三民網路書店 中文圖書分類法 / 科學類 / 化學總論

本書特點 透過輕鬆的閱讀，為你解答在生活中經常會遇到的化工問題，並分享必須要知道的化學常識，讓讀者安心消費，享受健康美麗的生活。 內容簡介 國立清華大學工程與系統科學系王翔郁副教授專文推薦 保養專家SAM、《良醫健康網》主編洪慧如、時尚CEO溫筱鴻、如果兒童劇團團長趙自強 聯名推薦 菜餚裡有氯化鈉、飲料裡有乙醇、甜點裡有β-D-fructofuranosyl-(2→1)-α-D-glucopyranoside，看起來都好可怕，但它們其實就是鹽、酒精跟蔗糖！ 很多人聽到「化工」就感到害怕，事實上，化工的相關應用已經深入你我的生活。不論是廚房裡的洗碗精、便利商店的飲料、洗髮精、沐浴乳、彩妝用品、衣服……都和化工息息相關。 科學博客(The Logic of Science)指出：所有的東西都是化學物。所謂「不含化學物」的產品根本不存在，而「不使用化學物」的生活方式也是如此。我們每天必須吸吐的空氣、飲用水、攝入的碳水化合物等，無一不是化學物。所有的生物都需要利用化學反應來運作，因此，我們根本毋須懼怕「化學物」，即使它們的名字看起來好像很複雜，甚至讀不出來。 至於針對市場上宣稱無添加色素、香料；無添加防腐劑；無人體有害物質添加；無添加化學物質……又是怎麼一回事呢？尤其網路發達，我們已經身處資訊氾濫的時代，被行銷廣告欺騙、被網路謠言蒙蔽、或被媒體標題恐嚇的事情，每天都在發生。與其盲目追求、相信「無添加」、「純天然」，倒不如好好選擇有清楚標示全成分的商品，判斷到底安不安全。 哪種炒菜鍋好用又健康？農藥殘留「手搖茶」有多毒？手工皂比沐浴乳溫和？吃不吃膠原蛋白有差嗎？洗碗精有致癌甲醛？可燃的粉塵無所不在？ 答案會在書中一一說明。所有需要購買「含化學成分」產品的讀者，身為明智的消費者，請務必記得，懂得越多，在閱讀關於科學、健康、食品的報導時，擁有良好的化學常識可以減少受誤導的機會，而不會再被似是而非的恐嚇行銷所欺瞞了。

化學不只屬於實驗室，更和每一個人的生活緊密相連 ── 「化學」：一門關於變化的學問 它不應侷限於課本，而是一種觀察世界的方式。 本書精選了100個關於化學的故事， 透過物質接觸、變化，反應的旅程 帶你體驗不可

Introduction to Organic Chemistry, 6th Edition provides an introduction to organic chemistry for students who require the fundamentals of organic chemistry as a requirement for their major. It is most suited for a one semester organic chemistry course. In an attempt to highlight the relevance of the material to students, the authors place a strong emphasis on showing the interrelationship between organic chemistry and other areas of science, particularly the biological and health sciences. The text illustrates the use of organic chemistry as a tool in these sciences; it also stresses the organic compounds, both natural and synthetic, that surround us in everyday life: in pharmaceuticals, plastics, fibers, agrochemicals, surface coatings, toiletry preparations and cosmetics, food additives, adhesives, and elastomers. This text is an unbound, three hole punched version. Access to WileyPLUS sold separately.

本书作者精选了关于化学的100个故事，并将它们分为以下四章：化学的起源与发展、各显神通的化学元素、神秘莫测的化学作用、曾经沧海的名家轶事。这些小故事都很有趣，不仅能够激发人们对化学的学习兴趣，启发智慧火花，而且寓知识于故事，读出化学大脑。

普通化學：解題精粹

本书按照染料的应用分类，叙述了各类染料、颜料和荧光增白剂的基本特性和应用范畴；着重阐述了染料的化学结构与其应用性能和颜色坚牢度的关系、染料应用中涉及的化学反应及其影响因素；同时，介绍了染料及其中间体合成中的一些主要化学反应。

94年到101年等七年的考題盡在書中。

作者利用50個短篇來談論化學的有趣之處，一反過去的刻板印象，不停頓於複雜繁複的理論上，而是導入生活周遭的元素，帶領讀者看見化學的另一個面貌。全書從多方角度來探討重要學者的論點與最新的研究方法，並將文中的重要理論用時間軸加以呈現，讓您能輕易了解從古至今不可不知的重要化學概念。

★本書針對中高年級的孩子們設計，簡單有趣的解說，活潑可愛的插畫，增加小讀者們的學習意願，進而明白化學的各種原理。★本書附有讓孩子自己閱讀思考的學習單，教導孩子自發性的理解，同時能使老師在課堂上以活潑的教學，引發孩子們的學習興趣。發酵和腐爛有什麼差別呢？比起水，運動選手為什麼比較喜歡離子飲料？冰淇淋呈現柔和口感的祕訣是什麼呢？檸檬汁為什麼可以消除海鮮的腥臭味呢？冷飯為什麼比熱騰騰的飯難吃呢？木糖醇口

本書共十五章，內容涵蓋學習化學所需工具、基礎化學、有機化學、環境化學等相關領域，以深入淺出的方式，引導讀者掌握基本概念，進而能循序漸進，將各種必要的化學原理融會貫通。相信同學們在藉由本書的引導之下，將會慢慢對化學的抽象觀念嘗試理解而產生興趣，並且被化學變化之多樣性所吸引。 化學是一門研究物質性質、組成、結構、變化，以及物質間相互作用的自然科學，對許多科系來說都是重要的基礎學科，對於後續研讀專業課

啟發智慧火花，體驗驚奇結果。寓知識於故事，讀出化學大腦。A擁抱B，變成了C，化學，就是這麼有趣。更有趣的，是那些課本上讀不到的化學故事。閱讀，從來就沒有身高的限制，寫給想長大的小孩和不想變老的大人！約五十萬年前，中國的「北京人」開始用火。西元前約3000－2000年，埃及人發明防腐劑，用來保存木乃伊。西元前約2000年，希伯來人學會釀製葡萄酒。西元前四世紀，亞里斯多徳的四元素說和徳謨克利特的模素原

啟發智慧火花，體驗驚奇結果。 寓知識於故事，讀出化學大腦。 A擁抱B，變成了C，化學，就是這麼有趣。 更有趣的，是那些課本上讀不到的化學故事。 閱讀，從來就沒有身高的限制， 寫給想長大的小孩和不想變老的大人！ 約五十萬年前，中國的「北京人」開始用火。 西元前約3000－2000年，埃及人發明防腐劑，用來保存木乃伊。 西元前約2000年，希伯來人學會釀製葡萄酒。 西元前四世紀，亞里斯多徳的四元素說和徳謨克利特的模素原子說大行其道。 西元前三世紀，秦始皇令方士獻仙人不死之藥，煉丹術開始萌芽。 西元八世紀，中國造紙術傳入西方。 西元九世紀，中國唐代的煉丹士發明火藥。 西元1661年，波以耳發表《懷疑的化學家》，批判點金術的元素觀，提出元素定義，把化學確立為科學。 西元1703年，施塔爾提出燃素學說。 西元1777年，拉瓦錫提出燃燒的氧化學說，正式確立質量守恆原理。 西元1803年，道爾頓提出原子學說。 ……

『工欲善其事，必先利其器』，『普通化學試題詳解』書籍輔以精闢詳盡的解說，讓讀者在模擬習作上即可一目瞭然。高元智庫特別聘請名師李鉌老師針對歷屆考題詳加解析，免除學子們耗盡時間尋覓正解的苦惱。另為加強考生邏輯思維能力，幫助考生在試場上有條不紊地準確作答，本書在詳解方面特別著重思維模式的引導，突破考題考點，詳解中釐清重點，讓考生在學習與考場上輕鬆發揮實力。收錄的題目內容之廣泛，相信亦足以應付報考：經濟部

氮家族每天的行程總是很忙碌？碳家族個個長得不一樣？認識化學元素不必等到國中死背透過擬人化的趣味故事 小學生就能理解！ 每當大家提到「化學」，總是會先想起又難又複雜的化學式，然後開始打呵欠；又或者一想到埋首於實驗室裡的科學家所專精的領域，根本不是一般人可以理解的，讓人完全提不起興趣。但是，若是靜下來觀察一下周遭，你將會發現「化學」其實就藏在我們的日常生活中。&n

初學配位化學對於配位化合物的特殊構型、顏色及磁性現象會感到困惑，不容易抓住課文內容重點。本書乃針對配位化學課文內容以解題的方式帶入，期盼讀者能由解題的過程中迅速了解章節主要內容和重點。

化學到底是什麼？化學家都在幹嘛？我們要怎麼才能享用化學的好處，而不受化學所傷？認識化學，就從這本書開始！當代文明的許多成就少不了化學的貢獻，但許多災禍也跟化學息息相關。化學就像刀的兩刃，能克敵，亦能行惡，現代人雖享用化學的好處，卻打心底厭惡化學。然而生活在現代科技社會，不論願不願意，我們終究要面對化學。我們對化學有好多疑問：化學的災難要怎麼避免？要怎麼使用化學而不被化學所傷？化學到底是什麼？化學家

‧適合2～4學分「基礎化學」或「普通化學」授課使用。‧全書全彩印刷，含精美化學題材圖片，包括化學反應與生活中的化學物質，幫助讀者留下深刻的視覺印象。‧原文作者Charles H. Corwin教授為資深初學者授課老師，內容由淺入深，由初學者的原熟悉領域漸入不熟悉領域，特別是第二章〈學前需要的科學知識〉，將學生可能缺乏的基本計算能力提出加強，讓學生可以先行準備並建立自信。‧內文各觀念敘述完畢後，隨即

染料究竟是怎麼來的？為什麼肥皂會起泡泡？「玻璃」為什麼不是液體或固體?閃閃霓虹燈背後的祕密是什麼?世上真的有「點石成金」術嗎?這個世界雖然很複雜，卻也充滿著奇幻。帶你進入神奇的化學世界，不再覺得化學枯燥無味。化學實際上是物理學和生物學的交叉點。它研究的是物質的構成單位——分子的世界。這是個中間的世界，既不是無限大，也不是無限小。就讓一個個有趣的化學故事，為您揭開這個奇妙的世界。