English for Hospitality & Tourism

本書專為觀光餐旅相關科系學生量身打造，針對餐廳、旅館、觀光旅遊等主題設計而成。並與國外專業主編合作，提供原汁原味的道地美式英語教材。各單元對話之音檔可掃描QR Code後取得，藉以同步提昇讀者在觀光旅遊與住宿餐飲相關的英語會話能力。
內容分為兩大篇（餐旅篇及觀光篇），共16個單元。
．學習目標－針對該單元的重點敘述。
．暖身活動－讓讀者對該單元主題有初步的認識。
．對話－讓讀者熟知該主題常見對話內容及用語。
．主題式閱讀－相關專業知識性文章閱讀，讓讀者增進閱讀能力外並能增加專業知識。
．單字與片語－整理該主題常見單字與片語，佐以英語解釋，讓讀者可更深入了解必備單字。
．知識分享－提供觀光餐旅相關專業知識。
．句型練習－利用英文句型架構起讀者的英語思維。
．課後練習－針對書中主題內容提供克漏字、聽力測驗及口語練習，全面提升旅館英文實力。

毛佩娟 Pei-Chuan Mao
現　職：
南臺科技大學餐旅管理系助理教授
學　歷：
義守大學管理研究所博士
美國Johnson & Wales University
餐旅管理研究所碩士
經　歷：
南臺科技大學餐旅管理系助理教授
英文相關經歷：
義守大學觀光系兼任教師
國立高雄餐旅大學兼任教師

辛采宸 Emma Hsin
現　職：
國小英語教師
學　歷：
國立高雄餐旅大學旅遊管理研究所碩士
文藻外語學院英國語文系畢業
經　歷：
英語導遊
英語領隊
國立高雄餐旅大學旅運管理系講師
國立屏東大學休閒事業管理系講師
義守大學觀光學系講師
行政院勞動部勞動力發展署高屏澎東分署
旅遊人員從業班講師
青山外語補習班講師
兒童美語教師

林緁楹 Lin, Jie-Ying
現　職：
義守大學觀光學系
學　歷：
美國奧克拉荷馬大學管理學博士
美國奧克拉荷馬大學行銷學碩士
經　歷：
義守大學觀光系廚藝系助理教授
南台科技大學餐旅管理系講師
美和科技大學餐旅管理系講師
遠東科技大學語文中心講師
大仁科技大學通識中心講師

張偉雄 Wei-Hsiung Chang
現　職：
南華大學旅遊管理學系暨碩士班專任副教授
學　歷：
長榮大學經營管理研究所博士
南華大學旅遊事業管理研究所碩士
經　歷：
南華大學旅遊管理學系暨碩士班專任助理教授
正修科技大學休閒與運動管理系（所）專任助理教授
正修科技大學觀光遊憩系專任助理教授
義守大學餐旅管理系、觀光系兼任助理教授
國立高雄海洋科技大學通識教育中心（外語組）兼任講師
嘉南藥理科技大學餐旅管理系兼任講師
長榮大學外國語文教育中心兼任講師
高雄圓山大飯店英語顧問、餐旅英語教育訓練講師
高雄市人力發展局教育訓練講師
地球村美日語中心美語教師

陳琪婷 Chi-Ting, Chen
現　職：
銘傳大學觀光學院餐旅管理學系專任副教授
學　歷：
美國愛荷華州立大學餐旅管理學博士
暨家庭與消費科學教育博士
美國愛荷華州立大學餐旅管理學碩士
瑞士César Ritz Hotel Consult餐旅管理學院證書
台灣淡江大學英文系學士
研究專長：
餐旅人力資源管理、餐旅行銷、餐旅教育
專業證照：
勞動部發展署人才發展品質管理系統TTQS評核委員
餐飲服務業食品安全管制系統實務合格證明書食研訓字第102114號
英語領隊人員考試及格證書（102）專普領字第005148號
英語導遊人員考試及格證書（102）專普導字第001769號
觀光餐旅專業英文管理師專業級／甲級TIEA-THPEM-10200190

劉旭冠 Jonathan Liu
現　職：
義守大學運動科技與休閒管理學系副教授兼系主任
學　歷：
美國愛達荷大學教育科技博士
美國佛羅里達國際大學餐旅管理碩士
美國愛達荷大學休閒碩士
美國愛達荷大學技職教育碩士
經　歷：
義守大學觀光學系副教授兼系主任
義守大學國際觀光餐旅學系副教授兼系主任
義守大學餐旅管理學系副教授
東方技術學院觀光系助理教授
南英商工職校餐飲管理科教師
赤崁大飯店董事長特別助理

歐靜蓉 Ching-Jung Ou
現　職：
南華大學旅遊管理學系暨碩士班專任助理教授
學　歷：
高雄科技大學觀餐所碩士
中山大學外文系
經　歷：
洋洋旅行社團體部
中國運通旅行社
中航旅行社高雄分公司經理
西南旅行社高雄分公司經理
鋼友旅行社
遠東科技大學旅遊事業管理系兼任講師

潘盈仁 Pan, Ying Jen
現　職：
南臺科技大學休閒事業管理系助理教授
學　歷：
澳洲國立西雪梨大學觀光行銷博士
南臺科技大學休閒事業管理所
國立雲林科技大學應用外語系
文藻語言專科學校英國語言科
經　歷：
南台科大休閒事業管理系助理教授
觀光領隊人員職業工會理事長
臺灣旅遊組織副理事長
臺灣領隊協會秘書長
Tripbaa趣吧旅行社遊程總監
大盟旅行社國際領隊

蔡宜真 Yi- Chen Tsai
現　職：
陸軍官校語文中心講師
義守大學觀光餐旅學院講師
學　歷：
研究所2003-2004University of Surrey/ International Hotel Management
大學1999-2002實踐大學觀光事業管理學系
講師證書：
講字第○九七四五七號
工作經驗：
義守大學休閒事業管理學系兼任講師
高雄陸軍官校語文中心兼任講師
台南應用科大應英系兼任講師
實踐大學觀光學系兼任講師
三信家商觀光科兼任講師
三信家商國中技藝班導師
東方設計學院觀光與休閒事業管理學系兼任講師
樹人醫護管理專科學校應用外語科兼任講師
義守大學通識中心兼任講師
合格證書：
2020／TOEIC 915
2011／餐旅服務丙級
2010／飲料調製丙級
2003／IELTS 6.0
1995／會計檢定丙級
其它榮譽事績：
2008／擔任樹人醫專科英語實力養成社團指導老師
2009-2016／擔任三信家商國中技藝班授課老師
2013／指導學生參加「高雄市102學年度國中技藝教育課程學生技藝競賽」，榮獲餐旅職群餐飲服務技術組第一名、第二名、第三名及佳作數名
著　作：
2017／English for Hospitality & Tourism（華立圖書）
可教授課程：
語文類 1. 餐旅英文與會話 2. 觀光英文 3. 英文
專業類 1. 飯店管理 2. 餐廳管理 3. 餐旅服務技術 4. 國際禮儀 5. 觀光學 6. 休閒旅館管理

謝竺樺 Chu-Hua Hsieh
現　職：
義守大學廚藝系 專任助理教授
學　歷：
Saint Mary's University of Minnesota/ Ed.D in Education
Bethel University ,Tennessee/ Education
Humber College ,Toronto/ Hotel and Restaurant Management
經　歷：
專業英語
餐旅英語
兒童美語教學與兒童心理學

Hospitality
1 Front Desk Services
2 Hotel Facilities and Guest Services
3 Describing Menu
4 Taking Orders
5 Handling Phone Calls
6 Taking Reservations
7 Dealing with Complaints
8 Paying Bills and Payment Queries
Tourism
1 Planning Tours
2 Booking and Confirming Flight Tickets
3 Airport Departure and Arrival
4 When Onboard an Aircraft
5 Transportaiton
6 Locations and Directions
7 Entertainment
8 Shopping