跟著化學家做實驗（簡體書）

化學是一門可以追溯到遠古的學科，很多化學實驗操作的雛形，比如萃取，還有過濾，伴隨著人類文明一路走來，直到現在都是實驗操作的經典動作。
在這本書中，出現了25位不同時期的化學家，既有教科書上會出現的大科學家，如拉瓦錫和居里夫人，也有塔普提、蓋倫這樣的遠古傳奇人物，還有蕾切爾‧卡遜這樣以一己之力改變環境科學的鬥士。儘管他們的教育背景和性格有著巨大的差異，但他們追求科學的熱情卻是一致的。
與每個故事搭配在一起的還有步驟詳細的實驗，讓讀者有機會親手觸及每一位科學家所追求的概念。借助于古代美索不達米亞一位名為塔普提-貝拉提卡利姆的女士所創造的方法，讀者可以親自蒸餾香水，或是採用和瑪麗‧居裡提純放射性元素相仿的方法重現化學反應。在這本書裡，只要你保有好奇心，就會發現一群能夠鼓舞人心的榜樣和許多令人難忘的實驗。

作者：麗茲·李·海拿克(Liz Heinecke)
從第一次觀察蝴蝶開始，麗茲·李·海拿克就喜歡上了科學。她畢業于美國的路德學院，在威斯康星大學麥迪遜分校獲得了細菌學的碩士學位。在經歷十年分子生物學的科研工作並獲得碩士學位之後，她離開了實驗室，開啟了人生的新篇章——成為一位全職媽媽。很快地，她發現她的三個孩子在成長的過程中和她一樣非常熱愛科學。於是，她開始在她命名為“廚房科學家”的網站上記錄他們的科學探險。
她希望能夠向別人傳遞她對科學的熱愛，這件事變成了當地美國全國廣播公司（NBC電視臺）旗下的一個常規電視節目，這也使得她成為了NASA（美國國家航空和宇宙航行局）的地球大使。為了讓父母和不同年紀的孩子能夠更方便地一起做實驗，或者孩子能夠獨自安全地做實驗，她撰寫了一系列適合兒童的實驗書、科普書，受到全球眾多兒童及其家長的歡迎。

譯者：孫亞飛
中國科學院自然科學史科研人員，青年科普作家，從事科學傳播及新能源領域的研究與產業化工作。高中參加化學競賽保送進入北京大學化學學院，後於清華大學化學系獲得博士學位。
2010 年開始從事科普工作，2012 年加入科學松鼠會。在得到平臺開通的課程《化學通識30講》廣受好評，同時在知乎、果殼、《博物》雜誌等媒體平臺發表各類作品逾百萬字，已出版著作《元素與人類文明》（獲第 17 屆文津獎）《原子王國歷險記》及譯作《詩意的原子》（“文津圖書獎”推薦書目）等。

有毒，會爆炸——這是很多人對實驗的固有印象；冷峻，很嚴肅——這是很多人對科學家的固有印象。
這當然不是事實！
“學習科學一定要從課本開始嗎？”
“我的孩子現在看科學史的書會不會太早？”
家長可能會存在這樣的疑慮。那麼，這套科學橋樑書就能解決這個問題。它能培養孩子對科學的興趣，為之後的學科學習奠定基礎，築一座橋聯結孩子與科學家。

★美國科普暢銷書作者、最受歡迎的STEM科學教育家之一——麗茲李海內克全新力作；清華大學化學博士、中國科學院自然科學史科研人員精心翻譯。
★借由25位化學家的故事走進化學史的世界，發現科學家們看待與理解這個世界的思維方式。
★關於科學家、科學發現的故事，正是傳統的以知識、原理為重的科學課程比較忽視，卻能夠啟發孩子們的內驅力，甚至影響他們人生規劃的重要因素。
★書中介紹的大量實驗，不僅能讓孩子自己直接動手操作，由此感受到化學的魅力，還能與基礎教育階段的化學課標相聯繫，成為課堂學習的經驗鋪墊與啟蒙。

【前言】
幾千年來，人們一直在搗鼓化學。我們總是喜歡玩火，把很多東西攪拌在一起，煮出令人瘋狂的混合物。當智人（也就是人類這個物種）剛出現的時候，折騰出了哪些有趣、美妙而又有用的化學混合物？每每想到這一點，覺得還是挺有意思的。
我們知道，早期的人類會將赭石這樣的天然顏料磨成粉末，再用它們調配動物血液，從而創造出一種耐久性超強的顏料，直到今天我們還可以在山洞的洞壁上看到它們。考古學家推測，這種確切無疑的遠古混合物，或許是被用來抵禦陽光照射及蟲子蛀咬（引起的破壞），或是被用來保存獸皮。這實在太有意思了，連穴居人都需要使用驅蟲噴霧。
在隨後的大約70,000年裡，隨著人類文明在全球範圍內佔據一席之地，大部分人類開始定居下來。經過了無數代人的努力，他們擁有了莊稼、家畜和村莊，這些都需要他們的保護。當時的人們並不知道用什麼詞來描述“化學”，但他們學會了製造更有效的藥物，發現了提取金屬並製成合金的方法，再用它們製作烹飪器皿、武器與珠寶。早期的化學家，如塔普提-貝拉提卡利姆和蓋倫等，發酵出了酒，蒸餾出了香水和酒精，製造出了肥皂，還優化了天然墨水與染料。最終，火藥的發明徹底改變了歷史的進程。
大約250年前，當測量、數學和科學方法被正式應用到許多人在實驗室和廚房水槽裡做著的實驗時，現代化學誕生了。1869年，元素週期表的初稿由一位名叫門捷列夫的化學家公開發表，科學家們迅速沖進了這片未開拓的新領域。
隨之而來的元素發現，讓科學家有史以來第一次有了直接觀察原子的工具，他們可以借此看到原子這種組成物質的微粒。他們試著去理解這一令人驚歎的新現象，並很快就為此建立了一種模型—被稱為電子的負電荷粒子，像土星環那樣圍繞著一個緻密的原子核飛速旋轉。自此以後，新的發現以驚人的速度發展起來。有的時候，現代化學產品也會造成令人心碎、難以想像的傷害，但更多的時候，化學讓我們的生活變得更加美好。
本書呈現了古往今來25位化學家的快照。每一篇都講述著一位傑出化學家的故事，介紹了他們的工作背景，以及在當今世界的應用和影響。與每個故事搭配在一起的還有步驟詳細的實驗，讓讀者有機會親手觸及每一位科學家所追求的概念。借助于古代美索不達米亞一位名為塔普提-貝拉提卡利姆的女士所創造的方法，讀者可以親自蒸餾香水，或是採用和瑪麗·居裡提純放射性元素相仿的方法重現化學反應。在這本書裡，只要你保有好奇心，就會發現一群能夠鼓舞人心的榜樣和許多令人難忘的實驗。


【譯後記】
有毒，會爆炸——這是很多人對化學實驗的固有印象；冷峻，很危險——這是很多人對化學家的固有印象。
這當然不是真實的世界。
化學是一門可以追溯到遠古的學科，很多化學實驗操作的雛形，比如萃取，還有過濾，伴隨著人類文明一路走來，直到現在都是實驗操作的經典動作。
發明創造這些技藝的人或許已不可考，但是總有學者會掌握、記載這些技藝，讓它們得以傳承。這些學者，就是真正意義上的化學家。
或許，我們應該摒棄偏見，去跟著化學家們做一回實驗，看看他們都在做些什麼？
《跟著化學家做實驗》是美國生物學家、科普作者麗茲李海拿克的又一部作品。此前作為譯者，我已經盡己所能，展現過她的實驗類科普童書《給孩子的食物實驗室》。
而在這本書中，出現了25位不同時期的化學家，既有我們耳熟能詳的大科學家拉瓦錫和居里夫人，也有塔普提這樣的遠古傳奇人物，還有蕾切爾·卡遜這樣以一己之力改變環境科學的鬥士。儘管他們的教育背景和性格有著巨大的差異，但他們追求科學的熱情卻是一致的。
眾多人物中，還出現了一位中國科學家的身影，也就是2015年諾貝爾生理學或醫學獎的獲得者屠呦呦，她因提取青蒿素挽救了數百萬瘧疾病人而備受尊敬。在這本書中，你會瞭解她是如何從植物中提取出具有生物活性的物質。
“人文關懷”是這本書賦予化學實驗與化學家的底色，也是化學這門學科存在的真正價值。任何一種化學物質的出現，都是為了讓世界變得更美好。氫和氦創造出太陽，水孕育出最初的生命，人類也因氧氣而興旺，現代人的生活離不開芯片中的矽……哪怕是被蕾切爾卡遜在《寂靜的春天》中聲討的DDT農藥，最初也是為了對抗叢林中傳播疾病的各類害蟲，正是人類自己的濫用才造成了難以挽回的後果。
所以，跟著化學家做化學實驗，或許我們就能理解化學家眼中的世界，理解我們能夠做些什麼。每個人的改變或許都是有限的，就像第一個創造出萃取和過濾的人，我們已經無從知曉他們的名字，即便是普利斯特利這樣的大科學家，也因為錯把燃素論當作圭臬而錯過偉大發現。但是，放在更大的尺度來看，這對人類、對宇宙，都只是漫漫長河中的小漣漪罷了。
重要的是，我們激起了這一片小浪花，哪怕它並不起眼。
從今天起，從這本書起，我們動起手來，用化學實驗撬動這無垠的宇宙！

【目錄】
前言
實驗1
化學家：塔普提-貝拉提卡利姆——生於公元前1200年*
實驗：蒸餾香氛
實驗2
化學家：蓋倫——生於公元129年*
實驗：肥皂
實驗3
化學家：賈比爾·伊本·哈揚——生於公元815年*
實驗：蒸發
實驗4
化學家：約瑟夫·普裡斯特利——生於1733年
實驗：碳酸化反應
實驗5
化學家：安托萬-洛朗·拉瓦錫——生於1743年
實驗：氧化反應
實驗6
化學家：亞曆桑德羅·伏特——生於1745年
實驗：化學電池
實驗7
化學家：威廉·亨利·帕金——生於1838年
實驗：合成染料
實驗8
化學家：德米特裡·門捷列夫——生於1834年
實驗：元素週期表
實驗9
化學家：斯凡特·奧古斯特·阿倫尼烏斯——生於1859年
實驗：溫度與化學反應
實驗10
化學家：阿格內斯·普克爾——生於1862年
實驗：表面張力
實驗11
化學家：瑪麗·居裡——生於1867年
實驗：元素提取
實驗12
化學家：瑟倫·索倫森——生於1868年
實驗：pH值
實驗13
化學家：米哈伊爾·茨維特——生於1872年
實驗：色譜法
實驗14
化學家：愛麗絲·鮑爾——生於1892年
實驗：提取有機油
實驗15
化學家：格蒂·科裡——生於1896年
實驗：科裡循環
實驗16
化學家：瑪麗亞·格佩特-梅耶——生於1906年
實驗：模擬原子內部
實驗17
化學家：蕾切爾·卡遜——生於1907年
實驗：環境污染物的擴散
實驗18
化學家：安娜·簡·哈裡森——生於1912年
實驗：有機化合物與紫外線
實驗19
化學家：羅莎琳德·富蘭克林——生於1920年
實驗：DNA結構
實驗20
化學家：伊迪絲·弗拉尼根——生於1929年
實驗：分子篩
實驗21
化學家：屠呦呦——生於1930年
實驗：藥用植物化合物
實驗22
化學家：阿達·約納特——生於1939年
實驗：核糖體結構
實驗23
化學家：瑪格麗特·凱恩斯·埃特——生於1943年
實驗：培育晶體
實驗24
化學家：琳達·巴克——生於1947年
實驗：嗅覺化學
實驗25
化學家：蕾切爾·伯克斯——生於1975年
實驗：智能傳感器

專業術語
參考文獻
元素週期表
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