專題閱讀與研究：飲食文學

 適用108課綱加深加廣「專題閱讀與研究」課程。

一、閱讀X理解：以「主題式閱讀」為導向，精選四大主題，文本連結生命經驗、社會生活、歷史文化，透過賞析及文意問答，協助理解文意。

二、活動X技能：以「研究」為目標，透過主題尋找與問題發想的練習，喚起問題意識，協助發掘研究方向。

三、兼具文學與應用：每單元透過小活動，結合文本與生活；並提供專題報告寫作方法，落實專題研究實作面相。

「專題報告要怎麼寫？」「報告需要的資料該如何搜尋與標示？」「如何找到值得研究的主題？」你曾經有過這些苦惱嗎？以上這些都可以透過學習「專題閱讀與研究」來解決。

「專題閱讀與研究」是以主題式閱讀，透過研究經典、議題探討，建立閱讀習慣，並學習從文本中擷取、歸納重點，而後更深入的提出個人觀點、分析問題以及撰寫研究計畫。

本書以「飲食文學」為研究主題，全書共分三部分，茲分述如下：

一、導論

特邀洪淑苓教授撰寫飲食文學導論，簡介飲食文學的發展和書寫特色，帶領讀者進入一場色香味俱全的文學饗宴。

二、閱讀篇

分四單元，共六篇選文。依據常見的飲食文學撰寫題材，從文化風土、記憶、時令、異國飲食四個面向切入，遴選出六篇作品，內容涵蓋美食品味、歷史脈絡、情感記憶、地方踏查、食材探源、地域文化等，呈現飲食文學的多元面貌。

每篇選文／單元後皆附：

1.作者、賞析：簡介作者生平，並深入鑑賞文章，協助讀者理解文意。

2.文意問答：分基礎題和進階題，由淺到深，檢視讀者對文章的理解。

3.研究發想：透過主動發掘文本中感興趣的議題，喚起讀者問題意識。

4.活動與表達：單元後附小活動，與主題扣合，連結文本與日常生活。

5.延伸閱讀：簡介相關著作，除課文之外，提供讀者深入探究的方向。

三、寫作篇

分二小節，一為能力養成，一為專題報告寫作說明。前者為實用的資料查詢教學，後者則提供實作攻略，期能透過簡單易懂的說明，輔助讀者撰寫一篇完整的專題報告。


本書規劃含括了從閱讀、理解，到自主發想、獨立作業的學習歷程，期望透過文學探尋記憶與感官之餘，亦能兼具實用價值，激發讀者積極探求研究主題。