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2005年《野生動植物類保健食品申報與審評規定（試行）》要求，冬蟲夏草不得作為保健食品原料。同年國家食品藥品監督管理總局（以下簡稱國家食藥總局）進一步明確，保健食品的原料使用了冬蟲夏草的，應以人工繁殖的菌絲體予以替換。《話說蟲草菌絲體》一書以冬蟲夏草菌絲體為依託，在注重科學性、系統性及通俗性的基礎上，向廣大讀者介紹了有關冬蟲夏草的資源、生物學特性和真偽鑒別，今重點闡述了冬蟲夏草菌絲體深層發酵技術、化學成分、藥理作用、臨床應用及其開發利用等多方面知識。
本書內容詳細，實用易懂，書中既吸收和參閱了相關專家和學者的研究資料，也有編者們的科研成果，本書不僅能讓讀者全面科學地認識冬蟲夏草菌絲體，同時為普通大眾選用***高的日常養生保健用品提供指導，也為保健食品和食品行業科研人員提供參考，是一本兼具專業性和實用性的科普用書。
本書內容詳細，實用易懂，書中既吸收和參閱了相關專家和學者的研究資料，也有編者們的科研成果，本書不僅能讓讀者全面科學地認識冬蟲夏草菌絲體，同時為普通大眾選用***高的日常養生保健用品提供指導，也為保健食品和食品行業科研人員提供參考，是一本兼具專業性和實用性的科普用書。
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