烧烤的圣经
商品資訊
ISBN13：9781837621736
出版社：Lightning Source Inc
作者：杰; 米; -波; 特
出版日：2022/08/08
裝訂：平裝
規格：22.9cm*15.2cm*1.4cm (高/寬/厚)
商品簡介
烧烤是在烤架或明火上用直接热源烹饪东西，盖子打开。在这个过程中几乎没有烟雾，它用于在中高温到高温下烹饪得很好的东西。
烧烤是在盖子关闭的情况下进行的，通常是间接加热，通常包括吸烟作为烹饪方法的一部分。它用于较大的切口和关节，受益于较长的烹饪时间，并且可以处理烟雾的味道。
烧烤技巧
A. 烹饪牛排时，使用高温直接加热。这意味着中等牛排的烹饪时间在 9 到 12 分钟之间。
B. 对于汉堡，使用中到高温，直接加热。这意味着中等汉堡需要 8 到 10 分钟。
C. 对于猪肉，使用，直接加热。这意味着厚切猪排将在大约 12 分钟内完成。
D. 对于鸡肉，使用间接加热。当然，这是一个更长的烹饪时间，但它可以确保鸡肉煮透，并防止它变干。这意味着鸡胸肉将在大约 20-25 分钟内完成。
E. 如果涂抹酱汁，请使用中火并等到烹饪的最后 5 分钟。酱汁可以有很多糖，糖会燃烧。
F. 对于香肠，使用间接加热。因为香肠的脂肪含量较高，所以确保它在完全烹饪时不会燃烧/烧焦很重要。这意味着香肠将在大约 25 分钟内完成。
G. 对于鱼，使用高温直接加热。这意味着一条鲑鱼鱼片将在大约 10 分钟内完成。
H. 不要刺破你的肉。相信温度和烹饪时间。
I. 不要把你的肉压在炉排上。这促进了爆发。爆发是危险的。它们还会导致食物燃烧。
J. 对于蔬菜，涂上油，经常转动，避免过度炭化。
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