Manual de Cocina de Zaida Restrepo

Desde su primera publicaci鏮 en 1957, este libro se ha convertido en un elemento fundamental en los hogares colombiano, acompa鎙ndo a generaciones de cocineros, desde principiantes hasta expertos.

Con un lenguaje sencillo y accesible, Zaida Restrepo nos gu燰 paso a paso en la preparaci鏮 de una amplia variedad de recetas, desde los platos m嫳 tradicionales y cotidianos hasta deliciosos manjares para ocasiones especiales. Todos los ingredientes, ali隳s y especias son f塶iles de encontrar en el mercado local, y las medidas utilizadas son las de uso com en nuestras cocinas.

En esta edici鏮 rendimos homenaje a la autora y agradecemos a todos los lectores que han acogido este manual a lo largo de los a隳s. Especialmente a las nuevas generaciones de j镽enes, amas de casa, empleadas del hogar, estudiantes, profesionales y a todos quienes han encontrado en estas p墔inas una gu燰 pr塶tica para iniciarse en el maravilloso mundo del arte culinario.

Conscientes de la evoluci鏮 de la gastronom燰 y los cambios en los h墎itos alimenticios, hemos querido conservar en esta edici鏮 esas recetas tradicionales que evocan los sabores y aromas de nuestra infancia, aquellas que se transmit燰n de generaci鏮 en generaci鏮 y que hoy corren el riesgo de perderse en medio del ajetreo de la vida moderna.

El Nuevo Manual de Cocina de Zaida Restrepo es un tesoro de la gastronom燰 colombiana que no puede faltar en su biblioteca culinaria.
Permita que Zaida le acompa鎑 a descubrir el delicioso mundo de la cocina colombiana tradicional!

Sobre la autora:
Zaida Restrepo descubri?su pasi鏮 por la cocina desde ni鎙, prefiriendo la compa劖a de ollas y cucharas a las mu鎑cas. Creci?entre los fogones, aprendiendo de su madre, t燰s y del servicio dom廥tico los secretos de la gastronom燰 familiar. Estudi?culinaria en su juventud, y al casarse a los 18 a隳s puso en pr塶tica todos sus conocimientos como ama de casa. La curiosidad de otras personas del mercado sobre sus ingredientes y preparaciones la motiv?a plasmar sus recetas de la forma m嫳 sencilla y pr塶tica posible para que cualquiera pudiera replicarlas, dando as?origen a este manual que se ha convertido en un cl嫳ico de los hogares colombianos.