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牛奶吧 最好的牛奶食譜
商品資訊
ISBN13：9781837620906
出版社：Lightning Source Inc
作者：赵; 阳
出版日：2022/08/16
裝訂：平裝
規格：22.9cm*15.2cm*1.4cm (高/寬/厚)
商品簡介
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商品簡介
介紹
牛奶吧想出了一些讓甜點看起來比它們的總和更大的方法：脆餅、餡 餅、餡餅、冰淇淋、餅乾和羊角麵包不知何故被提升為更多的東西。
牛奶吧基礎知識：
A. 使用帶有槳式附件的立式攪拌機。確保碗和槳都處於室溫（不熱 出洗碗機或洗碗水）。
B. 使用室溫黃油（65 至 70 F）。太熱的黃油會做黃油湯；太冷 的黃油需要兩倍的時間才能正確奶油。
C. 將黃油和糖一起用中高攪拌 2 到 3 分鐘。這會溶解糖，同時將少 量空氣混入混合物中。當糖顆粒被切入黃油時，氣穴就會形成。 這種奶油化過程密封了黃油和糖之間的硬體結合。
D. 使用冷雞蛋或室溫雞蛋；室溫的會更快地合併。
E. 一個一個地加入雞蛋，等待每個雞蛋加入，然後再加入下一個。 然後在高處划槳 7 到 8 分鐘。雞蛋有助於加強和乳化債券。
F. 如果這道菜需要香草精，可以和雞蛋一起加入。
G. 如果黃油在你身上開始分離或變成湯，把所有東西都扔進冰箱 5 分鐘，讓黃油變硬，然後再試一次。
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