Durchführbarkeitsstudie für die Gründung einer glutenfreien Bierbrauerei

Dieses Projekt zielt darauf ab, eine Machbarkeitsstudie f die Einrichtung einer diversifizierten glutenfreien Teffbierbrauerei in 礫hiopien zu erstellen, die eine alternative L飉ung f Z闤iakiekranke darstellen soll. Glutenfreie Getreideprodukte stellen eine wachsende Marktchance innerhalb des globalen Gesundheits- und Wellnessmarktes f Lebensmittelhersteller dar, die verbraucherorientierte neue Produkte mit hohem Mehrwert entwickeln, die letztendlich von den Verbrauchern akzeptiert werden. Bis heute wird rund um den Globus intensive Forschung betrieben, die letztlich die Z闤iakie in der Brauerei nicht erfasst. Z闤iakie ist eine lebenslange entzdliche Erkrankung des Magen-Darm-Trakts, die durch eine dauerhafte Unvertr輍lichkeit gegener den in Getreide wie Weizen, Gerste und Roggen enthaltenen Glutenproteinen verursacht wird. Teff-Getreide enth鄟t keine T-Zell-stimulierenden Peptide und ist eine wichtige L飉ung zur 鈁erwindung der Z闤iakie. Teff ist im Allgemeinen als gesdestes Lebensmittel mit einem beachtlichen N鄣rwertprofil bekannt (es enth鄟t Proteine, Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien wie Eisen, Zink usw.) und enth鄟t kein Gluten. In dieser Studie wurde von bestimmten Annahmen ausgegangen, wobei die durchschnittlichen lokalen Kosten des aktuellen Bierpreises um ff Prozent erh鐬t wurden.