En Tournant À l'Origine: Volume II: Le Magazine Électronique d'El Café de Avelino

C'est ce que fait El Caf de Avelino pour continuer faire vivre la substance qui nourrit notre identit 1. Contactez les producteurs de caf qui s'engagent pour la qualit dans des endroits sp ciaux Xico, Teocelo, Cosautl n, Coatepec, Jilotepec et Chavarrillo dans l' tat de Veracruz.2. R aliser une tude de la localisation des plantations de caf pour recueillir des informations sp cifiques sur la hauteur, le type de sol, les vari t s plant es, la flore et la faune qui coexistent dans ces vergers.3. Suivre le caf de la r colte la transformation dans le moulin humide et sec jusqu' l'obtention du parchemin, en d gustant un chantillon repr sentatif de chaque lot pour attribuer un profil descriptif d'ar me et de saveur.4. Achetez le caf directement aupr s du producteur, en payant pour cela un stimulant conomique.5. Classez le caf vert pour obtenir les grains les plus uniformes et les plus denses, en jetant les grains vains et inf rieurs.6. Faites griller quotidiennement de petits lots pour avoir toujours la fra cheur requise par chacun des six styles: cannelle, am ricain, viennois, express, italien et cubain.7. Offrez une vari t de m langes r tir selon les go ts des consommateurs. Parmi les propositions du d gustateur figurent le m lange de petit-d jeuner, d jeuner, d jeuner, collation et extrait. Mais le plus important est sans aucun doute celui qui vous procure le maximum de plaisir.8. Moudre le caf en fonction de la machine caf dans laquelle il va tre pr par , puisque chaque m thode exerce une extraction diff rente selon la torr faction et le degr de mouture, ceci est diff rent pour une cafeti re filtre, une presse fran aise, un moka express ou pot.9. Emballez le caf de mani re cologique et artistique, en mettant en valeur l'identit des lieux d'origine travers la gravure et la s rigraphie.10. Cr ez une alliance avec les consommateurs pour changer des informations.