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本《报告》主要侧重于反映2015年度我国食品安全状况与体系建设的新进展。与《中国食品安全发展报告（2012、2013、2014、2015）》相类似，考虑到食品安全具有动态演化的特征，为了较为系统、全面、深入地描述近年来我国食品安全状况的变化发展、食品安全风险治理支撑能力与食品安全风险共治体系建设状况。 《报告》在结构的安排上力求相对固定，上篇由6章构成，反映年度的食品安全状况，主要以2006年为起点在10年的时间跨度内，从食用农产品生产、食品加工制造、食品流通、进出口食品安全性等四个不同的维度对我国食品质量安全的发展变化状况进行了比较分析；中篇由6章构成，反映年度在食品安全监管体制、法制建设、食品科学技术、食品安全信息公开等支撑体系建设方面的新进展；下篇是年度关注，聚焦食品安全社会共治，反映政府、社会（公众）、市场参与食品安全风险治理的现实状况，下篇也由6章构成。今年的《报告》约18章。

本書針對驗光人員的相關法案進行重點整理，方便讀者應考取得驗光師（生）證照。 自民國105年1月6日驗光人員法公布施行後，從事驗光工作時不論是人員、機構或設備均需要納入規範與管理。由於驗光人員納入醫事專業人員後，驗光人員執業時首先面臨需要通過國家考試並取得驗光師（生）證照並完成相關程序後才具執業資格。 本書即為驗光人員證照考試編寫，除了依照各法條進行解析外，更於各章節中設計穿插於內文的例題，並隨

自序「養民經濟與食品安全新聞」的研討會，是於民國102年6月6日辦理，於會中共有12篇文章，篇篇精采，許多&希望出版成書。因此，我們在105年年底，較空閒的時間，里，進行此書之編輯，以響應讀者的需求。第一篇文章是由唐彦博校長所演講，題目是孫中山先生的養民經濟，第二篇是由我所發表的「談國際食品安全法制的重要性」，第三篇是政大彭立忠副教授的「食品安全與社會信任」，第四篇是由謝勝義副教授的「論兩

美食新聞、烹飪節目、健康論壇24小時播不停食安風暴一波接一波，我們吃進肚子裡的食物如同毒物一般恐怖？食品工業的進步是文明的突破還是惡夢？添加物、加工品、基改食物暗藏的風險，荼毒了健康？縮短了夀命？對於這個人人都無法逃避且日益加劇的危機，我們的恐懼來自真相？還是假像？不要讓似是而非、斷章取義的報導模糊了焦點 翻轉食物，真相大不同！享譽國際獲獎無數的生物科技專家J.M.Mulet以科學角度和真實的研究

本書以醫學教育與醫療職場相關的「性別案例」為導向，整合「醫學倫理」、「醫事法律」、「醫學人文」與「醫學教育」等觀點出版為教科書，是繼2007年醫策會出版的「性別與健康教學指引」後的第二本醫學教育與醫療職場的教科書。本書共分為四大部分：「案例導向教學討論」，係提供學員主動學習動機，翻轉式教學；「性別專業與性別意識」，除生理與社會性別的知識外，更重視醫病溝通與同理心培養；「多元性別與友善性別、性病環

【時事一覽重點度提示】 ◎近十年重要時事整理，趨勢變化一目瞭然，年年精準。 ◎滿分電池提示重要章節，加強複習。 【關鍵焦點題題解析】 ◎按類別建立9大單元，延伸性觀念一把抓。 ◎教你條列、圖形、表格化解題，邏輯清楚詳盡。 【1次準備1本就夠】 搶分題庫四大特色，考用給你最精準有效又能融會貫通的方式得分！ 跟著名師寫對必考題目，上榜一點也不難！ 不必通勤跑補習班浪費你的時間，考用名師幫大家把歷屆試題按章節及重要度有系統性的整理好了！ 內容按類別共分9個單元，解題以現行法規為經、時事分析為緯，協助考生在「衛生法規與倫理（含概要）」這門科目獲得高分。讀者亦需搭配考用出版之《圖解制霸衛生法規與倫理（含概要）》一書，藉上榜關鍵的呈現方式與搶分題庫融會貫通，提升自我戰鬥能力，一戰而勝！

人類所擁有的社會生活型態與對於世界的想像，隨著漸次演進而高度發展的科學技術一再遭遇衝擊，同時也考驗著法學研究能否及時因應、權衡各種議題的需求與價值。職是之故，特開闢「新知」與「綜探」篇幅，擬以當代科際整合與新興法領域的交錯互動為論述核心，內容摘選橫跨生醫、公衛、食安、長照等，與法律規範互為經緯，為讀者引入國內外第一手的文獻資訊，再深入解析並尋求新時代的問題與其因應之對策。

台灣的醫療體系正在急速地崩解中，要提升台灣的醫療品質、維護病人的安全，醫事人員的培育與執業環境的改善是一體而不可分的議題。在致力於栽培各領域醫事人員，提升他們的專業能力與執業品質，改善執業環境（包括法規、醫療保險內容、範圍與對品質、效益的要求）的同時，如能積極推動民眾的衛生教育，教導民眾正確的健康觀念、提升民眾自我照顧的能力，更將是改善醫療效益、控制醫療費用膨脹最有效的處方。

‧科際整合主題式分析，以法律、倫理、經濟、社會及政治哲學觀點深入討論醫療議題。‧以大量社會真實案例解說現行規範及法理基礎。‧介紹新興醫療科技政策議題（醫療資訊科技、基因科技）。‧解說評論最新立法與各級法院判決。第三版新增內容 2015年病人自主權利法、生產事故救濟條例、體器官移植條例、門診醫療隱私維護規範、2016年之新個人資料保護法、全民健保資料庫判決、2015年加州生命結束選擇法、2016年

估計全球有數千萬種有機或無機物質，近十萬種化合物被用作商業製品，許多造成環境負荷並進入生態鏈，也透過各種途徑進入人體，尤其經過食品，包括故意或無意，造成體內負荷甚至危及各種健康效應。針對加強食品風險評估及預防，必須具有策略，提出科學證據；是故食品安全風險評估委員會透過本建言書，形成政策及各種措施方案，希冀未來能降低食品安全爭議事件之發生及加強政府緊急應變之處置能力，保障消費者健康。

本書由兼具豐富實務背景、專業知識及教學經驗之作者傅安弘博士編著。內容包括：餐飲衛生與安全相關法規、危害食品衛生的因素、食品中毒之處理及防範、食品安全管制系統、餐飲衛生安全相關規範及認證制度、食材之採購及驗收、食材之儲存及發貨、餐點製備之注意事項、餐點服務注意事項、清洗與消毒、病媒管制與廢棄物處理、餐廚建築規劃與衛生安全維護、意外傷害、職場安全與危機處理、人事組織與教育訓練，內文配合圖、表及照片，以

內容簡介:本書依民國99年教育部最新頒佈之職業學校餐旅群建議實施之校定科目課程綱要編寫而成。 供職校餐旅群學校校定科目選用。 每章均附有「本章彙總」及「自我評量」，以幫助學生充分瞭解課程之學習重點，並能評量自我之學習成效。 建立正確餐飲安全與衛生概念，應用於餐飲工作及實際生活，以維護餐飲衛生安全，確保消費者健康。餐飲安全與衛生概念、基礎微生物的認識、食物中毒、食物腐敗與貯藏、餐具的清洗管理、餐飲從

在台灣、美國和日本的藥品主管機關，只有在藥商證明其藥品具 有安全性及有效性後始准新藥上市，主管機關並不會容許一種藥品概括 性的用途，因此，藥商必須提出藥品之安全性與有效性之三階段人體試 驗的研究報告、生產該藥品之成分、方法以及該藥品預定使用之仿單標 示。藥品主管機關將審查包括適應症、用法、患者族群、禁忌症、警示、 劑量、副作用、藥理學、其他藥品的資料，以及所有宣稱該藥的好處 與風險之所有標示。當藥品如同其所申請上市的特定用途是有效且安全 的，主管機關將會核准該新藥以及其藥品特定專業的標示。依主管機關 所核准之用途而使用該藥品被稱為仿單內使用，若使用方法非在核准之 仿單之上，即被定義為仿單外使用。 藥品經主管機關核准上市，醫師可能用於任何目的，因此，仿單 外使用是常見並且為醫師團體所接受是有利於患者的。仿單外使用的態 樣，可能是非依仿單所載適應症、劑量、患者族群，特別盛行於末期癌 症，或者常見於兒童患者身上，因藥商無法在兒童族群身上進行人體試 驗取得正當性，該藥可能僅核准使用於成人。本文認為醫師行使合理醫 學判斷，具有臨床上的自由去仿單外使用處方藥品，藉以促進創新，導 致新治療方法的發展。此外，依據處方藥仿單外使用的特徵，在台灣藥 事法規定下，仿單外使用不應該被認為是新藥、實驗性藥品或者人體試 驗。然而，在一些事例中，學者調查一些仿單外使用發現它們是危險或 無療效的。因此，醫師進行仿單外使用時有責任對於患者告知該藥品， 並且是基於實證醫學進行該醫療決策。在台灣，衛生署認為醫師有法律 上義務去告知患者該藥品相關重要風險，包括使用方式未經衛生署核准 本身，就醫師仿單外使用之處方，其告知範圍就規定與法院判決與美國 有顯著不同。此外，就我國2011 年就藥害救濟法第13 條第8 款的修正 與日本藥害救濟的規定，就仿單外使用之藥害補償仍有不適當之限制。 其次，雖為僅違反仿單所載之內容不足以建構醫師違反注意義務之 證據，但本文主張仿單上所載之資訊，在醫療過失訴訟中可提供重要協 助在確認醫師注意義務之內容，仿單各項記載可以協助判斷，去決定處 方藥品仿單外使用對於患者是否呈現不可被接受的風險。然而，如同上 揭所述，創新的仿單外使用（定義為有合理使用之正當性，但無充足實 證醫學去減少安全性與有效性），通常不是一種標準治療並且常見是對 於醫療慣行的挑戰，這樣的用藥行為很容易被認為是違

我從不忘記手術過世的病人，要能忘掉就好了。 亨利‧馬許是英國傑出的神經外科醫師，行醫超過三十年，曾遠赴烏克蘭協助醫療計畫。他在烏克蘭的經歷成為紀錄片《英國醫生》（The English Surgeon），並獲得艾美獎最佳「新聞與紀錄片」。本書是他回顧從醫初衷，初出茅廬時便將神經外科視為一生職志，自省這一路上付出的代價。 他回想在漫長的行醫生涯裡，成功拯救生命時的成就感，「搞砸」病人的懊悔愧疚。並直

食安問題關係國民身體健康，甚至危及性命，然而食品對於健康或生命的危害，判斷上的最大難題卻是因果關係。本書蒐集作者近年發表與食品安全有關之文章。從2008年大陸發生毒奶粉的事件開始，至台灣近年發生的一連串食安事件，皆有詳細的論述分析，更對於基因食品的風險，提出應有的刑事法制評估建議。　沸沸揚揚的頂新判決，作者親赴衛福部食藥署求證，發現判決中諸多不合理處，而後發表〈食品犯罪中的攙偽或假冒〉一文，此文

1個醫師，超過20年的執著追尋， 統計近200個國家、300項疾病與傷害， 發布6.5億筆結果，評估70億人的健康。 成就龐大的人類生死圖像， 創造全球衛生的新頁。 初始，全球公共衛生研究權威克里斯‧穆雷醫生只是想問：人因何而病，為何而死？ 本書跟隨穆雷醫生的足跡，回溯幼年與心臟科醫師父親與微生物學家母親到世界各地旅遊，在撒哈拉沙漠經營小診所，在缺水缺電的惡劣環境下，眼見人類的生存艱難。自哈佛

近年各校法律系相關科系均開設醫事法規相關課程，醫事法規除探討醫療關係外，藥事法的部分也是很重要的一部分，但是藥事責任卻缺乏相關的論著，極少有論著探討藥物不良反應時，藥商應該負甚麼責任?然而此問題，不僅消費者關心，藥商也會非常關注在何種情況下其應負責，負何種責任。關於此問題，不僅我國有相關案例，在美國、德國及日本亦有相當多的探討。在我國關於藥事責任的規定係適用民法、消費者保護法等規範，在藥事法中除部

『圖解制霸』全新體例就是要你跳脫複雜的文字化編排!將艱澀難懂的法條運用大量的表格及圖解幫助記憶◎ 隨書附100日讀書計畫表：依命題趨勢及重要度分配讀書時間，讓您的讀書時間更有投資報酬率其內容特別點出『榜首導讀』及『上榜關鍵』兩大特色，榜首導讀是以上榜者前輩的角度告知考生最重點也最常考的內容；上榜關鍵則以老師的角度告知考生需注意的考試重點，並以星號數標出重要度，讓你在閱讀時也能夠有臨場上課的真實感，

『圖解制霸』全新體例就是要你跳脫複雜的文字化編排! 將艱澀難懂的法條運用大量的表格及圖解幫助記憶 ◎隨書附100日讀書計畫表：依命題趨勢及重要度分配讀書時間，讓您的讀書時間更有投資報酬率 其內容特別點出『榜首導讀』及『上榜關鍵』兩大特色，榜首導讀是以上榜者前輩的角度告知考生最重點也最常考的內容；上榜關鍵則以老師的角度告知考生需注意的考試重點，並以星號數標出重要度，讓你在閱讀時也能夠有臨場上課的真實感，隨時標記考試重點內容。 另外本書還有另一項貼心設計，在歷屆試題中點出每題的出題章節，並標註出題的題數及配分比例，若有不清楚的地方，可快速翻閱該章節重新閱讀，不須浪費時間翻頁尋找出處。 1.關鍵焦點 提出本章最關鍵的考點，考生可以特別針對這個部分加強閱讀。 2.榜首導讀 點出本章最關鍵的考點，考生可藉由前輩的提醒事項直接切入！ 3.命題趨勢 提出本章占各年度的考題數，考生可依命題趨勢分配閱讀時間。 4.本章架構 考生可以先了解該章概略的內容。 5.閱讀完成日 可記錄唸完本章的時間，再次複習時以供參考。 6.上榜關鍵 針對內文延伸出的重要觀念，或是老師提醒考生應該注意的地方，增進實力。 7.重點便利貼 讀完本章，供考生最後再次瀏覽本章重點。 8.擬真考場 章末附上相關試題，難題提供解析，加強記憶力。 9.附錄 最新試題 書末最新試題除供考生練習外，申論題亦附上出題的章節，如有不清楚的地方，更可快速翻閱，進行閱讀。