最受幼兒歡迎的超人氣食譜手指食物套書：100道最受幼兒歡迎的超人氣食譜+1～3歲幼兒手指食物+貞穎媽嬰幼兒手指食物（共三冊)

第一冊：

1～3歲幼兒手指食物

 

孩子吃飯時老是──

把食物當玩具弄得亂七八糟很難收拾；

 吃到一半就想離開，沒辦法好好坐著；

 很挑食，不肯咀嚼，只吃同樣的東西；

 食慾不佳，總是吃二口就不吃了。

 

 營養專家專為成長發育期幼兒設計的98道手指食物食譜，

 依據孩子的腦部、動作發展，改變食物的型態及大小，

 成功訓練孩子自己將每口食物順利送進口中、不挑食，吃出營養不偏食。

 

 圖解

 考量1～3歲孩子大腦及手部的成長及發育，幫助父母製作，

 用手拿、叉子＆匙湯舀、筷子挾等方便「一口吃」的食物，

 照著煮，成功踏出飲食養成第一步，孩子不偏食超好養。

 

◎依成長階段設計，訓練孩子動手吃也啟發大腦及五感發育。

◎食譜貼心份量拍攝，照著食譜圖製作，份量、營養嘟嘟好。

◎提供幼兒每日營養食譜範例，協助父母重新擬定家庭菜單。

◎依孩子各種飲食狀況製作專屬食譜，輕鬆解決父母的煩惱。

 

 本書重點提示：1～3歲孩子咀嚼能力發展及食材挑選

 

◎1歲啃咬期 帶有厚度的軟塊狀，方便用手拿起。

◎2歲咬碎期 薄片及塊狀，大小要能放在湯匙上。

◎3歲嚼碎期 稍硬的長條狀，大小可用筷子挾起。

 

 容易用手拿的調理秘訣

◎可用手拿的長條，易咬成一口大小。

◎可用手指壓碎的小丁狀，方便一口吃。

◎外硬內軟的小塊狀，不沾手不易碎。

 

 容易用湯匙◎叉子吃的調理秘訣

◎切成4公分左右方便用叉子吃的長度。

◎勾薄芡，讓食物容易舀起、容易吞嚥。

◎方便用湯匙舀起及以叉子叉起的小塊。

 

 容易用筷子吃的調理秘訣

◎方便用筷子挾取的厚度與大小。

◎熟煮成軟硬度較易挾取的程度。

◎選擇不易滑動、易挾取的食材。

 

 

第二冊

100道最受幼兒歡迎的超人氣食譜

 

餐桌上的食育──向日本幼兒園學習珍惜食物、不挑食！

全書收錄可以讓孩子一口接一口的日本幼兒園人氣餐點，簡單美味．營養均衡，使父母不必再為孩子胃口不佳及偏食問題傷透腦筋！

 即使是最不受歡迎的蔬菜、魚等，都可以透過切法、煮法來反轉，讓孩子開心大口吃下！只要吃一口，就會露出笑顏稱讚：「真的好好吃，再來一碗。」

 

 想要孩子健康成長，飲食就成了父母應該要關注的重要焦點了。

 希望孩子能不挑食、快快樂樂吃下所有食物，邊吃邊喊著：「好好吃喔！」「我最喜歡吃這個了！」想必是所有照護幼兒的父母、長輩、老師們最想看到的事情！

 

 然而，上了幼兒園的孩子，已經有了自我主張以及個人喜好了。媽媽在與幼兒園老師的溝通討論中會發現：原來孩子們喜歡吃的食物，其實有許多共通處。尤其當父母聽到小孩在幼兒園吃飯表現良好，但回家吃飯總是拖拖拉拉，扒了三兩口飯就說吃不下、不想吃、不好吃時，必然很好奇：到底小孩在幼兒園都吃些什麼呢？為什麼在學校都吃得好好的，回家吃飯卻像是非常難過的事情？難道幼兒園的餐食，真的有過人之處嗎？

 

 本書收錄了日本多所幼兒園，訪查介紹最受孩子歡迎的100道營養午餐菜單，

 系統化的整理出許多在家即可輕鬆模仿的烹飪小技巧，將孩子不愛吃的食材自然地融入食譜中，

 此外，也有各式容易製作的甜點，方便媽媽輕鬆、簡單、快速完成孩子愛吃的超美味點心！

 

 幼兒時期是「憑自己力量吃東西」的意識開始逐漸萌芽的時期，

 正適合開始培養孩子的味覺發展以及加強孩子對用餐的興趣與關心。

 書中教您如何進行餐桌上的食育，向日本幼兒園學習珍惜食物、不挑食，

 利用小技巧將各種孩子不愛吃的食材融入菜單中，提升孩子的用餐興趣：

 ．讓孩子自己盛飯、取菜，引導對食材的興趣、培養自理能力。

 ．由孩子自己決定份量，不強迫矯正偏食，以快樂的態度用餐。

 ．依孩子的年齡、咀嚼方式將食材處理成適合一口吃下的大小。

 ．發揮巧思，花一點時間設計令孩子心花怒放的可愛擺盤圖案。

 

 有了本書，父母不再為了孩子胃口不佳及偏食問題傷透腦筋！！

 

 〔本書特色〕

 ．［避免過敏的作法］

 食譜中若出現容易引發食物過敏的食材，都會列出建議採取的避免過敏對策，過敏兒也適用。

 ．［適當的建議分量］

 每一道正餐與點心的食譜，都是以成人2人份、小朋友2人份的分量為基礎所設計，方便運用。

 ．［明確的營養標示］

 將營養機能分為紅、黃、綠三種區分法。如果想要改變菜色，只要注意保持均衡營養配置即可。

 ．［烹調的關鍵步驟］

 在本書中也會特別介紹在食材的保存方式及料理步驟外的關鍵訣竅，不需要複雜技巧也可料理。

 

第三冊：

貞穎媽嬰幼兒手指食物

 

貞穎媽獨家副食品配方，為嬰幼兒飲食把關

 

 具健康、巧思的貞穎媽「偽零食」，好抓．好入口．用舌頭就能化開的美味小點心

 

 ．6個月以上寶寶手指食物，從嬰兒期開始提供適當的手抓食物，訓練寶寶愉快地自己動手吃。

 ．適合不同月齡寶寶的觸覺、味覺、嗅覺，有助培養寶寶養成健康飲食習慣、不挑食。

 ．運用簡單的工具、步驟，製作出可愛、好入口的手指食物，吸引寶寶一口接一口。

 ．不使用色素、色粉，以天然蔬果及根莖澱粉類，創造營養健康的寶寶彩虹飲食。

 

 全新增訂：6道美味手指點心

 陳治宇．石雅欣／審定

 

 〔貞穎媽手指點心製作小巧思〕

 

 ．粉類材料盡量存放於密封罐，並標示保存期限。

 ．根莖類蔬果可存放於陰涼處，待農藥消散。

 ．食用草酸含量較高的蔬菜時，可先汆燙再入菜。

 ．魚肉類盡量少量購買，趁新鮮食用，避免冷凍過長時間。

 ．少量嘗試易致敏食材，有助減緩寶寶過敏的機率。

中村美穗

管理營養士、食品管理師。育有兩個小孩。東京農業大學畢業後，參與Daily Restaurant的商品企劃、開發。之後以幼稚園營養師的身分開始製作嬰幼兒食品，並且參予飲食育兒活動、著手舉辦以母親為對象的地區性離乳食品講習會或飲食諮詢等活動。目前在東京都西東京市開設料理教室「好吃又快樂的美食時間」，也負責擔任雜誌、廣告等食譜設計。著有《一盤搞定 媽媽們的創意café食譜200》(辰巳出版社)《離乳食品大百科》(日本文藝社)
HP：http://www.syokujikan.com
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中村明子

杏林大學保健學部看護學科母子看護學助教。育有一個小孩。東京醫科齒科大學醫學部保健衛生學科看護學專攻畢業後，於日本赤十字看護大學大學院小兒看護學專攻，取得碩士學位。在醫院擔任護士一職後，於2010年開始負責教授與兒童發展、健康、生活有關的課程與實習。共同著作（部分執筆）有《小兒看護實習指南》（照林社）《簡單易懂的小兒看護技巧》（ナツメ社）。
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日本WILL兒童知識教育研究中心

在本書中WILL兒童知識教育研究中心詳細訪查多間托兒所與幼兒園，介紹最受孩子歡迎的營養午餐菜單，系統性地整理了許多在家裡可輕易模仿的烹飪小技巧，將孩子不愛吃的食材自然地融入食譜中，充滿各種巧思讓每天的用餐時光變得更有樂趣！
相關著作：《100道最受幼兒歡迎的超人氣食譜》


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吳貞穎

嶺東科技大學視覺傳達系畢業，現為全職家庭主婦。在女兒4歲左右，從臉書副食品社團崛起，在網路及粉絲專頁上累積不少粉絲，並承蒙小兒科醫師──葉勝雄引薦而出版本書。致力於開發以天然根莖蔬果為主體，代替澱粉和調味的嬰幼兒低糖、低油健康點心。

這些年，貞穎媽也不斷精進自己，考取中餐及烘焙類證照十多張。一路走來，堅持初衷、不使用人工色素，盡量做到讓孩子的餐點單純無添加、均衡多樣化。這次增訂貞穎媽也運用這幾年培養的中餐功力和概念，並汲取治宇醫師與營養師的建言，以最基礎也實用的作法，讓讀者皆能在初學階段，少走很多冤枉路。

〔經歷〕
臉書社團：烘焙料理練功團、涼拌小菜研究社、蘭陽餐飲技職教育推廣協會、中餐葷食乙級、中餐素食乙級、中式麵食酥油皮糕漿乙級、西餐丙級、食物製備單一級、西點麵包丙級、西點蛋糕丙級
臉書粉絲頁：貞穎麻麻的綺妙料理
相關著作：《貞穎媽嬰幼兒手指食物》


相關著作：《貞穎媽嬰幼兒手指食物暢銷增訂版：104道低糖．低油．低敏，副食品點心提案》《貞穎媽嬰幼兒手指食物》

餐桌上的食育
文／李婉萍 榮新診所營養師

家庭是食育的開始，父母在幼兒飲食上不僅扮演著捍衛的角色同時也兼具教育養成的工作。相信有孩子的我們一定會發現「易子而教」的重要性，我雖然同時兼具營養師及媽媽的身分，但我的三個孩子卻不是全然的不挑食，例如我們家中吃糙米，但是老大對於紫米與五穀米（有黑色的米）卻非常排斥，直至到了幼兒園後在老師的薰陶之下卻才開始接受，孩子甚至會跟我說：「媽媽，幼兒園阿姨煮的菜好好吃喔！」非常感謝幼兒園老師與行政人員如此充滿愛，以「愛」烹調出美味營養的料理給孩子吃。

我挑選幼兒園有一個很重要的指標──有自己的廚房與烹飪人員。唯有如此針對食材的採買與烹調的方式才能做到完全的自我管控；雖然很多幼兒園都需要控制成本，但貴不代表營養，健康的食材、認真的沖洗、菜色口感的調整，才能擄獲孩子挑食的嘴！

感謝每一位幼教人士如此的盡心幫助孩子建造良好、均衡的飲食習慣，孩子是未來的棟樑，我在糖尿病門診職業18年間，眼見糖尿病的發病年紀由50至60歲提前至30至40歲十分憂心，沒有健康的飲食就沒有健康的身體，師長真的扮演著非常重要的角色。這本日文翻譯書提供許多幼兒園的超人氣實作餐點，讓父母在家也可以照著做，讓孩子健康又不挑嘴。希望未來有一天我也能與幼教人士合作一起為兒童健康而努力，為國內的兒童量身訂做一本更貼近國內飲食習慣的書籍。

自序

每位家長都希望能為孩子準備美味的餐點，更希望孩子能不挑食地吃下所有食材，充滿活力地健康長大。

正是抱著這樣的心情，在家掌廚的人才能每天不辭辛勞地在廚房裡揮汗如雨地製作出一道道充滿的愛心料理吧！

但是，理想與現實總是背道而馳。父母總會為了孩子胃口不佳及偏食問題傷透腦筋，每天每天總是絞盡腦汁想盡辦法製作出讓孩子樂意大口吃下、由衷發出讚嘆「好好吃喔」的料理。

我們體察到了各位父母的心聲，特地採訪了多間以美味營養午餐出名的托兒所與幼兒園，調查了在當地最受孩子們歡迎的餐點，在本書中以每次一餐的分量，統整出簡單又容易上手的食譜。

即使是孩子們最不喜歡的蔬菜及魚類等食材，在本書中也介紹了許多孩子容易入口的人氣菜色！不僅如此，就連食材的切法與煮法等也都有詳盡說明，將各種料理時的小訣竅也一併公開，讓孩子能更輕鬆地吃下一道道美味佳餚。

除了正餐之外，本書中也介紹了相當豐富的手工點心！只需簡單幾步驟就能在短時間內完成的簡單點心，以及讓人想像不到這是在家裡就可以做出的精緻點心，我們都請托兒所及幼兒園裡的專家們傳授了獨特的做法與技巧。

幼兒時期是「憑自己力量吃東西」的意識，開始逐漸萌芽的時期。正適合開始培養孩子的味覺發展以及加強孩子對用餐的興趣與關心。

為了培養孩子主動用餐的意識、味覺發展及對用餐的興趣，首先必須要準備好的就是圍繞著全家人的「開心餐桌」！此外，一起用餐的大人們在用餐時的行為引導也相當重要。

因此，在本書中也詳細訪查了各間托兒所與幼兒園，深入簡出地統整了許多在家裡就可以輕易模仿的小技巧，加強孩子對用餐的興趣，在不知不覺中製造出讓孩子吃得碗底朝天的氛圍與歡聲，讓用餐時光變得更讓人期待。

這本書便是為了天下每一位每天絞盡腦汁設法為孩子準備豐富美味的餐點、製造愉悅家庭環境的父母所量身打造，希望能夠為全天下的家庭都帶來幫助。