蔬菜生產技術(南方本)（簡體書）

本書為高等職業教育農林牧漁大類專業教材，共13個部分，主要介紹了蔬菜作物的生長發育規律和產品形成規律及其與環境條件的相互關係，探討實現蔬菜持續高產、優質、高效的生產理論和技術措施。教材從我國南方，尤其是西南地區的蔬菜生產實際出發，本著職業教育以培養一線崗位與崗位群能力為中心，理論教學與實踐訓練並重的基本原則，以形成能力本位、項目教學、工學結合、理實一體的教學方法組織與編排教材內容體系。本書適合作為高等職業院校相關專業課程教材，也可供蔬菜生產相關從業人員學習、參考。

緒論
複習思考題
項目一 茄果類蔬菜生產
任務一 番茄生產
任務二 辣椒生產
任務三 茄子生產
複習思考題
項目二 瓜類蔬菜生產
任務一 黃瓜生產
任務二 苦瓜生產
任務三 西瓜生產
任務四 南瓜生產
任務五 冬瓜生產
任務六 絲瓜生產
任務七 佛手瓜生產
複習思考題
項目三 豆類蔬菜生產
任務一 菜豆生產
任務二 豇豆生產
任務三 豌豆生產
複習思考題
項目四 多年生蔬菜生產
任務一 黃花菜生產
任務二 蘆筍生產
任務三 香椿生產
複習思考題
項目五 水生類蔬菜生產
任務一 蓮藕生產
任務二 茭白生產
任務三 荸薺生產
複習思考題
項目六 白菜類蔬菜生產
任務一 大白菜生產
任務二 結球甘藍生產
任務三 花椰菜生產
任務四 抱子芥生產
複習思考題
項目七 根菜類蔬菜生產
任務一 蘿蔔生產
任務二 胡蘿蔔生產
複習思考題
項目八 蔥蒜類蔬菜生產
任務一 大蒜生產
任務二 韭菜生產
任務三 大蔥生產
任務四 洋蔥生產
任務五 蕌頭生產
複習思考題
項目九 綠葉菜類蔬菜生產
任務一 萵筍生產
任務二 芹菜生產
任務三 蕹菜生產
任務四 莧菜生產
任務五 菠菜生產
任務六 其他綠葉蔬菜生產
複習思考題
項目十 薯芋類蔬菜生產
任務一 馬鈴薯生產
任務二 生薑生產
任務三 芋頭生產
任務四 山藥生產
複習思考題
選學項目一 雜類蔬菜生產
任務一 折耳根生產
任務二 甜玉米生產
任務三 黃秋葵生產
複習思考題
選學項目二 芽苗菜生產
任務一 芽菜類生產
任務二 苗菜類生產
複習思考題
參考文獻
附錄
附錄一 常見蔬菜種子形態特徵
附錄二 部分常用生長調節劑的縮寫及化學名稱