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該著作以海岱地區史前時期習見的磨盤及磨棒類石器為研究對象，通過類型學分析、模擬實驗、微痕分析以及澱粉粒分析等對其進行綜合研究，通過科學分析，我們認為此類工具是一種多用途工具，其主要加工對象為橡子類堅果，此外也用來加工黍及稻等穀物。其使用方式主要是將被加工物磨粉。
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目錄
序 欒豐實（i）
第一章 石製品研究歷史及現狀（1）
第一節 石製品研究現狀（1）
第二節 磨盤類工具研究簡史及現狀（6）
第二章 海岱地區史前考古學研究現狀（21）
第一節 考古學文化現狀（21）
第二節 史前環境復原（25）
第三節 生業模式及農業發展概況（32）
第三章 磨盤類工具概況及類型學分析（35）
第一節 概況（35）
第二節 類型學分析（51）
第三節 小結（60）
第四章 模擬製作實驗（65）
第一節 民族學資料（65）
第二節 製作實例（67）
第三節 小結（82）
第五章 模擬使用實驗（84）
第一節 民族學資料（84）
第二節 模擬使用實驗（89）
第三節 小結（108）
第六章 操作鏈分析（111）
第一節 研究簡史及現狀（111）
第二節 考古標本操作鏈分析（112）
第三節 小結（124）
第七章 微痕分析（127）
第一節 微痕分析簡史（127）
第二節 實驗標本微痕分析（132）
第三節 考古標本微痕分析（161）
第四節 小結（286）
第八章 殘留物分析（291）
第一節 植物矽酸體分析（291）
第二節 澱粉粒分析（292）
第三節 小結（344）
第九章 結語（348）
參考書目（353）
後記（360）
序 欒豐實（i）
第一章 石製品研究歷史及現狀（1）
第一節 石製品研究現狀（1）
第二節 磨盤類工具研究簡史及現狀（6）
第二章 海岱地區史前考古學研究現狀（21）
第一節 考古學文化現狀（21）
第二節 史前環境復原（25）
第三節 生業模式及農業發展概況（32）
第三章 磨盤類工具概況及類型學分析（35）
第一節 概況（35）
第二節 類型學分析（51）
第三節 小結（60）
第四章 模擬製作實驗（65）
第一節 民族學資料（65）
第二節 製作實例（67）
第三節 小結（82）
第五章 模擬使用實驗（84）
第一節 民族學資料（84）
第二節 模擬使用實驗（89）
第三節 小結（108）
第六章 操作鏈分析（111）
第一節 研究簡史及現狀（111）
第二節 考古標本操作鏈分析（112）
第三節 小結（124）
第七章 微痕分析（127）
第一節 微痕分析簡史（127）
第二節 實驗標本微痕分析（132）
第三節 考古標本微痕分析（161）
第四節 小結（286）
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第一節 植物矽酸體分析（291）
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