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冷鏈商品學（簡體書）
商品資訊
系列名：“十四五”全國高校物流管理與工程類專業冷鏈特色規劃教材
ISBN13：9787504774842
出版社：中國財富出版社
作者：劉廣海; 鄒毅峰
出版日：2022/08/01
裝訂：平裝
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商品簡介
商品簡介
本書是全國高校物流管理與工程類專業冷鏈特色規劃教材。本書借鑒和吸收 外冷鏈商品學領域的理論成果和實踐經驗，系統介紹了冷鏈商品學的研究對象、內容和方法，冷鏈商品分類與包裝、冷鏈商品的性質、冷鏈商品質量與評價、冷鏈商品保鮮原理與方法，以及水果、蔬菜、肉類、水產品、蛋類、奶類和藥品等的冷鏈物流管理，並配有大量練習思考題和綜合案例，具有較高的實用價值。
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