價格堅挺：精品超市的經營秘訣（簡體書）

地處世田谷區的成城是東京都內屈指可數的高級住宅區。作家、畫家、音樂家、演員、明星、老闆……，眾所周知很多社會名流都居住在這裡。可以說漂亮別致的住宅是這條街的象徵之一。而這條街的另一個象徵性的存在，也是讓成城之名享譽全國的店鋪，那就是自古以來被居住在成城的人們稱作“石井先生”的，位於車站前的老字型大小超市——成城石井。

作者本人自2003年開始有緣生活於成城之中。他在採訪在成城有工作室的作家時，一眼就喜歡上了這條街。

成城石井是生活在高級住宅區的人們日常光顧的老字型大小超市。作者原本以為這家超市銷售的是高級商品、進口商品，相較於其他街區的超市在備貨上會有所區別。估計店內的裝潢應該也是精緻高檔的……

然而，當作者第一次踏進店鋪的時候感到很吃驚，因為跟他想像的完全不一樣。並沒有像國外那種美輪美奐的商品陳列，也沒有很考究的照明。店內非常整潔，但沒有特別高檔的感覺。

後來聽說成城石井在擴大店鋪，在車站內開店，還進軍商業中心。作者一直以為成城石井是依靠品牌的力量在加速擴張的。讓他印象發生巨大轉變的是，附近的成城學園前站大規模地改裝，建成車站大樓時候的事情。過去比鄰成城石井的鐵道系列的店鋪、租戶也進行了大幅度的升級重裝。鄰裡之間也議論紛紛，猜想“這是不是針對成城石井的”。確實新建的店鋪給人以高檔的感覺。因為工作關係，作者對此事突然產生了興趣，想要對這兩間店鋪進行比較觀察。

結果，出入成城石井的人可以說絲毫沒有變化。雖然眼前出現了高檔的新店鋪，但成城石井穩若泰山。之後，在離成城石井稍微有些距離的主幹道沿線又開了家高檔超市，在附近又開了商社系列的超市，但這些仿佛都和成城石井毫不相干。主幹道沿線的那家高檔超市很快就被迫搬走了。

成城石井究竟有何不同？它如此受歡迎的秘密究竟何在？

實際上，作者最先詢問的是每天都出門購物的自己的妻子及其朋友們，她們對成城石井的評價之高超乎了我的想像。不斷地聽到類似這樣的聲音：

“自從在成城石井買過肉以後，我就再也不去其它店買了。說起來孩子們只吃成城石井賣的肉”

“想要吃點不一樣的東西時，想要美味的調料或者食材時，我一定會去成城石井。去了就一定能買到令人感興趣的商品”

“家常菜的水準不是其他超市能夠比擬的。陳列出來的商品完全不同，味道出乎意料地正宗”

“別的不提，單看收銀速度就很快，基本上不需要排隊。店員幫顧客裝袋，非常細心，動作也非常熟練”

“服務水準不一樣，感覺很好。不論我詢問什麼立刻就能給予答覆。服務人員很有禮貌，對商品也很瞭解。我丈夫只在成城石井購買紅酒”

作者對成城石井開始進行採訪以後，漸漸地明白了生活在成城的人們要去成城石井購物的理由。同時，其第一次踏進成城石井的時候所產生的疑問也得到了解答。為什麼店鋪如此儉樸？直白地說，成城石井根本不在意通過高檔的裝潢來吸引顧客。比起這個，成城石井所追求的是採購美味的商品，並以適當的價格供應給消費者。

本書共有七章內容，通過對相關者的採訪來解讀成城石井能得到這麼多人的支持的原因。

第1章講述成城石井對商品的追求，同時也會闡明成城石井如此執著於商品的理由。

第2章講述的是有關以待客為首的成城石井的服務方面的內容，這與成城石井的商品並重，是其一大優勢。

第3章介紹的是實現成城石井獨具特色的商品備貨的三大因素：採購能力，被稱之為原創商品的自主品牌商品，以及名為central kitchen的企業自有的食品工廠。

第4章從日常的戰略構築到分店戰略，介紹成城石井的經營方式。

第5章對成城石井的一大轉機——2004年上演的收購大戲進行研究。這一事件實際上是推動了後來成城石井飛躍性的發展的關鍵所在。

第6章講述成城石井如何培養人才，涉及包括兼職、零工在內的人事戰略以及人才教育。

最後的第7章講述不願被稱作高檔超市的成城石井的成功的根本、課題，以及新的挑戰等等。