Livro de Receitas de Vegetais Simples E Saborosas Para Todos

INTRODUO

Preparar mais vegetais e cozinhar em casa ?uma estrat嶲ia simples que pode melhorar muito sua sae. Al幦 disso, pesquisas relataram que preparar alimentos em casa est?associado a menos consumo de fast food e dinheiro gasto em comida.

Um dos primeiros passos para cozinhar mais em casa ?aprender diferentes maneiras de cozinhar vegetais frescos. Essas habilidades permitir緌 que voc?fa蓷 dos vegetais a estrela de suas refei踥es, o que, por sua vez, fornecer?toneladas de nutrientes ben嶨icos e levar?a uma sae melhor.

M彋odos b嫳icos de cozinhar legumes

A. CORTAR

Cortar ?o mais b嫳ico poss癉el, e ?algo que os cozinheiros caseiros experientes podem dar como certo. Mas nem todo mundo aprende a cortar, cortar e julienne vegetais quando crian蓷. ?por isso que cortar ?a primeira e principal habilidade a ser dominada se voc?quiser se tornar um cozinheiro melhor e comer mais vegetais.

B. VAPOR

Cozinhar a vapor ?uma t嶰nica antiga para preparar vegetais. 龍 vezes ?esquecido, mas realmente faz o trabalho! Al幦 disso, pesquisas mostram que cozinhar alguns vegetais no vapor pode 8 preservar seus nutrientes mais do que outros m彋odos de cozimento. Cozinhar um vegetal no vapor significa exp?lo ?墔ua quente para amolecer os alimentos e torn?los mais macios.

C. EBULIO

Ferver legumes ?uma das maneiras mais f塶eis de prepar?los. Embora a fervura possa fazer com que alguns nutrientes sejam drenados dos vegetais para a 墔ua, esse n緌 ?o caso de todos os tipos de vegetais. 龍 vezes, ferver ?a maneira mais eficaz de cozinhar batatas e outros vegetais de raiz firme, mesmo que alguns nutrientes sejam perdidos. E se voc?est?comendo uma variedade de vegetais cozidos e crus, n緌 precisa se preocupar em preservar a nutri誽o ideal de cada refei誽o.

D. SALTEANDO

Refogar um vegetal significa cozinh?lo em algum tipo de gordura em fogo alto. As gorduras mais comuns usadas no refogado s緌 azeite extra virgem, 鏊eo de abacate, manteiga e at?鏊eo de coco. Voc?tamb幦 pode adicionar alho picado, ervas e especiarias e/ou sal e pimenta a um refogado.

E. MARINANDO

Quando voc?come蓷r a ficar mais confort嫛el na cozinha, poder?criar marinadas para legumes! Escovar ou embeber legumes em uma mistura de azeite, especiarias, ervas e outros aromas antes de cozinh?los pode aumentar seu sabor e maciez 9 depois de cozidos. Legumes marinados podem ser salteados, assados ou grelhados.

F. ASSANDO

Se voc??novo em assar vegetais, n緌 tem ideia do que est?perdendo! A torrefa誽o transforma completamente os sabores e texturas dos vegetais crus. Muitas pessoas acham que os vegetais que eles absolutamente odeiam comer crus s緌 alguns dos seus favoritos para comer assados.

G. CONSERVAO R簌IDA

A decapagem r嫚ida ?uma t嶰nica simples e divertida para preparar legumes. Mesmo que a decapagem possa parecer intimidante, fazer conservas de vegetais (picles de geladeira, n緌 do tipo est嫛el na prateleira) ?incrivelmente f塶il. Com um pouco de vinagre, a踖car e especiarias, voc?pode conservar praticamente qualquer tipo de vegetal.