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本書共分為五章，第一章總結了國內外食品動物養殖與抗菌藥物使用現狀，剖析了畜禽養殖使用抗菌藥物帶來的風險；第二章分析了國內外動物源細菌耐藥性現狀，闡明了其嚴重性及潛在威脅；第三章梳理了動物源細菌耐藥性研究進展，並對未來研究方向進行了展望；第四章關注動物源細菌耐藥性控制技術的研究熱點及進展，介紹了國內外的最新研究成果和實踐經驗；第五章概述了國內外動物源細菌耐藥性防控動態，基於我國實際情況提出了切實可行的建議。
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