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上海市食品從業人員：食品安全知識培訓教程(食品銷售分冊)（簡體書）
商品資訊
ISBN13：9787562860662
出版社：華東理工大學出版社
作者：上海市食品安全工作聯合會 編著
出版日：2019/11/01
裝訂：平裝
規格：26cm*19cm (高/寬)
商品簡介
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商品簡介
《上海市食品從業人員食品安全知識培訓教程(食品銷售分冊)》主要介紹食品安全相關法律、法規、標準，共分為四篇：第一篇食品安全法律法規，含食品安全法律法規體系基礎知識，食品銷售一般規定，食品銷售過程控制，現制現售食品，食品的標簽、說明書、廣告，食品安全事故處置，食品安全監督管理，食品安全法律責任；第二篇食品安全標準，含食品安全標準基礎知識、食品安全國家標準、食品安全地方標準及企業標準；第三篇食品安全基礎知識，含食品安全危害與風險的基本知識、食品的生物性危害、食品的化學性危害、食品的物理性危害、食源性疾病與食物中毒、食品相關產品的基礎知識、食品添加劑的基礎知識；第四篇食品銷售的職業道德，含食品銷售的職業道德概述、食品銷售的職業道德主要內容、行為準則，食品銷售企業的誠信體系建設等。
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