商品簡介
輕鬆掌握日常食材搭配，
讓你聰明地吃，愈吃愈美麗！
【本書特色】
★樹立營養概念，讓你聰明吃，健康瘦，不盲從！
★51種食材全方位知識＋生活應用，讓你增加知識&美力升級！
★57道美味食譜，教你不僅吃得健康，還能天天享受美食。
★依營養成分&保健功能製作索引，讓你針對需求，立即找到需要的食物&食譜。
【what】什麼是「超級食物」？
「超級食物」一詞源自1980年代左右，
被認為是含有許多突出、有效成分的食品。
「超級食物」充滿了悠久的歷史和人類的智慧，
極具營養價值，且含有人體必需的營養素，
有助於調理體內環境、平衡荷爾蒙，
由內而外改善膚況、延緩老化、緩解浮腫、幫助減肥……
【where】超級食物哪裡買？
不同的食材來自於不同的產地，
有些原產於中南美洲，有些產自東亞各國……
隨著科技與交通的進步，
目前許多超級食物都已能夠輕易購得。
除了生鮮食材之外，
若非產地或非盛產期，
很多食材也都有粉末、冷凍、乾物等型式的產品，
一年四季都很容易購得與應用。
【why】超級食物和美麗有什麼關係？
You are what you eat！
每天的飲食會直接影響你未來的身體變化，
我們的身體都是靠著平常所攝取的營養素建構而成。
指甲、頭髮、肌肉、脂肪，
這些全都來自於食物中的營養素。
大部分的超級食物都含有高效能的營養成分，
經常食用，
足以由內而外改善體質、膚況與精神狀況。
例如：
＊奇亞籽、核桃、紫蘇籽油、亞麻籽油、印加果→
富含Omega-3脂肪酸，
有助於改善血液循環、預防生活習慣病等。
＊諾麗果、蕎麥籽、蜂花粉、納豆、甘酒→
富含維生素B群，
有助於緩解疲勞、預防貧血等。
＊巴西莓、雪蓮果、核桃、杏仁、楓樹汁→
富含多酚，
有助於抗氧化，延緩老化。
【who】誰應該吃超級食物？
超級食物之所以成為熱潮，
主要是由好萊塢的明星們與名模界帶動而來。
為了能夠在繁忙的生活中，
藉由飲食輕鬆地保持身體的健康與美麗，
不論是誰都應該認識超級食物，聰明飲食！
【which】我該吃哪一種超級食物？
「超級食物」那麼多，究竟要吃哪一種比較好呢？
如果你有這種煩惱，就請參考本書吧！
一起從自己身體的煩惱、覺得攝取不足的營養素等角度，
一步一步確認自己所需的超級食物。
【how】該怎麼吃這些超級食物？
本書除了詳細介紹每一種食材的特質，
也設計了簡單易作的美味食譜，
食譜主要分為四單元，
包括：果昔、沙拉、主餐、甜點等，
讓你平時在家就能輕易調理出無負擔、高營養的美食料理。
作者簡介
直接從世界51個國家進口有機草藥、精油和植物油，製造並銷售草藥，營業項目包括芳香療法和超級食物等相關產品。在日本除了經營120家直營店之外，也開發藥草園、沙龍、文化學校等，並且從2016年提出不依賴藥物和補充品的概念，創立「營養的生活（Nutritious Life）」，提倡全新的生活方式。
小林理恵
東京家政大學家政學部營養學系副教授、管理營養師。專研穀物的烹飪特性，探討人體吸收後的生理功能，並追求新的應用方法，針對抗氧化設計出相對應的飲食方法。教學時主張：「將食物變得美味，有助於人們進食，可促使身體吸收所需的營養、水分，並使人們享受其中，還可振興食材產地。」著有《學習烹飪》（合著，修訂版，八千代出版）、《烹飪科學實驗》（N書實驗系列叢書，建帛社）等。
序
「生活の木」一直以來都希望能夠透過有機香草、精油等產品，以自然、健康、快樂為主題，為人們帶來「物質與心靈皆豐富的生活」，因此提出了Nutritious Life這個概念。Nutritious就是「富有營養」的意思，提倡不仰賴藥物、保健食品，只靠每天的飲食就能正確攝取營養、輕鬆愉快地預防疾病，而這就是「營養的生活」。
「超級食物」是Nutritious Life的一環。
說到超級食物，如今仍是電視、雜誌、網路上的熱門話題。不只是日本，「超級食物」已是全世界關注的關鍵字，國外追求健康的名流、模特兒之間都相當關心這個健康議題。
「超級食物」是近幾年才被提及的詞彙，但其中所包含的食物卻由來已久，它們幾乎都是在悠久歷史中為人們帶來美麗與健康的食物。新近的研究使得這些食物重新獲得重視，它們高度的營養價值與優秀的美容、健康效果受到廣泛認同，因而開始被稱為超級食物。以下試舉一些食物進行說明。
藜麥有「穀物之母」之稱，原產於安地斯山脈一帶，早在西元前5000年的古印加帝國時期就有栽種紀錄，並已於當時作為主食。由於它含有豐富的蛋白質、礦物質，目前也受到NASA的重視。
奇亞籽在日本不太容易取得，但在西元前3500年，墨西哥馬雅族人早已開始栽種奇亞籽，在馬雅語中，「奇亞」是「力量」、「強大」的意思。由此可知，對馬雅族而言，奇亞籽是非常重要的營養來源，而後經過了五千年以上的時間，奇亞籽再次在美國名流間掀起了流行風潮。
辣木被稱作「奇蹟之樹」，種子可榨油，據說是埃及豔后克麗奧佩托拉（Kleopatra）鍾愛的美肌保養品，而枸杞（枸杞子）更是楊貴妃為了延緩老化而常服用的藥膳食材。
這些有「超級食物」之稱的食材，蘊藏著先人的歷史與智慧。在那缺乏藥物、營養補充品的時代，食物的取得並不容易，但他們仍然與自然共存，過得十分富足，反觀身處於便利世界卻生活忙亂的我們，現代人真的很需要多向先人效法與學習──善用「超級食物」就是現代人必須重視的一項先人智慧。
我們正處於一個能夠盡情享用美食的時代，希望大家都能好好審視那些食物，並思考其中所含的營養素，因為我們的身體狀況取決於攝取的食物，美麗與健康都與飲食息息相關。
希望透過本書，能使得更多人重視Nutritious Life，期許每個人都能從身體內在散發出美麗自信的光芒。
目次
食 & 美──內在美，外在就美
飲食均衡＝營養素均衡
活用超級食物
主要營養成分一覽表
Part1 超級食物事典：水果．蔬菜
巴西莓
卡姆果
馬基莓
黃金莓
枸杞
綠花椰超級芽菜
雪蓮果
火龍果
野櫻莓
虎堅果
甜菜／諾麗果
椰子汁／椰子油
column １：日常の超級食物
Part 2 超級食物事典：穀物．種子．堅果
藜麥
石榴籽
奇亞籽
核桃
杏仁
莧籽
米漿
硬粒小麥
紫蘇籽油
亞麻籽
苔麩
菰米
綠咖啡／印加果
大麻籽／大麻籽奶
鷹嘴豆／蕎麥籽
Part 3 超級食物事典 葉．根
辣木
瑪卡
龍舌蘭糖漿
蘆薈
大麥若葉
羽衣甘藍
綠茶
Column 2：超級食物選購指南
Part 4 超級食物事典：各種能量好食
螺旋藻
麥蘆卡蜂蜜
掌狀紅皮藻
楓樹汁
蜂花粉
黑孜然籽
可可
納豆／味噌
薑黃／甘酒
Part 5超級食物食譜
{再忙，每天早上也要來一杯
簡易混搭風の美麗果昔 × 9}
馬基莓白桃豆漿優格果昔
巴西莓豆漿果昔
苔麩果昔
螺旋藻果昔
羽衣甘藍菠菜果昔
諾麗果杏仁果昔
卡姆果香蕉咖啡果昔
瑪卡番茄果昔
辣木黑芝麻豆漿果昔
{10種醬料＋3種沙拉，
輕鬆享受美味的健康沙拉}
大麻籽莎莎醬
亞麻籽中式醬料
紫蘇籽油洋蔥醬
甘酒蘋果醬
椰子油異國風味醬
椰子咖哩醬
奇亞籽柑橘醬
印加果法式醬
大麻籽巴薩米克醋醬
紫蘇籽油梅醬
雙豆酪梨沙拉
綠花椰超級芽菜＋掌狀紅皮藻豆腐沙拉
菰米香菜沙拉
{23道主菜＋餐點
豐富你的家庭餐桌}
醋香醬炒番茄牛肉
綠花椰菜肉餅佐瑪卡醬
小羊排佐甜菜醬
炸鱈魚拌蘆薈莧籽
大麻籽柚子醋醬拌鰹魚生魚片
法式嫩煎鮭魚排佐虎堅果醬
綠花椰超級芽菜生春捲
椰香綠咖哩炒茄子
硬粒小麥番茄鑲肉
苔麩和風蔬菜湯
枸杞肉丸湯
奇亞籽歐姆蛋餅
油炸雪蓮果
莧籽蛤蜊奶油義大利麵
奶香和風鮭魚義大利麵
米漿義大利麵
核桃沙拉拌烏龍麵
越式豬肉三明治
菰米飯＋普羅旺斯燉菜
薑黃炒飯
納豆鮪魚丼
鷹嘴豆南瓜貝果三明治
藜麥馬鈴薯沙拉貝果三明治
{美味甜點×12
帶來滿滿幸福感}
蜂花粉優格起司蛋糕
可可馬芬蛋糕
野櫻莓奇亞籽牛軋糖
黃金莓餅乾
杏仁提拉米蘇
奇亞籽奶茶布丁
麥蘆卡蜂蜜地瓜豆漿布丁
楓樹汁葡萄果凍
椰香奇亞籽綜合果凍
火龍果優格
檸檬大麻籽奶冰淇淋
龍舌蘭蜜丸子（烤醬油風味＆柚餅子風味）
超級食物の事前處理
超級食物成分索引
食譜保健功能索引
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