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少林武術是中華民族寶貴的非物質文化遺產，它的產生和發展是佛教中國化的產物，也是世界宗教史上的奇觀。莆田南少林寺作為昔日的武林圣地，曾因“南拳北腿”與河南嵩山少林寺遙相呼應，世稱“南北少林”。為深度挖掘、搶救中華非物質文化遺產，傳承與弘揚正統的南拳武術，同時也為保護莆田本土拳種，展現莆田“武術之鄉”的精神風貌，南少林寺牽頭組建課題組，希望通過挖掘和整理莆田地區的傳統南拳，以編纂系統的南拳拳譜和器械名錄。韋馱拳、食鶴拳以流傳范圍廣、傳承譜系明晰等特點率先被系統詳細地進行梳理并編輯成書。
此書根據1982年原國家體委提出“源流有序、拳理清晰、風格獨特、自成體系”認定拳種的基本標準，從源流追溯、傳承人譜系梳理、練功方法、拳術要論、精選徒手套路及精選器械類等內容介紹食鶴拳(拳術6套、器械3套)，內容豐富，理論系統完整。不但為食鶴拳的后續研究和相關教材的編寫提供理論的依據，也將為其他傳統武術的傳承發展提供借鑒。
此書根據1982年原國家體委提出“源流有序、拳理清晰、風格獨特、自成體系”認定拳種的基本標準，從源流追溯、傳承人譜系梳理、練功方法、拳術要論、精選徒手套路及精選器械類等內容介紹食鶴拳(拳術6套、器械3套)，內容豐富，理論系統完整。不但為食鶴拳的后續研究和相關教材的編寫提供理論的依據，也將為其他傳統武術的傳承發展提供借鑒。
目次
一、源流
二、拳法特點
三、練功方法.
四、拳術要論
五、精選徒手套路
六、精選器械類
后記
二、拳法特點
三、練功方法.
四、拳術要論
五、精選徒手套路
六、精選器械類
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