Um Guia Abrangente de Receitas de Fumados
商品資訊
ISBN13：9781803501604
出版社：Lightning Source Inc
作者：Margarida Azevedo
出版日：2021/07/26
裝訂：平裝
規格：22.9cm*15.2cm*0.6cm (高/寬/厚)
商品簡介
INTRODUO
Quem disse que fumar ?apenas para o ver緌? Tenho 16 receitas de fumante que garanto que far緌 voc?querer comprar um fumante para que possa fumar todos os tipos de comidas saborosas o ano todo!
Fumar ?o processo de dar sabor, cozinhar ou conservar os alimentos, expondo-os ?fuma蓷 de materiais queimados ou em brasa, geralmente madeira. Carnes e peixes s緌 os alimentos defumados mais comuns, embora queijos, vegetais e ingredientes usados para fazer bebidas como u疄que, cerveja defumada e ch?lapsang souchong tamb幦 sejam fumados.
Alimentos defumados s緌 produtos de processos conservantes tradicionais de longa data que derivam seu sabor do consumidor do sabor generoso e revestimento de aroma da fuma蓷 de madeira gerada durante a combust緌 da madeira e que derivam sua preserva誽o de uma combina誽o de m彋odos complementares.
Entre os riscos possivelmente associados aos alimentos defumados est?o perigo associado ao uso ilegal de madeira em conserva qu璥ica. Alimentos
defumados s緌 perfeitamente seguros para o consumidor, desde que tenham sido produzidos de acordo com as boas pr嫢icas de fabrica誽o, a partir de mat廨ia-prima fresca e livre de toxinas naturais, contaminantes qu璥icos, pat鏬enos e parasitas.
Principais tipos de fumo
Fumar frio
Fumar quente
Fumar quente
Fuma蓷 l甒uida para fumar
Assar fuma蓷
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