原味主廚奧利佛：歡樂主餐秀

他外表看來像個搖滾明星，說話聽來像個不良少年，做起菜來卻像個天使！ 他的烹飪哲學就跟他的人一樣──熱情、不做作，用最簡單的方法，呈現食材最動人的原汁原味！

．如果妳恰好是我最景仰的人，女人，把書拿給妳的男人看，讓他們知道，最迷人的男人是拿著鍋鏟的男人。如果你恰好是我最討厭的人，男人，偷偷把書帶回去，然後有天你會明白，早上只要替女人煎個蛋，就能結很多次婚了。──張國立(時報周刊總編輯)

．讓把烹飪當作拖地一樣的苦差事的人們，開始做菜像玩遊戲一樣樂在其中！──米力(生活風格作家)

．奧利佛的原文版食譜，這幾年始終都是店裡的熱銷書。千呼萬喚、眾所期待，中文版終於推出了！此刻，我只能用「歡欣鼓舞」來形容我的心情！──李絲絲(誠品信義店生活風格組長)

．看奧利佛做菜不只是做菜，是源源不絕的生活創意和樂趣 。──徐玫怡(作家)

．他是縱情遊玩在時光和歷史中的美食家，他深知味覺之美的起源，他更有能力看見每個人心中的味蕾之需。──鄭華娟(作家)

．這個率性的廚師居然對料理有著自己極高的堅持和想法，我看著他的節目拯救英國學童的營養午餐的努力，忍不住被這個真正愛好料理的人所感動。──女王(《我是女王──那些好女孩不懂的事》一書作者)

．看傑米．奧利佛做菜，真有一種說不出來的痛快！──葉怡蘭(飲食生活作家，「Yilan美食生活玩家」網站站主)

．──多麼希望左鄰右里都住滿這樣貪吃愛吃隨意放肆的男孩女孩，敢吃敢做敢試，把殿堂裡的越見花稍的星級名廚氣跑，把烹飪帶回家居帶回學校帶回生活當中。──歐陽應霽(作家)

．有段時間，每週我都非要盯著看三次奧利佛的重播節目，看他快手快腳簡單做出同一頓好飯……通過廚房，他會讓你的人生重新投胎。──盧郁佳(金石堂書店行銷總監)

．食物的本質是情感，最讓人心靈撫慰的正是這些貼近日常生活的食物，傑米．奧利佛「做菜如其人」，都有一種溫暖友善的感覺。──韓良露(作家)

傑米．奧利佛(Jamie Oliver)

生於英國艾塞克斯的克萊夫林村(Clavering)，他的父母經營一家名為「板球員」(Cricketers)的酒吧餐館，傑米從8歲就開始做菜，有閱讀困難症的他很早就決定要成為一名廚師，後來進入倫敦西敏寺餐飲學院就讀。

畢業後他曾與幾位英國頂尖的廚師共事，包括尼爾街餐廳(Neal Street Restaurant)的安東尼奧．卡路奇歐(Antonio Carluccio)以及河畔餐廳(River Caf'e)的蘿絲．葛雷(Rose Gray)與露斯．羅傑斯(Ruth Rogers)。

英國國家廣播公司(BBC)在1998年他製作的「原味主廚」（The Naked Chef）美食節目，讓他一夕成名，成為全英國最受歡迎的主廚，吸引無數平常不看美食烹飪節目的觀眾。他的系列美食節目至今已在全球超過45個國家播出過。

2002年，他開設一家名為「Fifteen」的慈善餐廳，在那裡訓練15名貧窮青年成為廚師。類似的主題餐廳已在英國康瓦爾、荷蘭阿姆斯特丹、澳洲墨爾本等地成立。

2003年6月，他獲英國女皇授予不列顛帝國勳章。2005年，他更運用自己的影響力，發起改善英國學童營養午餐的「好好餵我」運動，促成英國政府撥出預算解決學校餐廳的問題。

他定期為《泰晤士報》(The Times)週六版撰稿，也為《GQ》《美麗佳人》等雜誌撰寫飲食文章。著有《原味主廚》(The Naked Chef)、《原味主廚的快樂時光》(Happy Days with the Naked Chef)等多本暢銷書。奧利佛目前與愛妻珠兒定居於倫敦。

譯者簡介

何修瑜

台灣大學歷史系學士，紐約理工學院傳播藝術研究所碩士，現為淡江大學兼任講師。譯有《讓他再也離不開妳》《比激勵更重要的事》《征服青年危機》與《下一個社會的六十種樣貌》等書。