O Derradeiro Livro de Cozinha de Pizza Caseira

INTRODUO

A pizza ?uma torta plana e aberta de origem italiana, consistindo de uma crosta parecida com p緌 coberta com molho de tomate temperado e queijo, muitas vezes guarnecida com carnes e legumes saborosos.

Tradicionalmente, a pizza ?classificada por espessura, forma e plataforma de montagem.

A pizza vem nas vers髊s de massa fina, m嶮ia e grossa. A quantidade de massa ?o principal fator que afeta a espessura da crosta. No entanto, a quantidade de aumento tamb幦 desempenha um papel. A massa que ?crescida ou crescida demais, ou ent緌 ?achatada antes de assar, tende a produzir uma crosta mais fina do que aquela que pode crescer (ou prova) para um n癉el ideal ap鏀 a rolagem e antes de assar.

As pizzas tamb幦 s緌 classificadas por forma - ou seja, redondas e retangulares. A pizza feita em uma assadeira retangular 跴 vezes ?chamada de pizza de "padaria italiana" - o lugar onde se originou. No entanto, o formato redondo ?o mais comum nas pizzarias, provavelmente por ser o mais f塶il de fazer. H?tamb幦 formas especiais, como a pizza em forma de cora誽o, que ?uma das favoritas do dia dos namorados.