理念
1-6 世界假日酒店集團--嚴密的管理控制制度
1-7 東京帝國飯店--日本飯店的管理方式
第二章 飯店精神文化塑造
2-1 廣州花園酒店--塑造共享型價值觀
2-2 溫州萬豪商務大酒店--從店慶活動看企業精神培育
2-3 泰達國際酒店集團--確立願景與目標
2-4 上海新世界麗笙大酒店--關注員工的職業態度
2-5 北京華僑大廈--提升員工的滿意度
2-6 阿聯酋Jumeirah飯店集團--為提升員工素質營造優良環境
2-7 廣州中國大酒店--優化酒店習俗
2-8 上海波特曼麗嘉酒店--職業道德養成教育之道
第三章 飯店消費文化引導
3-1 寧波新盛業大酒店--創新飯店消費方式
3-2 北京新世紀日航飯店--突顯飯店酒文化主題
3-3 四川西康大酒店--開發飯店茶文化
3-4 鄭州中都飯店--以餐飲特色引導消費
3-5 珠海御溫泉渡假村--讓客人充分享受休閒文化
3-6 北京中國大飯店--營造美食雅文化
3-7 珠海渡假村酒店--開發美食俗文化
第四章 提升飯店服務文化的品味
4-1 杭州開
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