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飲食的懷舊：上海的地域飲食文化與城市體驗（簡體書）
商品資訊
系列名：海外中國研究叢書
ISBN13：9787214295002
出版社：江蘇人民出版社
作者：(美)馬克‧斯維斯洛克
出版日：2024/10/01
裝訂：平裝
商品簡介
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商品簡介
在《飲食的懷舊》出版之前，西方世界還沒有一部學術著作能系統性地探討中國人賦予本國地域飲食文化(包括被“規訓”的西餐文化)的豐富歷史意義。作者將上海這個美食天堂作為觀察中國人實踐都市生活、探尋地方身份、構建國家認同的田野，認為各種“風味”在這裡的此消彼長，既是上海風雲變幻中最靈敏的風向標，也是世事沉浮裡賡續城市精神的定海針，為研究者觀察中國都市文化生活提供了重要切入點。從最早記載上海地區物產的文獻，到當下彙聚在這座城市中的地方菜品和風味餐館，本書不但史料翔實厚重，更確立了一種原創性的研究框架，系統剖析了飲食何以成為中國人追憶過往、活在當下、想像未來的載體，中國人又如何通過對一飲一食的書寫和想像，與故土、城市、國家甚至整個世界建立起深刻的聯繫。
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