Verdadera Pizza Casera

La pizza es un pastel plano y abierto de origen italiano que consiste en una corteza similar al pan cubierta con salsa de tomate sazonada y queso, a menudo adornada con sabrosas carnes y verduras.

Tradicionalmente, la pizza se ha clasificado por grosor, forma y plataforma de montaje.

A. Grosor de la corteza

La pizza viene en versiones de masa delgada, mediana y gruesa. La cantidad de masa es el principal factor que afecta el grosor de la corteza. Sin embargo, la cantidad de aumento tambi幯 juega un papel. La masa que no ha subido o le ha subido demasiado, o que se aplana antes de hornearla, tiende a producir una corteza m嫳 delgada que la que se deja leudar (o fermentar) hasta un nivel 鏕timo despu廥 de enrollarla y antes de hornearla.

B. Forma

Las pizzas tambi幯 se clasifican por forma, es decir, redondas y rectangulares. La pizza que se hace en una bandeja rectangular a veces se llama pizza de "panader燰 italiana", el lugar donde se origin? Sin embargo, la forma redonda es la m嫳 com en las pizzer燰s, probablemente porque es la m嫳 f塶il de hacer.

Tambi幯 hay formas especiales, como la pizza en forma de coraz鏮, que es un favorito perenne del d燰 de San Valent璯.

C. Montaje

Las pizzas tambi幯 se clasifican seg la plataforma sobre la que se montan. B嫳icamente, hay tres: sart幯, pantalla y c嫳cara (o paleta), conocidas como pizza en sart幯, pizza en pantalla y pizza horneada, respectivamente. La pizza de pan tambi幯 se llama pizza de plato hondo y pizza de sart幯. Las pizzas de masa m嫳 gruesa tienden a hacerse en un molde, mientras que las m嫳 delgadas a menudo se ensamblan en una pantalla o pala. Cuando se hace con una c嫳cara, una pizza se hornea directamente en la cubierta del hogar o del horno. Una variaci鏮 de la pizza horneada en el hogar implica hacer y hornear la pizza en papel tratado con silicona que no se quema.