圖解食療本草大全(第二版)（簡體書）

本書收錄具有食療功效的食物類品種 120多種，分為五谷雜糧類、蔬菜類、肉類、水產類、水果類、其他類；收錄藥食兩用中藥 80多種，按照功效分為解表藥、清熱藥、祛風化濕藥、理氣溫裡藥、消食藥、活血止血藥、化痰止咳平喘藥、補虛藥、收澀藥、其他藥。並對每一品種的別名、來源、性味歸經、功效主治、宜忌人群、飲食注意、保健食譜等歸類列出，同時配有食材和藥材彩色圖片，並對大部分植物類品種配了原植物圖片。該書適合中醫藥專業醫師、營養師及食療和中醫藥愛好者及關注健康的人群參考閱讀。

該書收錄具有食療功效的食物類品種 120多種、藥食兩用中藥 80多種，文字內容包括性味歸經、功效主治、宜忌人群、飲食注意、保健食譜等，同時配有食材和藥材彩色圖片。該書適合中醫藥專業醫師、營養師及食療和中醫藥愛好者及關注健康的人群參考閱讀。

食療是利用食物的特性來調節機體功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法。隨著人民群眾健康觀念的變化，越來越受到人們的重視。《圖解食療本草大全》自出版以來，得到了讀者的喜愛，我們以目前公布的藥食同源的藥材和常用食材為主要品種，在版的基礎上進行了擴展，重新出版。上篇五谷雜糧類新增粳米、糯米、小麥、高粱等品種；蔬菜類新增綠豆芽、黃瓜、蓮藕等品種；肉類新增鴨肉；水產類新增牡蠣、墨魚、三文魚、海蜇、海帶等品種；水果類新增藍莓、柚子、蘋果、石榴、番石榴、甘蔗等品種；其他類新增腰果、酸角。將下篇藥物的清熱解表藥拆解為解表藥和清熱藥。祛風化濕藥新增烏梢蛇；理氣溫裡藥新增小茴香、蓽茇；補虛藥新增黨參、西洋參、黃芪、鐵皮石斛、肉蓯蓉、靈芝、杜仲葉、五指毛桃等品種；收澀藥新增山茱萸；其他藥新增天麻、昆布。
再版內容更注重食物自身的特性，我們吸取了讀者的一些建議，刪除了食材的主治部分內容，以減少讀者對食材功效的誤解，使讀者對食材的了解更加科學。
本書適合中醫藥專業、營養師、中醫藥愛好者參考閱讀。第二版雖經過編寫人員多次修改，但限於自身掌握的資料及水平所限，書中難免存在疏漏不妥之處，望廣大同仁和讀者不吝賜教。

編者
2022年10月

上篇　食物類
章　五谷雜糧類
玉米 002
小米 003
黑米 004
粳米 005
糯米 005
黑芝麻 007
小麥 008
燕麥 009
蕎麥 010
高粱 011
綠豆 012
豌豆 013
黑豆 014
黃豆 015
豆腐 016
赤小豆 017

第二章　蔬菜類
黃豆芽 018
綠豆芽 019
生菜 020
番茄 021
菠菜 022
油菜 023
豌豆苗 024
空心菜 025
芹菜 026
洋蔥 027
大白菜 028
卷心菜 029
西藍花 030
苦瓜 031
冬瓜 032
絲瓜 033
黃瓜 034
芥菜 035
萵筍 036
茄子 037
胡蘿卜 038
蒜薹 039
白蘿卜 040
大蒜 041
蒜黃 042
西葫蘆 043
木耳菜 044
蕨菜 045
蘆筍 046
四季豆 047
茼蒿 048
莧菜 049
黑木耳（水發） 050
銀耳 051
香菇（新鮮） 052
猴頭菇 053
金針菇 054
平菇 055
紅薯 056
土豆 057
芋頭 058
南瓜 059
香椿 060
香菜 061
韭菜 062
荸薺 063
蓮藕 064

第三章　肉類
土雞肉 065
烏雞肉 066
鴨肉 067
鴿肉 068
豬肉 069
驢肉 070
兔肉 071
牛肉 072
羊肉 073
鵝肝 074

第四章　水產類
海參 075
蛤蜊 076
牡蠣 077
鱉 078
草魚 079
帶魚 080
墨魚 081
黑魚 082
黃魚 083
鯽魚 084
鯉魚 085
泥鰍 086
鯰魚 087
三文魚 088
鱔魚 089
螃蟹 090
蝦 091
海蜇 092
海帶 093

第五章　水果類
菠蘿 094
草莓 095
藍莓 096
橙子 097
柑 098
橘 099
柚子 100
火龍果 101
荔枝 102
榴蓮 103
芒果 104
獼猴桃 105
番木瓜 106
檸檬 107
葡萄 108
桃 109
無花果 110
西瓜 111
香蕉 112
蘋果 113
梨 114
石榴 115
番石榴 116
甘蔗 117

第六章　其他類
白酒 118
黃酒 119
紅茶 120
綠茶 121
黑茶 122
核桃仁 123
腰果 124
開心果 125
板栗 126
酸角 127


下篇　藥物類
第七章　解表藥
薄荷 130
生姜 131
葛根 132
淡豆豉 133

第八章 清熱藥
野菊花 134
馬齒莧 135
布渣葉 136
夏枯草 137
決明子 138
金銀花 139
白茅根 140
魚腥草 141
蘆根 142
蒲公英 143
橄欖 144

第九章　祛風化濕藥
白扁豆 145
烏梢蛇 146
藿香 147
砂仁 148
薏苡仁 149
茯苓 150
枳椇子 151

第十章　理氣溫裡藥
丁香 152
八角 153
小茴香 154
肉桂 155
幹姜 156
花椒 157
蓽茇 158
山柰 159
高良姜 160
胡椒 161
陳皮 162
薤白 163

第十一章　消食藥
雞內金 164
萊菔子 165
山楂 166
麥芽 167

第十二章　活血止血藥
荷葉 168
槐花 169
當歸 170
桃仁 171
小薊 172
藏紅花 173
姜黃 174

第十三章　化痰止咳平喘藥
白果 175
桔梗 176
橘紅 177
羅漢果 178
胖大海 179
甜杏仁 180
草果 181
紫蘇子 182

第十四章　補虛藥
人參 183
黨參 184
西洋參 185
黃芪 186
阿膠 187
大棗 188
蜂蜜 189
甘草 190
枸杞 191
黃精 192
鐵皮石斛 193
龍眼肉 194
桑椹 195
沙棘 196
肉蓯蓉 197
靈芝 198
杜仲葉 199
五指毛桃 200
山藥 201
益智仁 202
玉竹 203

第十五章　收澀藥
覆盆子 204
蓮子 205
芡實 206
肉豆蔻 207
烏梅 208
山茱萸 209

第十六章　其他藥
榧子 210
火麻仁 211
酸棗仁 212
郁李仁 213
玫瑰花 214
松花粉 215
天麻 216
昆布 217


索引