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英國培生酒店管理教育經典 四川旅遊學院希爾頓酒店管理學院核心課程教材/李力, 袁新宇總編
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愛德華·桑德斯（Edward E. Sanders），是紐約城市理工學院（New York City College of Technology）酒店管理的副教授。他是一名註冊食品管理人員和註冊採購經理，擁有雷鳥全球管理學院（Thunderbird School of Global Management）國際管理碩士學位及管理與組織工商管理博士學位。
瑪塞拉·吉亞納西奧（Marcella Giannasio），是北卡羅萊納的夏洛特市約翰遜威爾士大學（Johnson & Wales University）的副教授，任教于烹飪系。瑪塞拉畢業於查爾斯頓學院，並在南衛斯理大學獲得管理學碩士學位。她獲得的證書包括美國酒店住宿教育學院認證的酒店教育工作者，國家飯店協會認證的餐飲服務管理專業人員。
汪春蓉，四川旅遊學院酒店管理學院副教授。其具有豐富的教學與行業經驗，曾擔任成都龍抄手餐館顧客服務與餐館管理經理。
瑪塞拉·吉亞納西奧（Marcella Giannasio），是北卡羅萊納的夏洛特市約翰遜威爾士大學（Johnson & Wales University）的副教授，任教于烹飪系。瑪塞拉畢業於查爾斯頓學院，並在南衛斯理大學獲得管理學碩士學位。她獲得的證書包括美國酒店住宿教育學院認證的酒店教育工作者，國家飯店協會認證的餐飲服務管理專業人員。
汪春蓉，四川旅遊學院酒店管理學院副教授。其具有豐富的教學與行業經驗，曾擔任成都龍抄手餐館顧客服務與餐館管理經理。
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目 錄
第 1章 專業餐飲服務與員工
第 2章 餐飲服務的職業形象
第 3章 餐飲服務技術基礎
第 4章 餐飲服務技巧
第 5章 餐飲服務準備
第 6章 葡萄酒與飲料服務
第 7章 餐廳專業服務
第 8章 宴會與自助餐專業服務
第 9章 顧客溝通
第 10章 科技變化與服務
第 1章 專業餐飲服務與員工
第 2章 餐飲服務的職業形象
第 3章 餐飲服務技術基礎
第 4章 餐飲服務技巧
第 5章 餐飲服務準備
第 6章 葡萄酒與飲料服務
第 7章 餐廳專業服務
第 8章 宴會與自助餐專業服務
第 9章 顧客溝通
第 10章 科技變化與服務
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