商品簡介
《胃腸疾病飲食調養專家談》詳細介紹了食管炎、急性胃炎、慢性胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、急性腸炎、慢性腸炎、消化道出血等消化系統常見病、多發病的飲食治療，從疾病概述、飲食原則、食療處方、食療宜忌、一日食譜和食療解讀等幾個方面進行了詳細說明，適合所有胃腸疾病患者的飲食保健。
作者簡介
慈書平，畢業於第二軍醫大學。曾任南京軍區359醫院內科主任、老幹部科主任，主任醫師，教授。現在北京市北京王府中西醫結合醫院從事臨床工作。南京軍區老年醫學專業委員會副主任委員，世界中聯睡眠專業委員會常務理事，中國老年保健委員會和中國醫師協會睡眠專家委員會專家委員，《實用老年醫學》等多家雜志常務編委和編委。主編著作33部，發表論文300余篇，獲獎16項。
胡明俠，畢業於南京醫科大學。江蘇省軍區南京第二十離職幹部休養所門診部主任，副主任醫師。從事幹部保健工作20余年，先後在國家醫學刊物發表論文20余篇，編寫專著2部。
戴煌，醫學碩士，畢業於第四軍醫大學，現任解放軍東部戰區總醫院（原第三五九醫院）老幹部科副主任醫師。從事冠心病、高血壓病、心律失常、鼾症等疾病的臨床研究。發表論文10余篇，參與編寫著作10多部。
曹江晨，浙江嘉興人，浙江大學臨床醫學專業畢業，副主任醫師，中國非藥物療法協會會員，現為第904醫院派駐某部門診部主任，長期在醫療保健崗位工作，尤其擅長皮下留置針療法，對骨關節疾病、軟組織損傷及疼痛性疾病療效顯著。發表論文10余篇，參與編寫保健類圖書7部。
陳文影，畢業於第二軍醫大學。現任解放軍東部戰區總醫院（原第三五九醫院）護理部主任，主管護師。從事護理工作16年，曾任急診科護士長11年。長期在臨床一線工作，積累了大量的護理管理經驗。主要研究方向為護理管理，危重症患者護理，臨床護理帶教。參編圖書4部，發表論文10余篇。
東部戰區總醫院老幹部科主管護師，在老幹部科從事臨床工作15年。參與多部專著的編寫，先後在核心期刊發表專業論文10余篇。
名人/編輯推薦
目前我國正處在一個步入老齡化的時代，如何養生，如何保健成了現在最緊急的需求，市場養生保健的潛力依舊很大！
據有關調查顯示，我國國民健康知識在公眾知曉率降低。老年人群中老年疾病的患病率很高，因此本選題的市場需求量較大。特邀醫學專家親自執筆，內容科學、權威，語言通俗易懂，可讀性極強。版式設計新穎，定價合理。
本書是我們策劃的一系列專家談養生保健書之一，由現任解放軍第359醫院老幹部科主任，主任醫師慈書平教授編著。從常見老年疾病概述、食療原則、食療處方、飲食宜忌、一日食譜和食療解讀等方面進行了詳細說明，適合所有老年人群的飲食保健。從而達到頤養天年、健康長壽的目的。是一本實用性很強的食療保健書。意在打造質量精良、實用性強、價格優惠的百姓書籍。
序
食物主要是通過口腔、食管和胃腸道攝人、消化、吸收和排出。如果飲食不當，飲食不潔，飲食變質，胃腸道是最先最直接的受害者，進而影響和危害全身。飲食得當，飲食合理，飲食全面，飲食衛生，既可直接保護胃腸道，又可治療胃腸疾病。
常見的胃腸疾病和症狀有：食管炎，急、慢性胃炎，胃、十二指腸潰瘍，急、慢性腸炎，上、下消化道出血，胃黏膜脫垂，胃下垂，腸易激綜合征，潰瘍性結腸炎，消化不良，胃腸功能紊亂，胃食管反流症，呃逆，嘔吐，反酸，腹瀉，便秘，食物中毒，等等。本書分為疾病概述、飲食原則、食療處方、一日食譜、食療宜忌和食療解讀幾個部分，並對食療處方中的粥、菜、湯、飲四個方面做了詳細介紹，對治療尤其是預防胃腸疾病有指導作用。
人從呱呱落地後就會吃奶了，吃是人類天生就有的一種本領，人們並沒有過多去關注它，只是關注自己愛吃的、好吃的。但飲食相關性疾病的發生卻不斷地增加，因飲食導致的疾病已嚴重影響我們人類的健康。我們會吃嗎？我們知道怎樣吃嗎？飲食保健書缺乏嗎？筆者個人的看法：一是我們不會吃；二是不知道怎樣吃；三是不去學習飲食保健知識，有書也束之高閣；四是看了不做，把閱讀飲食保健書當作一種消遣，過目就忘，而不去落實到飲食中；五是做而不實，一到就餐、一到酒席之中就全忘了，吃香的喝辣的，飲酒過度，喝壞了肝喝壞了胃，喝壞了腸道和心肺，各種飲食相關性疾病就逐漸增多；六是不知怎樣去食療。食療是一門很深的學問，在現代生活逐漸富起來的時候，我們應該去關注食療。
飲食需要合理、平衡、適量、互補。飲食是可以防病治病的，尤其是具有幾千年飲食文化歷史的中國，特別是中醫的飲食藥膳對防病治病起到了很好的作用。我們不希望出現把“吃出來的病再吃回去”，但我們真誠地希望通過合理的飲食，來預防疾病的發生，對已發生的疾病通過飲食來延緩它的發展，促進它的早日康復。通過食療，吃出健康來，吃出快樂來，吃出美麗來，吃出長壽來。作者從胃腸疾病飲食治療的角度談食療，適用於廣大讀者。
在各位專家積極努力下，在安徽科學技術出版社健康生活編輯部的關心下，一套“疾病飲食調養專家談”的食療保健叢書即將問世，它包括已出版的《老年疾病飲食調養專家談》《內分泌代謝疾病飲食調養專家談》《心血管疾病飲食調養專家談》《骨科疾病飲食調養專家談》《婦科疾病飲食調養專家談》《腫瘤疾病飲食調養專家談》《呼吸疾病飲食調養專家談》，即將出版的有《腎臟疾病飲食調養專家談》《胃腸疾病飲食調養專家談》《男科疾病飲食調養專家談》《睡眠疾病飲食調養專家談》《神經疾病飲食調養專家談》《肝膽疾病飲食調養專家談》，總共13本。之後還將出版《血液疾病飲食調養專家談》《精神心理障礙飲食調養專家談》《長壽養生飲食調養專家談》《外科疾病飲食調養專家談》《五官疾病飲食調養專家談》《口腔疾病飲食調養專家談》《感染疾病飲食調養專家談》《兒科疾病飲食調養專家談》《眼科疾病飲食調養專家談》《孕婦飲食調養專家談》《益智健腦飲食調養專家談》等，計劃使《疾病飲食調養專家談》食療保健叢書總數達到30本。我們真誠希望和邀請廣大讀者、對食療感興趣的朋友及對編寫飲食保健書有意向的同行們積極參與其中，出謀劃策，多提寶貴意見，以豐富書稿的內容和提高質量。
本書寫作過程中，也參考了相關書籍和媒體中的相關內容，限於篇幅未能一一列出，敬請原作者給予理解和支持，並表示真誠的謝意。
作者水平有限，書中如存在不妥，甚至錯誤的地方，敬請讀者、同行和專家們批評指正。
目次
第1講 食管炎的飲食調養
一、疾病概述
二、飲食原則
三、食療處方
四、一日食譜
五、食療宜忌
六、食療解讀
第2講 急性胃炎的飲食調養
一、疾病概述
二、飲食原則
三、食療處方
四、一日食譜
五、食療宜忌
六、食療解讀
第3講 慢性胃炎的飲食調養
一、疾病概述
二、飲食原則
三、食療處方
四、一日食譜
五、食療宜忌
六、食療解讀
第4講 胃潰瘍的飲食調養
一、疾病概述
二、飲食原則
三、食療處方
四、一日食譜
五、食療宜忌
六、食療解讀
第5講 十二指腸潰瘍的飲食調養
一、疾病概述
二、飲食原則
三、食療處方
四、一日食譜
五、食療宜忌
六、食療解讀
第6講 急性腸炎的飲食調養
一、疾病概述
二、飲食原則
三、食療處方
四、一日食譜
五、食療宜忌
六、食療解讀
第7講 慢性腸炎的飲食調養
一、疾病概述
二、飲食原則
三、食療處方
四、一日食譜
五、食療宜忌
六、食療解讀
第8講 上消化道出血的飲食調養
一、疾病概述
二、飲食原則
三、食療處方
四、一日食譜
五、食療宜忌
六、食療解讀
第9講 下消化道出血的飲食調養
一、疾病概述
二、飲食原則
三、食療處方
四、一日食譜
五、食療宜忌
六、食療解讀
……
第10講 胃黏膜脫垂的飲食調養
第11講 胃下垂的飲食調養
第12講 腸易激綜合征的飲食調養
第13講 潰瘍性結腸炎的飲食調養
第14講 消化不良的飲食調養
第15講 胃腸功能紊亂的飲食調養
第16講 胃食管反流病的飲食調養
第17講 呃逆的飲食調養
第18講 嘔吐的飲食調養
第19講 腹瀉的飲食調養
第20講 便秘的飲食調養
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