Rheologische Analyse von kultiviertem Fleisch
商品資訊
ISBN13：9786207736904
出版社：Verlag Unser Wissen
作者：Ioana Stanciu
出版日：2024/06/30
裝訂：平裝
規格：22.9cm*15.2cm*0.4cm (高/寬/厚)
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Das Buch mit dem Titel "Rheological Analysis of Cultured Meat" (Rheologische Analyse von kultiviertem Fleisch) ist in drei Kapitel gegliedert: Eigenschaften von kultiviertem Fleisch, Wirtschaftlichkeit des Scale-up von kultiviertem Fleisch und Anwendung von Texturanalysemethoden f die Charakterisierung von kultiviertem Fleisch. Die Studie umfasst Unterkapitel wie Geschichte, erste 鐪fentliche Demonstration, Markteinfrung, technische Aspekte, Zelllinien, Bioreaktoren, Tissue Engineering, Porosit酹, Gef?e, biochemische Eigenschaften, Kristallinit酹, Degradation, Essbarkeit, Zellulose, Chitin, Kollagen, Myzel, Nanomaterialien, Spin, additive Herstellung, Fermentation, Start-ups, Herausforderungen in der Forschung, Unterschiede zu herk闣mlichem Fleisch, Gesundheits- und Umweltaspekte, die Rolle der genetischen Ver鄚derung, ethische Erw輍ungen und die Wirtschaft.
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