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食品雕刻（簡體書）
商品資訊
系列名：面向21世紀中等職業教育規劃教材
ISBN13：9787502650896
出版社：中國標準出版社
作者：吳子逸; 葉親枝
出版日：2022/12/13
裝訂：平裝
商品簡介
商品簡介
本教材主要包括食品雕刻入門知識、小飾物類作品雕刻、花卉類作品雕刻、建築類作品雕刻、水族類作品雕刻、禽鳥類作品雕刻、畜獸類作品雕刻、吉祥類作品雕刻、人物類作品雕刻、瓜雕類作品雕刻等內容。本教材具有較強的實用性和適用性，旨在傳授烹飪專業所必需的食品雕刻基礎知識及基本技藝，為學生學習和適應市場發展需要奠定基礎。
食品雕刻是職業院校烹飪專業的一門主幹專業課程，本教材可作為中職中專，乃至高職高專、實踐性本科烹飪與營養教育、烹調工藝與營養、餐飲管理專業學生學習用書，亦可作為烹飪培訓、賓館飯店從業人員及烹飪愛好者用書。
食品雕刻是職業院校烹飪專業的一門主幹專業課程，本教材可作為中職中專，乃至高職高專、實踐性本科烹飪與營養教育、烹調工藝與營養、餐飲管理專業學生學習用書，亦可作為烹飪培訓、賓館飯店從業人員及烹飪愛好者用書。
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