Produzione di pane di grano
商品資訊
ISBN13：9786203294958
出版社：Lightning Source Inc
作者：Iftikhar Ahmed Solangi
出版日：2021/02/07
裝訂：平裝
規格：22.9cm*15.2cm*0.4cm (高/寬/厚)
定價
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商品簡介
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商品簡介
Le caratteristiche fisico-chimiche e sensoriali di diversi campioni di pane preparati con diverse formulazioni sono state sviluppate tre diverse farine composite, ovvero F1=100% WWF, F2=80% WWF, 10% SF e 10% RF, F3=60% WWF, 20% SF e 20% RF e sono state successivamente utilizzate per la realizzazione di campioni di pane fortificato T1, T2 e Te, rispettivamente. Tra i campioni di pane T2 e T3 sono risultati significativamente pi alti (p
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