親子開放廚房：手把手和孩子一起玩好吃料理

常用器具
孩子常常靠觀察和模仿來學習, 想讓寶貝安全地使用各種烹飪用具，最好的方法就是在旁邊慢慢、多次重複地示範，一方面可以就近協助，確保孩子在使用上安全無虞。此外，也可以考慮幫孩子選購專用的烹飪用具，重量較輕，孩子的掌握度和控制也會容易許多，待熟悉之後再視孩子的程度增加、更換用具。
a 刀子：用於切割食材，如果是給孩子使用的，可選擇較輕的安全刀具。
b 隔熱手套：拿取烤盤或是湯鍋時，可隔熱、避免燙傷。
c 量匙：可讓孩子學習測量食材，訓練計算的概念。
d 削皮器：方便去除蔬果的外皮，或是削成薄片使用。
e 廚房專用剪刀：可用於剪開包裝，也可以像刀子一樣分割食材。
f 刨絲器：比起用刀子切絲，利用器具將食材刨成細絲較為安全。
g 切菜砧板：為了避免食材滾動，放在砧板上切菜較不易滑動。
h 桿麵棍：可滾扁食材，使材料緊密結合。
i 榨汁器：能施力壓榨出水果中的汁液。
j 大湯匙：湯匙可用於盛裝食材，便於料理時使用。
k 食材調理碗：可用於盛裝食材，以便於攪拌或混合。
l 果汁機：可以用於絞碎食材或打成果昔飲用。
m 食物調理機：功用與果汁機類似，方便絞碎、混合食材。
n 量杯：量杯可用於測量份量較多的食材，訓練孩子計數的觀念。
o 烤盤： 烤盤可以用來做許多料理，尤其孩子太小不適合用火或瓦斯爐，
可以先從烤箱料理開始練習。
p 挖勺：可舀取泥狀食材或將水果挖成球狀。

親子料理好處多
孩子對食物感到好奇，進而模仿烹調的過程，以及完成料理時的成就感，是孩子從玩樂中體驗生活的方式。因此，不妨從小就開始帶領孩子一起在廚房幫忙，準備平日的三餐和點心，讓孩子跟著媽媽邊玩邊學習，從洗菜到完成料理，可以學到的東西超乎一般家長對料理的認識。
1 有更多的機會嘗試新的食材，對不同飲食的接受度比較高。
2 準備食材時使用杯子、湯匙等測量用具，可以訓練孩子對數字的解讀能力，並培養加減的算數能力。
3 在廚房幫忙有很多手腦並用的機會，可以藉著清洗水果蔬菜、切菜、揉麵團、裝飾料理等，來增加手指的靈活運用和訓練肌肉的使用力道。
4 遵從一個個的步驟來完成一道料理，可以培養孩子的專注力和耐心。
5 一起下廚是群體學習的機會，餐點是和大家分工合作，相互配合完成的成果。
6 遇到烹調上的阻礙，或步驟上出了差錯，可以訓練孩子獨立思考, 想辦法解決問題的能力。
7 當孩子可以獨當一面，有能力處理食材並完成一道料理時，一定有相當的成就感和自信心，相對的，也更願意將自己辛苦創作的食物吃光光。
廚房裡要注意的安全隱患~安心廚房的事前準備
在廚房做料理可以很好玩，但對莽撞的孩子來說，卻也是非常危險的地方；下廚難免會使用到刀叉、爐火、烤箱等，若是孩子貪玩而使用不慎，可能會因此受傷，這也是為什麼很多父母不希望孩子待在廚房裡。為免除種種安全隱憂，我會先和孩子一起訂定下廚的小規則，並在過程中不時提醒孩子以下事項：
a 為灌輸孩子正確的衛生觀念，在處理食材前，一定要用肥皂仔細搓手至少20 秒，將雙手清洗乾淨。
b 隨時保持地面的乾燥，以防不小心滑落跌倒。
c 若流理台太高，孩子無法順利清洗食材或洗手， 可準備穩固的小凳子，或是坐於桌前清洗。
d 使用任何調理用具，尤其是刀子、調理機、果汁機、刨絲器、削皮刀等尖銳廚具，或是烤箱、爐火等燙手的器具，都要事先取得爸爸、媽媽的同意和協助，且務必在家長的陪同和引導下操作。
e 孩子還小的時候，手指運動不夠靈活前，建議使用塑膠製的餐具小刀，或是準備一把廚房專用的兒童剪刀，直到孩子夠大，並確定孩子能順利掌控刀具再更換。
f 生食和熟食必須分開處理，使用不同的砧板、調理碗盤、刀叉、湯匙等。
g 在爐火上的鍋具手把，一定要朝爐火台裡面（與身體反方向），以避免不小心碰到，導致鍋具翻倒燙傷。
h 使用烤箱時，一定要由爸爸、媽媽陪同幫忙，若要碰觸溫熱的碗盤時，不要忘記使用隔熱手套。
i 完成料理後，給孩子一個清理廚房的機會，讓他跟著家長分工合作，將剩餘或不需要使用到的食材或調味料物歸原處，並幫忙清洗碗盤、擦拭調理台、倒垃圾等。
營養蘋果穀片
食材
蘋果 ........................................................................................................... 2 顆
杏仁 ................................ 1 又1/2 杯( 浸泡開水6~8 小時，剝除外皮)
蕎麥 ................................ 1 又1/2 杯( 事先浸泡6 小時，放室溫發芽)
蜜棗 ....................................................................... 1 杯( 浸泡開水20 分鐘)
核桃 .......................... 1/2 杯
香蕉乾 ...................... 1/4 杯
蔓越莓乾 ................ 1/4 杯
乾椰子碎片........... 1/2 杯
調味料
楓糖 ............................ 1/2 杯
海鹽 ...................... 1/2 小匙
肉桂粉 ...................... 1 小匙
香草精 ...................... 1 小匙
核桃也可以換成其他堅果。
我可以幫忙將食材放入調理碗裡攪拌均勻。
作法
1. 蘋果洗淨後，切成細絲備用。
2. 泡軟後的蜜棗，用調理機攪打成泥。
3. 所有食材放入調理碗中。
4. 將上述食材以木匙攪拌均勻。
5. 平舖在烘焙紙上， 放入食物烘乾機， 用105℃低溫烘烤6~8 小時，直到乾燥。（也可平鋪在烘焙紙上，放入預熱至325℃的烤箱中，烤30 ～ 40 分鐘，中途攪拌一下，使其均勻受熱，烤至質地乾燥、酥脆即可取出放涼。）
6. 放涼後，保存在密封容器中，可以直接當零嘴吃；也可以泡在牛奶中享用，為保持最佳口感，建議在1~2 週內食用完畢。