Étude de faisabilité pour la création d'une brasserie de bière sans gluten

Ce projet vise ?彋udier la faisabilit?de l'彋ablissement d'une brasserie de bi鋨e de teff sans gluten en 尒hiopie, en tant que solution alternative pour ceux qui souffrent de la maladie coeliaque. Les produits c廨嶧liers sans gluten repr廥entent une opportunit?de march?croissante, au sein du march?mondial de la sant?et du bien-皻re, pour les fabricants de produits alimentaires qui d憝eloppent de nouveaux produits orient廥 vers le consommateur avec des niveaux de valeur ajout嶪 幨ev廥, qui finissent par 皻re accept廥 par les consommateurs. ?ce jour, des recherches intensives sont men嶪s dans le monde entier, mais elles ne couvrent pas la maladie coeliaque en brasserie. La maladie coeliaque est une affection inflammatoire ?vie du tractus gastro-intestinal caus嶪 par une intol廨ance permanente aux prot嶯nes de gluten pr廥entes dans les c廨嶧les telles que le bl? l'orge et le seigle. Le teff, c廨嶧le d廧ourvue de peptides stimulant les cellules T, est une solution importante pour surmonter la maladie coeliaque. Le teff en g幯廨al est connu pour 皻re l'aliment le plus sain avec des profils nutritionnels consid廨ables (il fournit des prot嶯nes alimentaires, des hydrates de carbone, des fibres, des vitamines et des min廨aux comme le fer, le zinc, etc. Cette 彋ude a consid廨?certaines hypoth鋊es avec une augmentation de cinq fois le co moyen local du prix actuel de la bi鋨e.