齊民要術今釋(全三冊)（簡體書）
商品資訊
系列名：中國古典名著譯注叢書
ISBN13：9787101155136
出版社：中華書局
作者：(北魏)賈思勰; 石聲漢
出版日：2022/07/01
裝訂／頁數：平裝／409頁
規格：21cm*14.5cm (高/寬)
本數：3
版次：一版
商品簡介
《齊民要術》，公元六世紀時北魏賈思勰著，是我國今存早完整的包含農、林、牧、副、漁的綜合性系統性農學全書，也是世界上早有系統的農學名著。該書內容豐富，涉及範圍廣博，包括糧食作物、蔬菜、果樹、林木等栽培技術，禽魚、畜牧養殖，農副產品加工、儲藏、釀造、烹調等各類技術，以及經濟作物、外來物產方面的記述，反映了六世紀以前我國勞動人民所積累下來的農業科學知識，也是古人的生活知識寶庫。
《齊民要術今釋》是著名農學家石聲漢教授整理，出版後蜚聲海內外。本書對正文做了大量校勘工作，核校了明抄本、金鈔本以及若干種明清刻本，並進行標點分段分節，加以詳細的注釋和翻譯，使這部古奧難讀的古書得以讀通。這次重版，在原有的基礎上又改正若干編校錯誤，以貢獻給廣大讀者。
作者簡介
賈思勰，中國古代杰出的農學家，北魏青州（今屬山東）人，曾任高陽太守，在北魏後期撰成農業科學技術巨作《齊民要術》，是我國今存早完整的包含農、林、牧、副、漁的綜合性系統性農學全書，也是世界上早有系統的農學名著。
石聲漢（1907-1971），湖南湘潭人，西北農學院教授，農史學家、農業教育家和植物生理學專家。晚年致力於整理、研究中國古代農業科學遺產工作，先後完成《齊民要術今釋》、《農政全書校注》等十余種作品，是中國農史學科重要奠基人之一。
名人/編輯推薦
☆ 古代中國農業社會的生活百科
《齊民要術》詳盡記載了古代中國關於谷物、蔬菜、果樹、林木以及特種作物的栽培方法，以及染織、畜牧、釀造、烹調、飲食、筆墨等多方面的生活經驗，是中國現存早完整的集成性農學名著，也可作為讀者了解中國農業社會的生活指南。
☆ 權威專家，備受贊譽
作者石聲漢是農學典籍的整理名家，整理過《四民月令》《農政全書》等十余種古籍，不僅精通傳統文字的訓詁校勘學，還具備深厚的現代植物生理學、農學知識。這部著作綜合了古典學術與現代科學，以科學方法整理，出版後廣受顧頡剛、李約瑟等東西方學者贊譽。
☆ 校勘注釋，白話翻譯
本書以《四部叢刊》影印明鈔本為底本，匯校各種抄本刻本，將《齊民要術》全文加以標點分段，校勘整理，使其真正可讀。書中征引150余種文獻，撰寫近2000條注釋，成書約100萬字，詳細解讀全書繁難字句和相關知識。每篇之後都附有白話文翻譯，明白易懂。
目次
齊民要術今釋（初稿）小引
齊民要術今釋（初稿）體例説明
齊民要術序
雜説
齊民要術卷一
耕田
收種第二
種穀第三
齊民要術卷二
黍穄第四
粱秫第五
大豆第六
小豆第七
種麻第八
種麻子第九
大小麥第十
水稻第十一
旱稻第十二
胡麻第十三
種瓜第十四
種瓠第十五
種芋第十六
齊民要術卷三
種葵第十七
蔓菁第十八
種蒜第十九
種薤第二十
種蔥第二十一
種韭第二十二
種蜀芥、蕓薹、芥子第二十三
種胡荽第二十四
種蘭香第二十五
荏、蓼第二十六
種薑第二十七
蘘荷、芹、第二十八
種苜蓿第二十九
雜説第三十
齊民要術卷四
園籬第三十一
栽樹第三十二
種棗第三十三
種桃柰第三十四
種李第三十五
種梅杏第三十六
插梨第三十七
種栗第三十八
柰林檎第三十九
種柿第四十
安石榴第四十一
種木瓜第四十二
種椒第四十三
種茱萸第四十四
齊民要術卷五
種桑柘第四十五
種榆白楊第四十六
種棠第四十七
種榖楮第四十八
種漆第四十九
槐、柳、楸、梓、梧、柞第五十
種竹第五十一
種紅藍花、梔子第五十二
種藍第五十三
種紫草第五十四
伐木第五十五種地黃法附出
齊民要術卷六
養牛、馬、驢、騾第五十六
養羊第五十七
養豬第五十八
養雞第五十九
養鵝鴨第六十
養魚第六十一
齊民要術卷七
貨殖第六十二
塗甕第六十三
造神麴並酒等第六十四
白醪酒第六十五
笨麴並酒第六十六
法酒第六十七
齊民要術卷八
黃衣黃蒸及糵第六十八
常滿鹽花鹽第六十九
作醬法第七十
作酢法第七十一
作豉法第七十二
八和齏第七十三
作魚鮓第七十四
脯臘第七十五
羹臛法第七十六
蒸缹法第七十七
腤煎消法第七十八
菹緑第七十九
齊民要術卷九
炙法第八十
作奧糟苞第八十一
餅法第八十二
糉法第八十三
煮第八十四
醴酪第八十五
飱飯第八十六
素食第八十七
作菹藏生菜法第八十八
餳餔第八十九
煮膠第九十
筆墨第九十一
齊民要術卷十
五果蓏菜茹非中國物産者
齊民要術序（南宋刻本葛祐之序）
您曾經瀏覽過的商品
購物須知
大陸出版品因裝訂品質及貨運條件與台灣出版品落差甚大，除封面破損、內頁脫落等較嚴重的狀態，其餘商品將正常出貨。
特別提醒：部分書籍附贈之內容(如音頻mp3或影片dvd等)已無實體光碟提供，需以QR CODE 連結至當地網站註冊“並通過驗證程序”，方可下載使用。
無現貨庫存之簡體書，將向海外調貨：
海外有庫存之書籍，等候約45個工作天;
海外無庫存之書籍，平均作業時間約60個工作天，然不保證確定可調到貨，尚請見諒。
為了保護您的權益，「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。
若要辦理退貨，請在商品鑑賞期內寄回，且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。