日本人氣名店46種創意美味咖哩

日本人氣名店提案
最受上班族歡迎的46道創意咖哩
主菜．下酒菜．開胃菜一次滿足！
★
結合視覺與味覺的雙重饗宴
蔬菜滿滿、肉嫩多汁、魚貝鮮美
從製作到品嚐都充滿樂趣
★
最省時、最簡單、最道地
料理新手也能做出令人感動的好味道！

誰說日式咖哩只能搭配白飯或炸物一起吃！？
誰說好吃的咖哩一定要將食材熬煮到融化！？

日本超人氣咖哩名店「camp」的創意提案――――
只要15分鐘，不需燉煮，就能做出令人驚艷且吃得到食材原味的美味咖哩！

書中除了收錄camp招牌菜「一天分的蔬菜咖哩」，
一盤就能吃到日本厚生勞動省建議攝取的1天分350g蔬菜，
還有「壽喜燒風味咖哩」、「金平牛蒡咖哩」、「西班牙蒜油鍋」這類
令人懷疑不是咖哩，充滿個性的創意食譜。

camp流咖哩不用像一般咖哩花時間燉煮，
只要在想吃的時候將食材任意切塊，像平常炒菜一樣煎煮，
並在過程中加入本書介紹的「萬能咖哩醬」，就能做出貨真價實的咖哩。
最重要的是──超級好吃！
這種吃了會令人感動的美味，請一定要在家中親自嘗試！

・camp招牌咖哩的家用版本，在家就能享用名店的美味
――――camp招牌一天分的蔬菜咖哩／蔬菜100％的乾咖哩／大力水手培根菠菜咖哩／培根蘆筍咖哩／酪梨蝦仁香檸海鮮咖哩／金平風味咖哩etc.

・品味季節變化的食譜，魚貝海鮮╳當令鮮蔬，盡享四季風情
――――油菜花櫻花蝦咖哩／鰻魚歐姆蛋咖哩／百菇藍紋起司咖哩／意式辛香蘑菇培根蛋黃麵／南瓜栗子番薯甜品咖哩／牛肉壽喜燒風味咖哩etc.

作者│佐藤卓 Sato Takashi
‧現職Bruce & Brothers股份有限公司CEO
‧前Backpackers股份有限公司CEO
‧前「蔬菜補給咖哩camp」代代木總店店長。

埼玉縣出身。中央大學法學院法律系畢業後，1991年進入日產汽車。1998年開始在NISSAN NORTH AMERICA從事4年的海外工作後，於2004年辭職，同年3月在Smiles企業旗下的TokyoRoux擔任LUMINE新宿店店長等職務後，於2007年3月14日在東京代代木開設「蔬菜補給咖哩camp」，推出融合「臨場感」與「蔬菜感」的新奇咖哩，一時蔚為話題。2010年8月作為委託加盟1號店的「蔬菜補給咖哩camp express」，在JR池袋站內開幕。現在除了日本各地之外，也進軍泰國與中國。

譯者│李俊增
台北人，在學期間對日本文化產生興趣，同時開始注意到翻譯這項工作，因緣際會下進入這一行，樂於嘗試各種題材。每天忙著與兩國文字三方通話，努力學習如何精準詮釋原意，希望未來仍能樂在工作。譯有《提升自然療癒力》、《末班車晚餐》、《笑福面》、《穴》。

 

 

前言

CHAPTER 1｜camp流基本咖哩食譜
・camp流咖哩的基礎
・製作「萬能咖哩醬」
・製作camp的基本咖哩
・基本咖哩的變化應用

CHAPTER 2｜品味季節變化的咖哩食譜
・春天的咖哩
・夏天的咖哩
・秋天的咖哩
・冬天的咖哩

適合與咖哩一同享用的飲料食譜
camp式咖哩的吃法、作法Q＆A
camp二三事

【內文試閱】
前言

「蔬菜補給咖哩camp」在東京代代木開業已經十年了。
加入大量蔬菜、迥異於普通咖哩的外觀以及不經熬煮的調理方式，
讓我們家的咖哩在創業之初並未得到大眾接納。
不過多虧一群對這類菜色興致勃勃的常客與諸多粉絲的支持，
如今camp的連鎖店已經遍佈全日本。

我總是在想，咖哩應該是一種更自由的食物。
雖說是咖哩，不配白飯、不搭印度烤餅又有什麼關係呢？
直接當成搭配啤酒或紅酒的下酒菜，
或是作為便當的配菜，
甚至做成涼菜也都很好吃。
而在調理方法上，不管是長時間燉煮，
或是將洋蔥炒至焦糖色都不是絕對必要的步驟。
我心中的咖哩就是這麼自由。

對於苦心鑽研咖哩的人來說，這種想法或許是邪門歪道，
但是推出令人跌破眼鏡、玩心十足的「咖哩娛樂饗宴」，
始終是camp追求的目標。

本書收錄了大量帶有camp風格的食譜，
隨手翻開，很多照片可能看了都會讓人忍不住想問：「這真的是咖哩嗎？」
而調理方法也與以往熟知的咖哩作法截然不同，
也許各位會感到困惑也說不定。
但只要實際吃上一口，想必就會點頭認同「啊，這的確是咖哩！」
而這樣的驚喜感受，也會成為增添美味的辛香料，
對料理人而言，沒有比看到品嚐料理的人露出笑容更令人高興的事。

書中幾乎都是只需10～20分鐘就能完成的菜色。
接下來就請各位盡情享受，
從製作到品嚐都充滿樂趣的咖哩盛宴吧。