野菜鹿鹿的慢活餐桌：30道好滋味 X 好朋友的療癒故事

18萬YouTube粉絲感人推薦
＼ 跟著野菜鹿鹿一起好好吃飯！ ／
30道創意蔬食復刻料理，
獻給陪伴鹿比和小野一路成長，
同樣熱愛這塊土地的你們！

白菜滷、漢堡排、客家小炒、青醬燉飯、納豆拌酪梨豆腐……
這不只是一道道復刻創意蔬食料理，也是鹿比和小野這對人氣伴侶攜手走來的成長故事，和餐廳大廚的相遇，跟著法師的料理修行，朋友間相互扶持的情義，與粉絲的美好連結，並且蘊含著對環境的愛與關懷。
野菜鹿鹿想獻給大家的，是餐桌上的第二道菜，是在主菜之外，為人生添增滋味的溫暖美食。無論是不是蔬食主義者，都可以走進野菜鹿鹿的餐桌，品味療癒人心的慢活食光！

▍因料理而結緣，因蔬食而相伴攜手
一道客家小炒，讓鹿比和小野的生命有了交集，時光流轉，終究走到了一起；一碗鮮肉餛飩湯，是一起生活的簡單日常，也是包裹著溫暖甜蜜的暖心料理。

▍眾多蔬食料理路上的前輩，讓兩人更堅定自己的選擇
開啟料理視野的戈登拉姆齊（Gordon Ramsay）、帶著兩人走進蔬食圈的可魯、小咪，啟蒙老師菖哥、勇哥，Youtuber前輩小樹，以及帶來素食震撼體驗的Eric、Carrie與餐廳大廚連叔叔……
無私的前輩與推手們，讓大家能看見野菜鹿鹿這樣美好的存在。

▍與好朋友共度的每一天，都是好食光
即使沒有血緣關係，相交多年的好友、總是優雅安靜的貓孩子，因為品嚐美食而結緣的各方料理達人……有的像口感豐富的爽脆生菜蝦鬆，有的像是匯集眾多材料卻彼此相互輝映的韓式拌飯，有的像是簡單中有著不簡單的糖醋豆包，每一道菜都是一個朋友，每一次下鍋，都是溫熱彼此情感的時刻，而每一天，都是與朋友共度的好食光。

▍回家做道蔬食料理，和家人一起吃頓飯吧！
將對環境的關懷深刻落實在生活中，從料理開始著手改變的野菜鹿鹿，家人與粉絲就是彼此最大的後盾，期間有歡樂也有矛盾，有體貼包容當然也有不諒解，但是，沒有什麼事是好好吃一頓飯解決不了的，因為這就是家人！

✦美味優惠只給讀者✦
和野菜鹿鹿一起品美食同時愛動物！
即日起至六月底為止，憑書腰折口至BaganHood蔬食餐酒館、CHAO炒炒新亞洲蔬食、Mixigan美墨創意蔬食料理、禪廚、北平金廚、The Arigatou 蔬食餐廳、無口小廚、無所洋食、五郎時食、植橪．和食用餐即享優惠，邀請你來場美食與感官的全新體驗！

本書特色

★蔬食界知名Youtuber，以料理傳遞心意與理念的成長故事
★料理的美味與人情的滋味一起品嚐，呈現蔬食日常的動人情感
★眾多藝人、網路KOL、關心環境議題的名人贊聲推薦

作者簡介
 
野菜鹿鹿Veggie Deer　

「野菜鹿鹿」YT頻道主理人 鹿比&小野
野菜鹿鹿是我們在YouTube 拍攝蔬食料理跟分享環保生活的頻道，
我們因為環保而慢慢開始認識植物性的飲食。
過去就有隨身攜帶環保餐具的習慣，
但卻不知道原來不吃肉也是環保的一環。
在開始深入學習做蔬食料理後，才了解到不吃肉的重要性！
不吃肉除了可以降低碳排放，同時也讓我們學著更有同理心，
更加愛護動物，更加珍惜生命。
現在我們也把「不傷害動物，也能有美味的食物」當作頻道的理念。
期許能讓更多人知道，其實沒有動物成份的料理，也非常好吃！

希望透過影片以及這本食譜書能傳達給更多人，
讓每一個人都能開始嘗試著走進蔬食的世界裡，
試著動手做做看，真的會發現很多驚喜，
相信你我都能體會到更多蔬食生活的美好！

YT：野菜鹿鹿Veggie Deer
FB：野菜鹿鹿Veggie Deer
IG：veggiedeer_1115

跨界熱烈推薦
Rice and Shine∣影片創作者
王麗雅∣名模
吳汶芳∣創作歌手
施易男∣甜點王子
張芷睿∣無肉市集創辦人
麥覺明∣人文生態導演
培仁蔬食媽媽
彭啟明∣行政院環境部部長
慧專法師
慧屏法師

（順序依姓氏筆畫排列）

真情暖心好評

吃蔬食是愛護地球、解決糧食危機並積極開始的淨零之路，野菜鹿鹿發揮創意的精神，帶動社會一股蔬食風潮。連我也想照這食譜來換換口味了，這是淨零綠生活推廣的最佳典範。——行政院環境部部長 彭啟明 博士

從野菜鹿鹿在料理界多年來的努力看見一個信念：『我們不用很厲害才開始，只要開始了就會很厲害。』在集結料理與故事連結中，重新觀看世界，他人與自我，感受與家人的疏離、誤解到成長，與他人的共好與學習，也從理性中不斷審視自己的內心，一度看到眼淚直流的我，從他們的掙扎中看見愛，從悲傷中看到自我的價值，還有從這個過程中，一起成為更好的人，成為社會影響力！——無肉市集創辦人 張芷睿

每次聚會鹿比小野就在廚房忙進忙出，想幫忙也實在比不上這位廚藝精湛的奇女子。出餐時，他們最愛看的就是我們驚呼連連的反應。能成為他們的朋友真的三生有幸，他們總能不斷研發創新，玩出更多蔬食新滋味，而料理的背後無關宗教信仰，是他們對地球純粹的愛，也因著他們的推廣讓更多人品嚐幸福。——創作歌手 吳汶芳

見到小野和鹿比前，就經常看鹿比做菜的影片，覺得好活潑的女孩，做的菜色看起來也都很天然好吃。上次合作見面後，鹿比真的是溫暖又開朗，也很有想法，感受到他們對蔬食的用心與認真，非常期待野菜鹿鹿的新書，很開心台灣的蔬食界有這麼多優秀的人一起努力！——培仁蔬食媽媽

野菜鹿鹿的料理總是那麼美味，我想是因為他們分享的不只是食譜，而是那份對於烹飪的熱情。我的四個孩子能有幸記得媽媽做的幾道拿手菜，得謝謝鹿比無私的手藝啊。——影片創作者Rice and Shine

感謝「無肉市集」的因緣，得以認識「野菜鹿鹿」這對相處舒服的家人。其生命中每次的突破與超越，總使我內心喝采並祝福著。
佛法說：「見諸相非相，即見如來。」願與鹿比、小野有甚深因緣的您，不僅驚嘆於精彩的頻道、溫暖的書籍，更能於細嚼慢嚥後，嚐出背後的勇敢、用心、柔軟、堅毅、善良、智慧及慈悲。——慧屏法師

在生活中的廚房中，每一道料理都是一段情感的表達，每一種食材都蘊含著自己當下的故事。野菜鹿鹿的料理，以純粹的熱情和簡單的手法，將食材的美味和獨特之處展現得淋漓盡致。
從食材到料理的轉化，不僅僅是廚藝技巧的展示，更是一場尋找內心創作靈感的冒險。在這本書中，我們不僅學會了如何烹飪美味佳餚，更是學會了如何用心感受食材的溫度，如何用愛和熱情將食物內化為生活的藝術品。——慧專法師

推薦序

作者序

鹿比：用愛料理、用愛生活

小野：感受愛與蔬食同在的每一秒

Chapter 1 起點，你和我
客家妹與客家哥，橫跨七前不滅的緣分——客家小炒

生命中那個對的人，讓愛情茁壯成一棵大樹——鮮肉餛飩湯

Chapter 2 啟蒙，前輩與推手
讓我們走進料理世界的靈魂人物——戈登拉姆齊(Gordon Ramsay)/奶油巧達濃湯

讓我們重新認識蔬食文化的那把鑰匙——可魯、小咪/茄燒四季豆

我們的品牌寶寶「野鹿食語」誕生的幕後推手——菖哥、勇哥/瓜仔肉燥

讓我們真正轉變食性的企業家們——Eric、Carrie/漢堡排、香料烤時蔬

Youtuber大前輩教會我們的事——小樹/菜脯蛋

留存中菜精神的七十歲料理人——連叔叔/青椒鑲肉、橙汁排骨

Chapter 3 全植家人，各種風景
讓我們人氣暴漲的無肉市集——Chelsea/納豆拌酪梨豆腐

我找到了隱藏在冰山下的內在小孩——感謝另一個小孩：Evelyn/紅蘿蔔炒蛋

原來生命的誕生是可以如此溫柔——再次震撼我的Chelsea/無麩質排毒飯

物以類聚的強大能量——無肉家人們/韓式拌飯

低潮時遇見的心靈富足——慧屏法師/糖醋豆包

當佛法遇見料理——慧專法師/櫻花蝦絲瓜

沒有傘的孩子，才會用力奔跑——靖傑/生菜蝦鬆

素食料理的發明家——Rax&溫尼/湯咖哩

用葷食的角度創造素食奇蹟——賓哥/乾煸魷魚絲

三星主廚的日式職人精神——Hugo/青醬燉飯

穿越時空的溫暖力量——小呂＆溫蒂/白菜滷

如同孩子們的暖心陪伴——阿呸、阿沙/蒸旦

Chapter 4 回家，一起前行

工作與生活讓我們快窒息，原來愛與蔬食是解方——辣子雞

沒有你們就沒有今天的野菜鹿鹿——粉絲們/印度香料茄子、營養時蔬炊飯、韓式白菜煎餅

鹿比對爸媽說的話——紅燒牛肉湯

小野對爸媽說的話——豆乳雞

寫給小野的一封信——油漬番茄腰果義大利麵

寫給鹿比的一封信——宮保高麗菜

後記：野菜鹿鹿的冰箱

涼拌菜——韓式涼拌菠菜、涼拌麻醬龍鬚菜、糯米椒炒豆乾、黃金泡菜、油潑涼拌蓮藕、涼拌雞絲青木瓜

萬用醬——芝麻涼麵醬、拌麵醬、XO干貝醬、萬用沾醬、韓式辣醬、和風沙拉醬

Chapter4回家，一起前行

沒有你們，就沒有今天的野菜鹿鹿

親愛的野菜鹿鹿粉絲們：

在我們走過的這段旅程中，是心將我們之間的連結拉得更緊密。

願接下來的每一步，我們用料理陪伴著大家，而你們用愛守護著我們。

讓我們的每一步都有你們的陪伴，每個成就都能凝聚你們的熱情。

「沒有你們，就沒有今天的野菜鹿鹿。」這不僅僅是一句空洞的話語，而是我們內心深處最真摯的感慨。18萬的訂閱者數字，不是一個冷冰冰的數字，是一份真摯的情感，一份讓我們感恩在心頭的支持。

從野菜鹿鹿頻道創立至今，我們歷經風雨，一步一步的成長，走過了許多曲折的道路，但每一次挑戰、每一次困境，都因為你們的陪伴而變得容易了許多。這條路上，我們不僅遇到了在各方各面給予幫助與支持的貴人，更重要的是，有你們這些來自各個角落的粉絲，用你們的喜愛與鼓勵，讓我們勇往直前，不斷前行。或許，我們在螢幕另一端，彼此之間隔著遙遠的距離，但是，這份情感卻讓我們彼此變得靠近，當每次看到大家的留言、還有湧出來的回饋，心中都充滿了感動與溫暖。不僅僅存在於言語之間，更是一種無形的力量。

你們的愛，我們都收到了

有一位粉絲曾經寫道：「我將近40年來沒有踏進過廚房，但因為看到你們的影片，我首次進廚房，並且完成這道菜了，非常好吃，我願意持續跟著你們做出好吃的料理。」想像著這位粉絲第一次走進廚房的場景，真的讓我們很感動，因為這不僅代表著我們的影響力，更意味著我們也可以讓大家勇於挑戰新事物。

而另一位粉絲的留言也讓我們動容不已：「謝謝你們，我爸爸生前非常愛看你們的頻道，只要看你們的頻道臉上都會掛著笑容，而我也都會照著你們的食譜煮給他吃，那是他唯一願意吃的，如今，他已經成為天使，我相信他是開心離開的，所以特別留言跟你們道謝，真的很謝謝你們。」這段話彷彿是一把鑰匙，打開了內心深處的門，讓我們感受到了生命的意義和價值。想著這位粉絲正在為他父親準備料理的場景，我不禁流下眼淚，同時也充滿了感激和驕傲。

除了感謝，還是感謝

成就一個頻道不僅僅是依賴創作者的努力，更需要粉絲的支持和陪伴。正是因為有你們，我們的頻道才能走得更遠，做得更好。或許，有時候我們沒辦法兼顧全面或是達到大家的期待，甚至會遇到排山倒海的挫折，會因為工作的繁忙而感到疲憊，也會遇到困難與挑戰，但是當我們想起有你們這樣一群全心支持著我們的粉絲，我們的內心就會充滿了力量與勇氣，讓我們在困難面前更加堅強與勇敢，同時堅定了前行的步伐，堅信自己的使命。

再次感謝你們，謝謝你們對我們的信任和愛護，我們會繼續努力，用心做好每一個節目、每一個影片，不辜負你們的期待與支持。我們會不斷地精進自我，不斷地追求卓越，無論未來的路有多曲折，有多艱難，我們都會攜手共渡，因為有你們，我們永遠不會孤單。

你們的聲音，我們都聽到了！

「我不是素食者，偶然滑到這個，感覺不太難就跟著做～意外的超好吃！！！感謝你們的分享～比有肉版的還好吃，因為以前吃雞絲會偏柴，菇的口感更好，下次想嘗試你們別的食譜～」

「成果真的超好吃的，平常吃葷的家人也覺得豆包真的是超厲害的主意，說沒想到全素料理可以這麼好吃！！」

「這陣子照著食譜做，味道真的跟鹹水雞一模一樣耶！超驚豔～愛死了！而且減醣高纖，可以順便減重~感謝野菜鹿鹿的分享～～」

「好喜歡鹿比說的這句：『我們吃的不是肉本身，而是食物的美味啊，比起葷素，好吃才是重點！』」

「你們真是手巧心慧、充滿創意，讓我這個素食饕客驚喜連連，素食界有你們這麼年輕有活力的生力軍真好！」

「感謝你們用心熱情分享，️讓我覺得蔬食不僅吃得有意義，還越吃越有趣了。」

「每次都很期待野菜鹿鹿的新料理～可以自己邊看影片邊練習，希望有一天自己的廚藝也可以像你們一樣厲害！」

「太強了，素食因為有您們變得更有特色和魅力了。」

這些留言讓我們深刻感受到了我們所做的一切是有意義的、是值得的。彷彿我們不僅在分享如何烹飪，更在分享如何感受生活，如何珍惜每一個瞬間。因此，我想與你們分享一些我們平常最喜歡做的私房料理，是頻道上沒有出現過的，希望你們都可以走進廚房嘗試看看，並發現料理的療癒和幸福之所在。

愛你們的，鹿比、小野敬上