秸稈發酵飼料精加工技術與設備（簡體書）

本書介紹了秸稈資源的種類、產量及飼用價值，微生物發酵飼料的概念、分類、特性，重點介紹了秸稈發酵的原理、工藝、設備、菌種和發酵飼料加工技術。在此基礎上，推介了幾種地源性秸稈發酵飼料利用模式。以期引導因地制宜開發地源性飼料資源，設計具有地源性飼料特色飼料配方，構建地方特色的綠色養殖模式；秸稈資源循環利用和牲畜“無抗”養殖，達到降低養殖成本、提高經濟效益、保護生態環境的目的。
本書通俗易懂，可操作性強，可供中小型飼料廠、養殖場，飼料開發與生產、農業技術推廣人員閱讀參考。

1.本書介紹了秸稈資源的種類、產量及飼用價值，微生物發酵飼料的概念、分類、特性，重點介紹了秸稈發酵的原理、工藝、設備、菌種和發酵飼料加工技術，將飼料技術理論與動物養殖實踐相結合，通俗易懂，可操作性強。2.推介了幾種地源性秸稈發酵飼料應用模式，引導因地制宜開發地源性飼料資源，設計具有地源性飼料特色飼料配方，構建地方特色的綠色養殖模式；實現秸稈資源循環利用和牲畜“無抗”養殖和生態養殖，達到降低養殖成本、提高經濟效益、保護生態環境的目的。3.可供中小型飼料廠、養殖場，飼料開發與生產、農業技術推廣人員閱讀參考。

秸稈一般是指農作物成熟收獲其主產品後剩餘的副產品。秸稈作為一種非競爭性資源，具有數量大、分布廣、種類多和價格低廉等優勢，但在自然條件下大多是一種粗纖維含量高、蛋白質含量低、可消化養分低、質地粗硬、適口性差、營養價值低的粗飼料。長期以來，農作物秸稈是草食家畜的主要飼料源。
我國是畜牧業生產大國，但飼料資源短缺現象嚴重。面對畜牧業發展的共性問題，我國飼料工業的研究和發展重點，除了資源有效利用、提質增效、降低成本、保障畜產品食用安全、節能減排等方面外，秸稈等低值地源性飼料資源的高值化利用也將成為飼料工業發展新的增長點。目前，秸稈資源飼料化利用技術主要有秸稈青貯、氨化、搓揉絲化技術等。隨著微生物發酵技術的進步和發酵工藝的日趨完善，發酵飼料成為當前飼料領域研究的熱點。現在所談及的畜產品質量、無抗養殖、環境污染等問題，都可能因為發酵飼料的發展與應用得到極大的改善，其可成為行之有效的解決途徑之一。
發酵飼料與傳統飼料相比有其自身的獨特優勢。通過發酵的秸稈飼料，因含有大量的有益微生物及其代謝產物，而具有以下優勢:一是含有大量有益菌，能改善動物腸道微生態平衡，保障動物健康；二是發酵飼料具有酸香風味，能改善飼料適口性，提高動物采食量；三是發酵過程能減少飼料中的抗營養因子，提高飼料消化利用率；四是發酵飼料中可添加一些中草藥植物材料一同加工，能增加飼料的防病治蟲功能，獲得一舉兩得的效果。
近年來，編者針對傳統飼料發酵設備的不足，研發形成了一套對秸稈等原料進行絲化粉碎、搓揉軟化、高溫消毒、科學配料、兩段發酵的秸稈精加工技術；並生產出質地柔軟、酸香味濃、適口性好、營養豐富、消化利用率高的精品秸稈發酵飼料。為了推廣該項技術，編寫了本書。本書包括秸稈資源、微生物發酵飼料、秸稈發酵飼料加工設備、秸稈發酵飼料加工技術以及地源性發酵飼料利用模式等內容。在編寫過程中，盡量考慮融合科學性和通俗性，突出實用性和操作性。重點是介紹實用技術與普及基礎知識，盡量使讀者易學易懂。期望本書能對養殖行業根據本地秸稈資源實際情況就地就近精細加工和高效利用有所幫助，同時對中小型飼料加工商、養殖者和廣大農業科技人員有一定的參考價值。
在秸稈發酵飼料的研發、生產和推廣應用以及本書編寫過程中，湖南碧野生物科技有限公司提供了飼料發酵設備等方面的支持，還得到了有關專家的指導，在此一並致謝！本書第一章由胡民強編寫，第二章由李曉華、胡民強、何冬蘭編寫，第三章由李定華、王征編寫，第四章由胡民強、熊尚明、章永平等編寫，第五章由胡民強、李定華、尋立之、吳端欽等編寫。
由於時間及水平有限，本書難免存在疏漏之處，敬請廣大讀者批評指正。

編者
2022年5月

第一章秸稈資源001
第一節秸稈種類001
第二節秸稈產量與地域分布004
一、秸稈產量004
二、秸稈地域分布005
第三節秸稈營養成分與飼用價值006
一、秸稈營養成分006
二、秸稈中纖維類物質組成007
三、秸稈的營養特性009
四、影響秸稈飼用價值的因素010
五、主要秸稈飼用價值011
第四節秸稈飼料化應用現狀026
一、秸稈壓塊（顆粒）加工技術027
二、秸稈搓揉絲化加工技術028
三、秸稈堿化/氨化技術028
四、秸稈青（黃）貯技術028
五、秸稈發酵處理技術029

第二章微生物發酵飼料031
第一節生物飼料031
一、生物飼料概念031
二、生物飼料分類032
三、生物飼料發展背景039
四、國內外生物飼料發展概況041
第二節發酵飼料043
一、發酵飼料概念043
二、微生物發酵與發酵技術043
三、發酵方式044
四、發酵菌種045
五、發酵基料045
六、幾種常用菌種特性及其應用046
七、發酵飼料與傳統飼料的區別054
八、發酵飼料與傳統飼料存在的問題056
九、發酵飼料未來發展趨勢057

第三章秸稈發酵飼料加工設備059
第一節BY型飼料發酵設備結構與特點059
一、BY型飼料發酵設備主體結構059
二、BY型飼料發酵設備特點059
第二節BY型飼料發酵設備主要部件061
一、發酵罐061
二、攪拌器062
三、驅動裝置063
四、供熱裝置063
五、供氧裝置066
六、控制模塊067
七、輸送裝置067
第三節BY系列飼料發酵機070
一、11JS-6型發酵機070
二、11JS-18型發酵機071
第四節配套設備072
一、秸稈揉絲機072
二、包裝機075
三、厭氧發酵容器與包裝076

第四章秸稈發酵飼料精加工技術079
第一節秸稈發酵飼料的作用與意義079
第二節秸稈發酵原理083
第三節秸稈發酵飼料加工工藝084
一、加工工藝制定依據084
二、加工工藝流程085
第四節秸稈發酵過程086
一、有氧發酵過程086
二、厭氧發酵過程086
三、酶解過程087
第五節秸稈發酵菌種選擇087
一、發酵菌種選用原則087
二、常用發酵菌種088
三、影響菌種功效穩定性的因素088
四、選擇菌種應注意的問題089
第六節秸稈發酵飼料加工方法090
一、菌種活化與菌液配制090
二、原料準備091
三、秸稈粉碎搓揉091
四、高溫消毒092
五、水分調節093
六、菌種添加093
七、出料包裝093
八、厭氧發酵093
九、質量評價094
第七節秸稈發酵飼料加工成功的條件095
第八節飼喂秸稈發酵飼料需要注意的問題096
第九節秸稈發酵飼料參考配方示例098
一、牛羊秸稈發酵飼料配方098
二、鵝用發酵飼料配方102
三、配方參考數據104

第五章地源性發酵飼料利用模式116
第一節地源性飼料116
一、地源性飼料的概念116
二、地源性飼料的特徵117
三、主要地源性飼料資源117
四、開發地源性飼料的有利條件119
五、開發地源性飼料關鍵技術120
六、地源性飼料配方的發展趨勢121
七、地源性飼料應用中存在的主要問題121
第二節地源性飼料利用模式122
模式一：“糞-肥-草-飼”多元循環梯級利用綜合配套模式123
模式二：雜交構樹-發酵飼料-養畜全產業鏈配套模式132
模式三：飼草-發酵飼料-山羊圈養模式139
模式四：檸條-發酵飼料-灘羊養殖模式143
模式五：農副產品-發酵飼料-育肥牛模式149

參考文獻151