第三次農業革命（簡體書）

《第三次農業革命》共分12章，在總述了農民之於農業的重要性的同時，對比了現行具有代表性的多種新型農業模式，也對當前人們關於農藥、殺蟲劑、有機農業、動物福利等的片面主觀認識進行了反駁。

《第三次農業革命》的現實背景是世界第三次農業革命到來之際的法國。此時，法國奮力走在發展的前列，探索著沒有前車之鑒的探索道路，隨時可能犯錯；與此同時，法國社會也出現了一些思潮，隨時可能激化乃至完全撕裂社會矛盾。文中詳盡地介紹、比對了多種具有代表性的新型農業模式，農業模式的變革確實是第三次農業革命的助推手，但是農業革命似乎不該以技術的革新作為重點。文中還深刻討論了一些在社會引起強烈反響的矛盾問題，包括氣候變化問題、農藥問題、有機食品問題、動物福利問題。如何在氣候變化的大背景下，發展滿足世界人口的農業？面對糧食危機、衛生健康危機，禁用農業是否依然符合現實需求？備受消費者推崇的有機食品是否值得推廣，是否足以養活世界？在動物福利的洶涌呼聲之下，農業發展將何去何從？

[法]　西爾維·布魯內爾(Sylvie Brunel)

經濟學博士、地理學家、作家、發展學專家、可持續發展學研究專家，曾任反饑餓行動組織前主席、巴黎政治學院發展學教授，現於索邦大學教授地理學。

法國的農業革命在國際上具有很大的代表性，其變遷過程正是現代第三次農業革命轉變的縮影。作者作為集多重身份的專家學者，詳盡地介紹、比對了多種具有代表性的新型農業模式，深刻討論了一些引起社會強烈反響的矛盾問題，並引用了大量實證案例進行了令人信服的論證。面對第三次農業革命帶來的巨大挑戰，我國農業、農村、農民也不同程度地存在或面臨書中提到的諸多社會問題。本書對完善我國農業治理機制和相關制度、推動鄉村振興發展具有一定的現實借鑒意義。

譯者序 漫談《第三次農業革命》1

第1章 未來掌握在養活我們的人手中

美職業

改善氣候的要務是改善農業生態

農民的經驗與智能不可或缺！

第2章 養育人類，同時也要保護地球

作為武器的饑荒

調和消費者動機衝突

開創糧食工作新局面

無處不在的精準農業

農業問題的“6F”戰略

第3章 糧食不斷增產，貿易持續增加

過去物資匱乏

現今饑荒橫行

世界各地的“糧食騷亂”

當中國綠重現……

大田農業的重要作用

生態足跡的謬誤

永遠不要忘記農民

綠色長城

優質種子是環境生態建設的重要保障

必不可少的基因工程

何必偽善

種子的奇跡

第4章 從生產主義到環境保護主義

次與第二次農業革命

生態意識

消費者新需求

恐慌心理加劇

備受憎恨的生產主義

法國農業多災多難

第5章 重塑農業競爭力的必要性

嚴格把控衛生標準

依賴自然和市場

惡性競爭

養活結構性赤字地區

巴黎的肚子

第6章 直銷與“短鏈”流通，距離我們有多遠？

振興區域農業

農業產業中脆弱的商業模式

提升產品檔次，讓地方特產賣得更貴

精挑嚴選

重奪主動權

糧食的首要功能是供應民生

絕不倒退

蘋果樹徽章

誹謗和市場份額

日本蘋果

第7章 有機農業的局限性

始於極小的基數，實現指數級增長

運用商業手段，使城市充滿活力

未有定論的環境效益評價

中毒的風險

有利可圖的利基市場…… 但它必須還是利基

面臨更大的價格壓力

逆境重生，反敗為勝

讓天下人都能獲得食物

第8章 警惕糧食短缺和食品污染再現

細菌污染過去是，現在仍然是致命殺手

猖獗的蚊子

保障食品和飲用水安全，刻不容緩

嚴格的農業食品行業標準

科學合理使用農藥

草甘膦與保護性農業

“渴望罌粟”萬歲

一種難以被替代的廉價除草劑

瘟疫歸來，風景終結

尋找替代品

良好操作規範和土地綜合整治合同

傾聽消費者聲音…… 童叟無欺，堅守自我

第9章 做稱職好農民，不可即興發揮

邁向智能拖拉機

無人化農業的風險

農民的經驗與智能不可或缺

灌溉是農業發展必不可少的條件

儲存水資源

法國國寶——玉米

積極應對氣候變化

農民，究竟是神職還是美職業？

第10章 永續農業和生態農業，是回到過去還是面向未來？

對重返大地的讚美謳歌

理想化的鄉村生活

永續農業之夢

媒體聚焦下的農業種植新模式

依靠高額補貼維系的可持續性

生態農業：引入複雜性科學…… 終去向何方？

發展生態農業

示範項目

陽臺種出的食物

第11章 環境服務，還是解決吃飯問題？

專業人士與活躍分子

推動綠色發展及其局限性

莫讓食物再次變成奢侈品

布列塔尼樹立農業標桿典範

第12章 發展畜牧業的必要性

動物福利主義的激進演變

神聖的昆蟲和奶牛

雞、蛋和我們

鄰避症候群

加強畜牧業的環境管理

母雞搬出雞籠，蔬菜放進大棚

畜牧業，地球的盟友

渴望動物蛋白的窮人

禁止畜牧業？既破壞生態轉型 又犯下危害人類罪

實現過腹增值的糧變肉

尊重養殖農戶的工作

牛奶，滿足人體的關鍵需求

統籌兼顧……並且精進不休

持續取得進展

結 語 沒有農民就沒有地球

一、關鍵要素“9P”

二、七項基本原則

三、我們需要達到的“5R”

參考文獻

作者相關作品

在世界任何地方，糧食價格始終都是一個重要的問題。因為價格不僅代表生產者的酬勞，也必須限定在消費者的承受能力範圍。這通常是一個難以解答的方程。糧食價格過高會引發民眾反抗，甚至推翻統治，民眾起義通常源自糧食危機。

農民既是土地的守護者也是企業家，更重要的是，他們還希望通過自己的工作能夠有尊嚴地生活，而不希望僅僅被限定在“大自然園丁”的定義裡。農民的首要角色是“養育者”，他們願意承擔養家糊口、貢獻國家的責任，但也拒絕被困於繁重的勞務、貧困、挨餓的命運。他們也希望能夠決定自己的未來，參與社會活動、保障家人健康、為孩子提供優質教育資源、擁有便捷生活所需的物品……這些我們在消費社會中都已經獲得卻從來不曾重視的東西。

如果可以選擇，農民絕不會願意忍受簡陋的生活，不願再受到過去的限制，也絕不會懷念舊日種種：收成不穩、生活貧苦、獨自承受農作物受災帶來的經濟損失。

這是過去幾個世紀裡歐洲農村的現實狀況，甚至現在一些貧困村莊仍舊如此。農民不想再這樣活著，他們也加入了現代化進程。秀的農民掌握著先進的數字技術，他們甚至可以被稱為“農業極客”該詞由agriculteur（從事農業的人）與美國俚語geek（極客）拼湊而成。極客是指在互聯網時代創造全新的商業模式、尖端技術與時代潮流的人。——譯者注！在非洲，即使收入微薄的農民也擁有一部手機，盡管這不是一部智能手機，而且時常由於欠費不能撥打只能接聽電話。拉奧尼·梅圖克提爾是一個亞馬孫印第安人。為了捍衛卡雅波部族的領地，他走遍全球，並開通了自己的網站。

我們的挑戰非常大：保護森林，有效利用耕地，緩解溫室效應，防止全球氣候變暖導致的高緯度地區海岸侵蝕，警惕低緯度地區的沙漠化，提升熱帶人口稠密地區的生活水平等。單憑科學技術並不能解決以上所有問題——農民的經驗與智能不可或缺！

沒有農民就沒有健康的農業，沒有健康的農業，世界將無法正常運轉。農民所扮演的角色不僅是養育者，他們還具有打造亮麗景觀、保護環境、研究氣象的能力，可以稱之為“生態環境人”。農民還可以在家鄉發展文化旅遊產業。總之，是農民在振興著農村，維護著農村的特色與景觀，帶動著農村文化旅遊的發展。為了限度地滿足人類利益，農民還“雕刻”並且“馴化”著周圍的大自然。去鄉村旅遊度假，往往會讓人感受到無限的幸福。

農民的命運，以及他們的生產方式、耕作方法共同決定著地球的未來。打壓、蔑視、批判農民只會打消他們的積極性，我們應將農民視為榮耀的騎士，賦予他們保護人類的重任。農民是實現第三次農業革命的主體力量，而非敵對勢力。