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中藥藥膳技術(第2版)（簡體書）
商品資訊
系列名：高等職業教育藥學類與食品藥品類專業第四輪教材
ISBN13：9787521425758
出版社：中國醫藥科技出版社
作者：許慧豔; 劉岩
出版日：2024/08/10
裝訂：平裝
規格：28.5cm*21cm (高/寬)
商品簡介
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商品簡介
中藥藥膳技術是全國高職高專院校藥學類與食品藥品類專業“十四五”規劃教材之一，內容共分為四個模塊。第一模塊為總論，闡述了中藥藥膳的概念、內容和發展簡史；中藥藥膳的特點、分類和應用原則；藥膳技術的理論基礎和製作技能。第二模塊為藥膳原料，主要介紹了常用於藥膳的15類藥物和10類食物的出處、性味歸經、功效、應用、用法用量及使用注意等內容；第三模塊為藥膳配方，匯總了養生保健類和內外婦兒等科系疾病的辯證施膳及常用藥膳的組成、用法、功效、臨床應用、方解等內容；第四模塊為實訓指導，詳細介紹了20個經典藥膳的基本操作步驟及烹調方法。本教材以疾病為綱，重點突出各科系疾病的辨證施膳，注重藥膳的實用性、製作的易行性、功效主治的多向性，以滿足崗位需求、教學需求和社會需求，培養高素質技能型人才，主要適用於高等職業院校中藥學、中醫養生康復技術、營養學等相關專業及藥膳愛好者家庭使用。
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