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為什麼有些人比別人老得慢？為什麼一些人六七十歲身體健康，而一些人不到四十歲卻一身病？本書作者在自己40歲遭遇嚴重健康危機後，開始了對飲食健康的探索之旅。本書聚焦當下人們最關注的減重、抗衰老、預防疾病這三大健康問題，回答了飲食如何成為我們健康長壽的關鍵所在。書中對蛋白質、碳水化合物、脂肪分門別類進行深度討論，用一個個妙趣橫生的實驗，為我們分析了科學原理並提出了實用飲食建議。本書還打破了諸多關於飲食的迷思，如傳統的“脂肪恐懼症”觀念、低脂飲食的局限性、跟風補充維生素的不合理性等，更深入探討了將富含ω-3脂肪酸的魚類和橄欖油、植物性食物等加入日常飲食中的益處。本書將科學數據和實踐經驗結合，為我們揭示飲食有效促進健康的真正原理，幫助讀者達成“越吃越年輕”的目標。無論是想要減肥、預防疾病，還是延緩衰老的讀者，都能從本書中獲得啟發，學會甄別信息，並在“健康”和“享受”之間找到一條適合自己的膳食之道。
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