Die Bibel Für Veganer

EINF軫RUNG

Wenn Sie Ihre Proteinquellen mit Kraftwerken auf pflanzlicher Basis mischen m鐼hten, ist Tofu eine einfach zu kochende vegane oder vegetarische Option. Tofu ist flexibel und kochtechnisch. Dies liegt daran, dass es in einer Vielzahl von Texturen (abh鄚gig davon, wie viel Wasser herausgedrkt wird) und ziemlich langweilig ist.

Da es relativ geschmacklos ist, passt es gut zu anderen Geschmacksrichtungen, ohne mit ihnen zu konkurrieren.

Tofu, auch als Bohnengallerte bekannt, ist ein Lebensmittel, das durch Koagulieren von Sojamilch und anschlie endes Pressen der resultierenden Quarkstke zu festen wei en Bl鐼ken unterschiedlicher Weichheit hergestellt wird. Es kann seidig, weich, fest, extra fest oder superfest sein. 鈁er diese breiten Kategorien hinaus gibt es viele Sorten von Tofu. Es hat einen subtilen Geschmack, so dass es in herzhaften und s?en Gerichten verwendet werden kann. Es wird oft gewzt oder mariniert, um dem Gericht und seinen Aromen zu entsprechen, und aufgrund seiner schwammigen Textur nimmt es Aromen gut auf.

Wenn Sie noch nie damit gearbeitet haben, kann das Kochen von Tofu entmutigend sein. Aber wenn Sie erst einmal etwas darer gelernt haben, k霵nte es nicht einfacher sein, Tofu gut zuzubereiten! Im Folgenden finden Sie die leckersten und einfachsten Rezepte, mit denen Sie wie ein Profi kochen k霵nen!

Einfache Tipps zum Kochen von Tofu:

- Stellen Sie sicher, dass Sie die richtige Textur ausw鄣len. In Lebensmittelgesch輎ten reicht es von seidig bis fest und extra fest. Weicher seidiger Tofu w酺e meine Wahl, um ihn in Desserts zu mischen oder in Misosuppe zu schneiden, aber wenn Sie ihn als Hauptgericht servieren oder auf Schseln geben, ist extra fest das, was Sie brauchen. Es hat eine herzhaftere, dichtere Textur und einen geringeren Wassergehalt als andere Tofusorten. Hinweis: Ich kaufe lieber Bio-Tofu ohne gentechnisch ver鄚derte Sojabohnen.

- Drk es. Tofu enth鄟t viel Wasser, und Sie sollten das meiste herausdrken, besonders wenn Sie es backen, grillen oder braten. Tofu-Pressen sind im Handel erh鄟tlich, eine ist jedoch nicht erforderlich. Sie k霵nen einen Stapel Bher verwenden oder einfach das tun, was ich tue, und Ihre H鄚de verwenden, um ihn leicht in ein Khentuch oder Papierther zu drken. (Achten Sie nur darauf, nicht zu stark zu drken, sonst br鐼kelt es!)

- Wzen. Es. Oben. Es gibt einen Grund, warum Tofu

Flak bekommt, weil er langweilig ist, und das liegt daran,

dass es so ist! Stellen Sie sicher, dass Sie es gut wzen. Sie k霵nen es marinieren oder nach einem knusprig gebackenen Tofu-Rezept zubereiten.